Абрикосові кісточки: користь і шкода для організму

Привіт, шановні читачі! Своєрідні смакові властивості ядер абрикосових кісточок здавна приваблюють дорослих, а особливо подобаються дітям. При вживанні цих зерняток часто виникає питання: корисні вони чи шкідливі?

Батьківщиною абрикоса прийнято вважати район Тянь-Шаню в Китаї. Це дуже давнє плодове дерево, яке описав ще китайський імператор Жу, що жив за 2200 років до н. е. З Китаю абрикос потрапив до Вірменії, на Близький Схід і в Середню Азію.

У Рим абрикос був завезений вірменськими купцями в першому столітті до н. е. під назвою «вірменське яблуко». В Європі абрикос з'явився в 16 столітті, а в Росії – лише в 17 столітті. В Україні абрикос називають «Жерделі», що говорить про його прямому «прибуття» з Персії.

Плоди абрикоса широко використовуються в кулінарії. Вживання плодів абрикоса в сирому вигляді та у вигляді сухофруктів (урюк, кайса, курага) дуже корисно для здоров'я человека.Високо цінуються в кулінарії, медицині, фармакології та косметології і ядра абрикосових кісточок.

Чи можна їсти ядра абрикосових кісточок

Не тільки можна, а й потрібно, так як для організму вони безцінні:

• допомагають організму людини боротися з різними паразитами, в тому числі і з глистами (при вживанні ядерець в сирому вигляді). Досить з'їдати 15 – 20 невеликих абрикосових кісточок на добу, щоб позбутися від гельмінтів протягом декількох днів (такі відгуки тих, хто вдався до такого способу боротьби з глистами);
• попереджають появу і виробляють лікування онкологічних захворювань, так як ракові клітини містять велику кількість ферменту бета-глюкозиду, який «притягує і змушує» вітамін В17 «випустити» органічний отрута і знищити хвору клітину. Здорові клітини містять мінімальну кількість цього ферменту і тому не уражаються. У північно-західних районах Індії, де постійно використовують в їжі насіння абрикос, онкологічні захворювання невідомі;
• зміцнюють серцевий м'яз за рахунок високого вмісту калію, благотворно впливають на функціональність серцево-судинної системи (просто додавати кілька насіння абрикоса в чай);
• підвищують здатність діяльності мозку (в зв'язку з високим вмістом магнію);
• покращують роботу нервової і м'язової систем, цьому сприяє високий вміст кальцію і фосфору);
• знижують рівень холестерину, розширюють судини, покращують обмінні процеси, зміцнюють імунітет, знижують тягу до алкоголю, (завдяки вмісту вітаміну В15);
• підвищують рівень гемоглобіну в крові за рахунок вмісту заліза;
• проводять очищення кишечника від токсинів, так як харчові волокна ядерець їх вбирають і виводять;

• знімають запалення верхніх дихальних шляхів, бронхів, є заспокійливим засобом при кашлі та кашлюку (приготовані емульсії з стовчених ядерець, а також молочко з них);
• знімають запальні процеси при артритах і артрозах, надають знеболюючу дію за рахунок дії бензальдегида;
• уповільнюють процеси старіння організму, є антиоксидантами в зв'язку з наявністю вітамінів А, С і токоферолу (вітамін Е);
• ефективно допомагають боротися з нефритом, захворюваннями печінки, артритами, метеоризмом, запорами, гемороєм (особливо масла насіння абрикоса).

У Південних країнах насіння абрикосів вважаються традиційним делікатесом. Вони володіють тонкими смаковими якостями.

Кулінари використовують їх в якості горішків для приготування вишуканих страв, ароматної їжі, додають в салати, супи, вівсянку, сир, випічку, а також в коктейлі, різні напій.

Ядерця кісточок абрикос надають пікантність абрикосовому варення, якщо їх додати в солодку масу під час його варіння. Абрикосова високоцінного харчову олію додають в глазурі, креми, йогурти, морозиво.

Скільки можна їсти абрикосових ядер

Важливо знати і корисні властивості, і протипоказання кісточок абрикоса. Зокрема, ядра абрикоса містять синильну кислоту, яка у великій кількості стає отрутою. Сильна гіркоту вказує на високу концентрацію органічного отрути. Причина гіркого смаку амигдалин – джерело синильної кислоти. Тому неконтрольоване вживання кісточок абрикоса здатне викликати отруєння.

Шкода ядер зводиться до мінімуму, якщо їх попередньо проварити або просушити в духовці. Під дією високої температури шкідливі складові зруйнуються. Але і користь також зводиться до мінімуму.

Тому для користі краще з'їсти кілька кісточок сирими. У деяких джерелах пишуть, що максимум – 2-5 кісточок. Хоча ми в дитинстві їли і по 20 штук, поки не будемо втомлюватися колоти.

Інші джерела пишуть, що добова норма вживання сирих абрикосових кісточок для дорослих становить не більше 40 г, що відповідає 20 кісточках невеликих плодів або 10 великим ядер. Дітям не рекомендується вживати більше 2 – 3 кісточок в день.

Вживаючи близько 40 г кісточок в день, Ви заповните добову норму магнію приблизно на 25%, калію – на 18%, фосфору – на 33%.

Небезпечними можуть бути старі серцевини абрикоса. Справа в тому, що зміст ціаніду збільшується з плином часу. Тому приймати їх не рекомендується.

Ознаки отруєння, як правило, проявляються протягом 5 годин після прийому препарату. Вказувати на отруєння може широкий комплекс симптомів. В першу чергу це: млявість, головний біль, нудота і спазми в шлунку. У важких випадках можливі судоми, непритомність або виникнення гострої серцевої недостатності.

Звичайно, перед вживанням великої кількості кісточок, проконсультуйтеся з вашим лікарем.

Ядра кісточок абрикоса від раку

Доктор Кребс повністю довів ще в 50-х роках, що вітамін В17 завдає ніякої шкоди людям. Спочатку він пробував цей вітамін тільки на тварин, але після вдалих випробувань він ввів собі величезну дозу Вітаміну В17. Доктор Кребс Помер в 1996 році (прожив 96 років).

Чому вітамін В17 нешкідливий? Тому, що кожна молекула цього вітаміну полягає тільки з 1 з'єднання ціаніду, а також 1 бензальдегида і 2-х з'єднань глюкози, які компактно і щільно запаковані все разом. Для того, щоб ціанід став небезпечним, необхідно на початку «відкрити» молекулу, тим самим вивільнити його звідти, а це може зробити тільки ензим, який називається бета-глюкозидази.

Даний ензим знаходиться в тілі кожної людини в виключно маленьких кількостях, але в 100 разів його більше в ракових пухлинах. Так як ціанід вивільняється виключно в ракових ділянках тіла, то навіть разюче, наскільки згубний даний ефект для всіх ракових клітин. Усі ракові клітини гинуть.

Шкода насіння абрикосових кісточок

Будь-плід має свої позитивні і негативні якості, але найбільша полеміка вчених відбувалася і триває до теперішнього часу навколо ядра кісточки абрикоса.

Фахівці науки про харчування (нутриціології) рекомендують відмовитися від вживання насіння гірких сортів абрикоса, в яких компонент амигдалин (активний джерело синильної кислоти) перебуває в ненормованої концентрації.

Не можна вживати старі насіння абрикосів, що пролежали роки, так як кількість ціаніду збільшується з кожним роком.

Створений нетрадиційною медициною за допомогою витяжки з ядер абрикосових кісточок препарат «Лаекріл», що володіє властивістю вбивати ракові клітини, заборонений в США через його високу токсичність. Багато країн внесли в заборонений список і вітамін В17, який виробляється в Мексиці.

• Перенасичення організму абрикосовими насінням може спровокувати вплив вітаміну В17 (ціаніду) на здорові клітини, пригнічуючи їх життєдіяльність, чого страждає і весь організм людини.
• Перші ознаки отруєння людини синильною кислотою такі: нудота, блювота, запаморочення, судоми, прискорене серцебиття, безсоння, свербіж шкіри, висип, почервоніння очей, задишка.
• Думка інших вчених, полягає в тому, що в ядрах абрикосових кісточок частка ціанідів дуже мала і суттєвої шкоди здоров'ю людини вони завдати не можуть.

Однак не варто проводити експерименти зі своїм здоров'ям. Надійніше при вживанні насіння абрикосів дотримуватися рекомендованих норм.

1. Абрикосові кісточки протипоказані при:
2. цукровому діабеті;
3. захворюваннях печінки;
4. проблеми зі щитовидною залозою;
5. вагітності.

Хімічний склад

Природа помістила в грубу шкаралупу абрикосової кісточки ніжне ядро ​​і наділила його багатьма цінних речовин:

• вітамінами А, В15, В17, С, Е, РР;
• макроелементами (калій, фосфор, магній, кальцій, натрій);
• мікроелементи (залізо);
• ненасичені жирні кислоти;
• насичені жирні кислоти;
• рослинне масло від 35 до 60%;
• ефірне масло.

У 100 г ядер кісточок абрикоса містяться:

• білки – 25 г
• жири – 45 г
• вуглеводи – 3 г
• калорійність – близько 500 ккал.

Виходячи з багатющого складу абрикосових ядер, багато вчених вважають, що цей дар природи не можна викидати, так як він приносить величезну користь організму людини.

Інші стверджують про його згубний вплив, так як присутність гіркоти свідчить про вміст у ньому отруйної речовини ціаніду.

Однак, їх думки настільки суперечливі, що дослідження цього неординарного ядра абрикосової кісточки тривають і в даний час в багатьох країнах світу.

Корисні властивості ядер абрикосових кісточок

Ще в Давньому Китаї народні цілителі маслом з абрикосових насіння лікували хвороби шкіри та суглобів. Оскільки процес вичавлювання абрикосового масла був неймовірно трудомістким, то воно було доступно тільки членам імператорської родини і наближених до неї.

В даний час селекціонерами виведені нові сорти абрикосів з великою кісточкою і великим і солодким на смак ядром, в якому міститься до 5% амигдалина. У гіркому ядрі дикої абрикоси з сильно загостреним кінчиком кісточки міститься до 12,5% амигдалина.

У 1952 році доктор Ернст Кребс шляхом виділення з гіркого мигдалю відкрив вітамін В17 (він же амигдалин, лаетріл, нітролозіт). Цей вітамін міститься в кісточках слив, персиків, вишень, в насінні яблук, але найбільше його зміст – в ядрах абрикосів.

Під дією шлункового соку вітамін В17 розщеплюється на ціаніди (солі ціаністо-водневої синильної кислоти) і бензолдегіди. Синильна кислота – це органічний отрута і її надлишок може завдати шкоди організму людини.

У зв'язку з цим, рекомендується норма вживання ядер абрикосових кісточок за один день:

• для дорослих – 40-50 г
• для дітей – 20 м

На практиці встановлено, що ядрами абрикосових кісточок (при грамотному їх використанні) можна зміцнити здоров'я і навіть позбавитися від деяких захворювань.

Ядра абрикосів в косметології і ароматерапії

Ядра з абрикосових кісточок використовуються при приготуванні косметичних засобів для сухої шкіри, в живильних і зволожуючих масках, в засобах для попередження передчасного старіння шкіри, від зморшок, в засобах по догляду за волоссям. Вони використовуються і для приготування мигдальної води.

З подрібнених абрикосових кісточок роблять чудові скраби для очищення шкіри обличчя, а з перепалених кісточок абрикоса – туш.

У косметології широко застосовується абрикосове масло холодного віджиму з абрикосових насіння, яке має унікальний склад. У ньому містяться фосфоліпіди, жирні кислоти, вітаміни А, В, С, Е і вітамін краси F.

Це масло нетоксично, прекрасно зволожує шкірні покриви, добре вбирається в шкіру і рівномірно поширюється на її поверхні, шкіра очищається і не лущиться.

На його основі створюється дитяча косметика і косметичні засоби для дорослих: шампуні від лупи, натуральні креми, лосьйони, гелі для душу. Абрикосова олія використовують для масажів і обгортань.

Дерматологи рекомендують абрикосове масло для лікування тріщин, дерматитів, себореї, пітниці новонароджених малюків і навіть для загоєння опікових ран.

З насіння диких абрикосів отримують ефірні масла, вихід яких складає понад 1%.

Їх неповторний аромат використовують парфумери. Крім того, вони мають властивості афродізіака.

Купити насіння абрикосів, виробником яких є Узбекистан, можна в магазині або через інтернет за ціною близько 10 доларів за 1 кг.

Бережіть себе і будьте здорові! Дякую за прочитання. Маю велику надію, що ця стаття буде для вас корисною. Залиште, будь ласка, свій відгук. З найкращими побажаннями Олена.

Унікальний склад абрикосових кісточок, їх користь і шкоду для організму людини

статтю: смачний рецепт абрикосового варення часточками.

Склад абрикосових кісточок

В кісточках містяться:

• вітаміни (В17, РР);
• мінеральні речовини (залізо, калій, фосфор, кальцій, магній);
• синильна кислота;
• 0 г білків, 27,7 г жирів, 56.3 г вуглеводів (в розрахунку на 100 г ядер).

Говорячи про користь і шкоду абрикосових кісточок, не можна не згадати про изготавливаемом на їх основі олії. Тим більше що ядра деяких сортів містять до 70% харчового масла. Даний продукт в свою чергу багатий на:

• жирні кислоти (лінолева, пальмітинова, олеїнова);
• фосфоліпіди;
• вітаміни (А, С, В, F);
• токофероли.

Калорійність абрикосових кісточок – 440 ккал на 100 г продукту. Тому їх часто рекомендують спортсменам для закріплення маси.

Кісточки абрикоса: корисні властивості та протипоказання

Ядро кісточки абрикоса, яке ховається за шкаралупою, містить цілий комплекс цінних речовин і володіє своєрідним, але не відштовхуючим смаком.

Користь і шкода ядра абрикосової кісточки маловідомі більшості людей. Почати варто з позитивних властивостей. В першу чергу ядро ​​абрикоса – це натуральне глистогонное і протівопаразітное засіб.

Також воно містить речовини, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Чим горче кісточка, тим більше в її складі вітаміну В17.

Важливо знати і корисні властивості, і протипоказання кісточок абрикоса. Зокрема, ядра абрикоса містять синильну кислоту, яка у великій кількості стає отрутою.

Сильна гіркоту вказує на високу концентрацію органічного отрути. Причина гіркого смаку амигдалин – джерело синильної кислоти. Тому неконтрольоване вживання кісточок абрикоса здатне викликати отруєння.

Проблему може викликати прийом 20-40 г продукту.

Шкода ядер зводиться до мінімуму, якщо їх попередньо проварити або просушити в духовці. Під дією високої температури шкідливі складові зруйнуються.

Небезпечними можуть бути старі серцевини абрикоса. Справа в тому, що зміст ціаніду збільшується з плином часу. Тому приймати їх не рекомендується.

Абрикосові кісточки протипоказані при:

• цукровому діабеті;
• захворюваннях печінки;
• проблеми зі щитовидною залозою;
• вагітності.

Ознаки отруєння, як правило, проявляються протягом 5 годин після прийому препарату. Вказувати на отруєння може широкий комплекс симптомів. В першу чергу це: млявість, головний біль, нудота і спазми в шлунку. У важких випадках можливі судоми, непритомність або виникнення гострої серцевої недостатності.

Застосування абрикосових кісточок

Медицина. Масло з абрикосових ядер – основа багатьох лікарських засобів. Самі кісточки вважаються природною «хіміотерапією». Але важливо знати, як приймати абрикосові кісточки від раку. Ціанід, який міститься в ядрах, в маленьких дозах знищує ракові клітини, але від великої кількості починають страждати здорові клітини.

У день можна вживати не більше кількох ядер.Їх прийом найкраще доповнити улюбленими фруктами.

Ядра абрикосових кісточок, заварені як чай застосовують при серцево-судинних хворобах. Також вони корисні при бронхіті і захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Висока калорійність ядер абрикоса дозволяє рекомендувати їх як харчову добавку при великих фізичних навантаженнях.

Абрикосова олія широко застосовується в косметології. Речовини, що містяться в ньому, сприятливо впливають на шкіру, сповільнюючи процес її старіння і покращуючи стан нігтів і волосся.

Кулінарія. Чи можна їсти кісточки абрикосів? Відповідь, звичайно ж, ствердна. Мало того абрикосові кісточки часто використовуються кондитерами для приготування глазурі, карамелі, цукерок, йогуртів, кремів, морозива, вафлі і різної випічки. Ядра деяких сортів абрикосів використовують як замінник мигдалю.

Досвідчені кулінари рекомендують додавати подрібнені абрикосові кісточки в компоти, джеми, випічку і морозиво. Це надає страві виражений абрикосовий відтінок.

Шкода і користь кісточок абрикоса тісно пов'язана зі станом здоров'я конкретної людини. Тому перед початком вживання даного продукту обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

статтю: користь черешні для організму людини!

Вітамін В17 в абрикосових кісточках – відео

Кісточки абрикоса – користь і шкода, чи можна їсти, застосування

Абрикоси смачні, корисні фрукти – це знають всі. Але мало хто знає, що абрикосові кісточки теж є джерелом багатьох корисних речовин. Вважається, що вживання цього насіння допомагає позбутися від багатьох хвороб.

Чи можна їсти абрикосові кісточки

Купуючи і вживаючи абрикоси люди, нерідко викидають ядра цих фруктів. На смак кісточки абрикоса дуже приємні. Вживання їх не заборонено. Багато цінителів навпаки, скажуть, що вони корисні. Візьмемо, приміром, Узбекистан, де солоні кісточки «Дона Шурак» національне блюдо і вживається повсюдно.

Абрикосові кісточки використовуються сьогодні в господарстві, в народній медицині, застосовуються в різних сферах нашого життя. Спробуємо розібратися, як можна використовувати абрикосові кісточки в домашніх умовах.

Вживаючи і застосовуючи в своєму житті продукт, який викликає стільки суперечок, потрібно враховувати які у абрикосових кісточок користь і шкода. Скільки кісточок в день можна з'їсти? Вважається що денна норма не більше 20 гр. приблизно 10 шт.

– це безпечне кількість, яке не зашкодить дорослій людині. Що стосується дітей, то краще утриматися давати дітям цей продукт.

Існують наукові дослідження, крім народної любові є точка зору лікарів, яка теж неоднозначна. Кісточка абрикоса містить речовини, такі як амигдалин і синильну кислоту, передозування яких може спровокувати серйозне отруєння.

Вагітним і годуючим жінкам потрібно відмовитися від експериментів, ні в якому разі не є кісточки абрикоса. При вагітності речовина може бути небезпечним для здоров'я плоду.

Температурна обробка зведе до мінімуму шкідливі складові ядер абрикоса. Тому перед вживанням їх потрібно просушити в духовці або проварити.

Дія синильної кислоти частково нейтралізується, але не усунутися повністю, тому кісточки з компоту або варення, так само варто їсти з дотриманням норми – 10 шт.

Як відрізнити мигдаль від абрикосових кісточок

Ядро абрикоса зовні нагадує мигдаль. Колір практично однаковий у обох. Відрізнити їх між собою можна за такими ознаками.

• Форма абрикосового ядра злегка закруглена. У мигдалю кінчик горішка гостріший.
• Бока, у абрикосового горішка вони трохи плескаті.
• Кісточка абрикоса трохи дрібніше мигдалевого горіха.
• Абрикосова насіння більш крихке, лушпиння знімається швидко, мигдаль відразу очистити не просто.
• Що стосується смаку, вони можуть не відрізнятися: кісточка абрикоса трохи гірчить, мигдаль ж трохи нагадує фундук, хоча він теж може бути з гірчинкою.

Хімічний склад абрикосових кісточок

Склад абрикосових кісточок насичений і різноманітний. Насіння абрикоса багаті жирними кислотами. Серед основних кислот:

• Олеїнова кислота – полезнейшее речовина, що відноситься до білків – продовжує молодість. Зміцнює мембрани клітин і судин. Її вміст у продукті 30%.
• Ліноленова – незамінна кислота отримується організмом із зовні. Вона не виробляється організмом самостійно. Перетвориться в омега 3 кислоти. Міститься в багатьох продуктах. Речовина покликане до боротьби з онкологією.
• Пальмітинова жирна кислота, виділена з пальмового масла, але міститься, звичайно ж, не тільки в ньому. Пальмітинова кислота міститься також в продуктах рослинного і тваринного походження. Тут потрібно бути обережними – надлишок пальмітинової кислоти згубний для організму і веде до ожиріння, до хвороби Альцгеймера та ін. З усіма наслідками, що випливають. Але славиться речовина іншим – своє застосування вона знайшла в багатьох галузях промисловості (косметичної, технічної).

читайте також: Кісточка авокадо – чи можна її є, як і де використовувати

Склад кісточок також збагачений іншими органічними, замінними і незамінними амінокислотами, ефірними маслами. Завдяки високому вмісту масла кісточки активно використовують у виробництві лікарських засобів і в косметології. Вміст олії в кісточках абрикоса досить висока – ядра мають 60% жирності.

Насіння представлені цілим рядом вітамінів: А, В, С, РР, F.

Широкий спектр мікро- і макроелементів, приблизний зміст в мг: магній (195), калій (800), кальцій (93), залізо (8), фосфор (460), натрій (90).

Вітамін В17 амигдалин не часто зустрічається в рослинах, але наприклад, в незначній кількості присутній в деяких ягодах – журавлині, суниці та ін. Біохімічно вітамін розділений на 2 з'єднання – амигдалин і лаетріл. З'єднання вперше були отримані з абрикосових кісточок вченим біохіміком Е. Кребсом.

В17 викликає багато суперечок. Одні вчені знаходять його корисним, особливо в лікуванні онкології, вважають амигдалин природної «хіміотерапією». Витаминоподобное препарат відкидається іншими сучасними вченими та медичними спільнотами. Вони впевнені, що приймаючи В17, відбувається вивільнення ціанідів в організмі, це може привести до отруєння.

Абрикосові кісточки калорійність

Кісточки абрикосів дуже калорійний продукт. Дієтологи попереджають і не рекомендують їх їсти тим, хто силкується скинути зайві кілограми.

Відомо, що кісточки містять дуже багато жирів, але не завжди жири потрібно виключати зі свого графіка харчування. Жирні кислоти, насичені і ненасичені, корисні для нашого організму.

Вони підтримують працездатність, забезпечують енергією, роблячи нас красивими і здоровими.

440 – 520 ккал на 100 грам – калорійність абрикосових кісточок.

Харчова цінність кісточок абрикоса – на 100 грам: 25 гр білків, 45 гр жирів, 2,8 гр вуглеводів.

Чим корисні абрикосові кісточки для організму

Енергетичною основою кісточок абрикоса є білки і жири, що володіють багатьма корисними властивостями. Входять до їх складу жирні кислоти олеїнова, лінолева, ліноленова, стеаринова, міристинова і пальмітинова сильні антиоксиданти, які захищають клітини, від пошкоджень борючись з вільними радикалами.

У народній медицині нерафіновану олію з абрикосових кісточок широко використовується в цілющих рецептах. У його складі аскорбінова кислота і токоферол, а також вітаміни групи В, провітамін А, мінерали.

Всі ці корисні речовини направлені на лікування та профілактику багатьох захворювань. Вони допомагають роботі серця, нормалізують тиск, зміцнюють імунітет, захищають від простудних захворювань.

Досить високий вміст заліза нормалізує рівень гемоглобіну в крові.

Вживання і користь абрикосових кісточок для організму має певні дії – протизапальну, антисептичну, антиоксидантну. Також иммуномодулирующее і протиракову, регенеруючу, омолоджуючий, антипаразитарні дії.

Застосування вітаміну В17 має позитивний вплив на організм, якщо підійти до лікування розумно. Речовина досить ефективно, користь кісточок абрикоса була неодноразово доведена, на думку деяких вчених.

Для чоловіків

Абрикосові ядра корисні для чоловіків в зв'язку з високим вмістом вітаміну Е. Поряд з іншими корисними властивостями токоферол (вітамін Е) є профілактикою злоякісних новоутворень вражаючих простату і сечовий міхур.

Жири та білок беруть участь в регулюванні обмінних процесів. Покращують набір м'язової маси, що важливо для спортивних людей, що займаються бодібілдингом, або для чоловіків зайнятих важкою фізичною роботою.

Для жінок

Важливі функції вітаміну Е для жінок в гінекології це комплексна терапія – профілактика мастопатії і пухлини молочної залози, кліматичні розлади, ПМС.

Вітаміни та мінерали абрикосових кісточок підтримають молодість і красу. Речовини уповільнюють старіння, призводячи в норму харчування клітин організму. Ретинол (вітамін А) активує регенерацію клітин шкіри, покращує стан волосся, бере участь в утворенні колагену.

читайте також: Драконівські фрукт (пітахайя) як його їдять, на що схожий

Користь кісточок абрикоса при захворюваннях

У сучасній традиційній медицині немає опису лікарського застосування абрикосових кісточок, при будь-яких захворюваннях. У фармацевтиці найчастіше можна побачити масло цього продукту, напрямок дії і вітамінний склад масел більш очевидний і обгрунтований.

Чим корисні абрикосові кісточки при захворюваннях і як впливають ядра на організм людини – ці питання вивчаються народною медициною.

Захворювання верхніх дихальних шляхів

Молочко абрикосових кісточок лікувальну властивість надає при хворобах верхніх дихальних шляхів, допомагає при кашлюку, бронхіті. Хворі відкашлюється, поліпшується відходження мокроти.

Боротьба з раковими захворюваннями

Прихильники народної медицини і деякі фахівці традиційної медицини вважають, що вітамін В17 в складі кісточок абрикоса здатний вилікувати онкологічні захворювання. Секрет дії в тому, що ракові клітини витягують з амигдалина отруйні сполуки і гинуть від цього. Внаслідок чого ракові утворення припиняють рости, втрачаючи свою активність.

У наукових інститутах проводилися досліди на лабораторних тваринах. Експерименти показували, що злоякісні утворення сповільнювали свій розвиток, зупиняючи в ряді випадків зростання пухлини.

Ефективність лаетріл практично була доведена науково. І, тим не менш, сучасна медицина спростувала дію амигдалина і лаетріл, грунтуючись на своїх тестуваннях і висновках.

У деяких країнах лаетріл заборонений до продажу, вважається, що речовина отруйна, бо містить ціанід.

проти гельмінтів

Зараження гельмінтами відбувається через брудні руки, немиті овочі та фрукти. Найкраще було б дотримуватися правил особистої гігієни, але якщо вже це сталося, на допомогу прийдуть кісточки абрикосів. Вживання невеликої кількості (не більше 10 шт. В день) сирих абрикосових кісточок, допоможе в боротьбі проти гельмінтів.

При хворобах серця

Кісточки можна заварювати як чай. Вважається що це засіб зміцнює серце і судини. Також урбеч з ядерець абрикоса поліпшить роботу серця, зробивши серцевий ритм більш рівномірним.

Для набору ваги

Через високу калорійність (520 ккал), дієтологи не рекомендують зерна абрикоса людям, які хочуть схуднути. Навпаки, бажаючі набрати кілька кілограмів можуть зробити це, вживаючи абрикосові кісточки.

Застосування кісточок абрикоса

Кісточки абрикоса все порівнюють з мигдалем. Зовні і на смак їх майже не відрізнити.Застосовуються зерна абрикоса в народній медицині, в косметології. Часто їх використовують для приготування кулінарних десертів.

У косметології

самі кісточки мало застосовуються в складі косметичних засобів. але вони будуть корисні, якщо приготувати з них відлущуючий і очищающий скраб для обличчя.

він підійде навіть для чутливої ​​і ніжної шкіри. потрібні всього 2 сушені абрикосові кісточки, які подрібнюють і змішують з 1 ст. ложкою будь-якого косметичного масла.

засіб потрібно нанести на обличчя, помасажувати і змити теплою водою.

масло кісточок абрикоса, збагачене жирними кислотами, а також вітамінами і мінералами, становить найбільший інтерес для прекрасної половини людства. корисні речовини продукту роблять шкіру пружною, допомагаючи справлятися з ознаками старіння, масло кісточок пом'якшує і зволожує шкіру. при регулярному застосуванні шкіра обличчя і тіла, буде виглядати здоровою і красивою.

масло кісточок абрикоса застосовують і з іншими інгредієнтами або маслами. роблять вітамінні, омолоджуючі маски в домашніх умовах. олія корисна для будь-якого типу шкіри. застосування масок, кремів на основі масла сприяє загоєнню саден, тріщин і ран на шкірі.

можна додавати масло в маски і кондиціонери для волосся по 10-20 крапель, або просто наносити на волосся на 15-20 хвилин, потім змивати теплою водою. після таких відновлювальних процедур волосся стає м'яким, блискучим і слухняним.

масло абрикосових кісточок просто ідеально підійде для масажу, використовують його як в чистому вигляді, так і з додаванням інших ефірних чудо-масел. особливо актуальний серед жінок рецепт антицелюлітного масажу.

беруть 3 крапельки масла лимонного, по 4 краплі олії фенхеля, далі, розмарину і ялівцю. герані і грейпфрута по 3 краплі, і півтори столові ложки олії абрикосової кісточки.

вважається, що не можна міняти послідовність складу, важливо, змішувати тільки так як написано.

в фармацевтиці абрикосове масло активно використовується як розчинник окремих ліків і для приготування мазей. застосовують абрикосове масло і при болях в спині і суглобах.

в кулінарії

всі люблять десерти, найчастіше ядра абрикоса використовують саме в них. це глазурі, шербети, фруктове морозиво, ароматна випічка, різні джеми та варення. є рецепти салатів, куди також кладуть горіхи з абрикосових кісточок, смажені, невелику кількість, більше для аромату і для своєрідного смакового відтінку.

у деяких народів є традиційні національні страви, які готуються із застосуванням перетертих насіння, горіхів, абрикосових кісточок, з додаванням меду і масла.

наприклад, знамените дагестанський блюдо – урбеч з абрикосових кісточок відоме в Дагестані.

дію його направлено на збереження енергії, міцного здоров'я і ясного розуму, чоловіками, що живуть в горах і зайнятими не легкою фізичною роботою.

Умови зберігання та термін придатності

Зберігають кісточки в скляній або металевому посуді, головне, що б вона була чистою, темної, і щільно закривалася. Зерна можна зберігати очищеними або залишити в твердій оболонці. Але якщо ядра відправляються на тривале зберігання, то краще їх не очищати.

Максимальний термін зберігання зерен абрикоса – 1 рік. Існує небезпека окислення органічних і жирних кислот. До того ж отруйна синильна кислота загрожує отруєнням, її концентрація згодом посилюється. Кісточки абрикоса набувають гіркий присмак. Саме гіркоту повинна насторожити і стати сигналом до того, що б відмовитися від зіпсованого продукту.

Протипоказання і шкоду абрикосових кісточок

Варто пам'ятати про кількість вживання: дорослій людині в день не більше 10 штук. Дітям не рекомендується вживання продукту.

Протипоказані абрикосові зерна:

• Хворим на цукровий діабет.
• При загостренні захворювань печінки.
• Людям страждають на алергію.
• З порушеннями ендокринної системи (щитовидної залози)
• Вагітним і годуючим жінкам.

Не можна їсти старі прогірклі насіння. Якщо ядерця здалися явно гіркими це ознака підвищеної концентрації амигдалина. Що зібралися синильна кислота може привести до отруєння.

Ознаками отруєння абрикосовими кісточками є такі симптоми: загальне нездужання слабкість, головний біль, нудота і блювота, спазми і болі в шлунку, гострий біль у животі. У більш важкому випадку можуть виникнути порушення зору, судоми, холодний піт, втрата свідомості, галюцинації, серцева недостатність. Інкубаційний період отруєння близько 2-6 годин.

При найменшій підозрі на отруєння потрібно обов'язково викликати швидку допомогу. До приїзду швидкої допомоги – надати хворому першу медичну допомогу. Потрібно промивати шлунок краще розчином слабкої марганцівки або соди. Прийняти абсорбуючі препарати.

Що станеться з Вашим тілом, якщо часто є абрикосові кісточки?

здоров'я

Хто з нас в дитинстві не любив поласувати абрикосовими кісточками, незважаючи на те, що батьки твердили нам, що цими самими кісточками можна отруїтися. В особливому фаворі були ядра великих абрикосів з приємним солодкуватим смаком на відміну від гірких і терпких кісточок дрібних плодів.

А чи знаєте Ви, що кісточки абрикосів корисні? Ні? Тоді поговоримо про те, що станеться з Вашим організмом, якщо часто вживати абрикосові кісточки. Розглянемо склад, користь і шкоду цього продукту.

Дивіться також : Все про користь абрикосових кісточок. Чи захищають вони від раку? – Результати досліджень

Склад абрикосових кісточок

© Igor Sirbu / Shutterstock

І почати хотілося б з одного з найбільш суперечливих компонентів абрикосових кісточок – глікозиду під назвою «амигдалин», який також міститься в гіркому мускатний горіх, кісточках слив, персиків, яблук і груш. Чому суперечливого? З одного боку, існує думка, що це з'єднання бореться з раковими клітинами (про це ми поговоримо трохи пізніше). З іншого боку – може нашкодити організму.

• Але про все по порядку.
• Гіркий присмак кісточках абрикосів надає синильна кислота, яка є результатом гідролізу амигдалина – «родича» ціаністого калію.
• Саме надлишок синильної кислоти в організмі може привести до отруєння, що супроводжується наступною симптоматикою:

• головним болем;
• порушенням дихання;
• слабкістю і млявістю;
• болем і спазмами в шлунку;
• нудотою;
• блювотою.

1. При гострому отруєнні можуть спостерігатися судоми, втрата свідомості, перепади тиску і раптова зупинка дихання.
2. Всі ці стани вимагають негайної медичної допомоги.
3. В контексті сказаного виникає цілком резонне питання.
4. :10 отруйних фруктів і овочів, які ми їмо щодня

Скільки можна з'їдати абрикосових кісточок в день?

• © Tetiana Liubarska / Shutterstock
• Медики говорять про те, що добова норма вживання сирих абрикосових кісточок для дорослих становить не більше 40 г, що відповідає 20 кісточках невеликих плодів або 10 великим ядер.
• Дітям не рекомендується вживати більше 2 – 3 кісточок в день.

В той же час можна привести контраргумент: в дитинстві (та й у дорослому житті) ми з'їдали набагато більше кісточок абрикосів без будь-яких наслідків для організму. І це факт.

АЛЕ! У великій кількості ми їли СЛАДКИЕ кісточки абрикосів, в яких вміст синильної кислоти мінімальне. Шкоди організму при надмірному вживанні наносять саме гіркі на смак ядра, які тривалий час і неправильно зберігалися і оброблялися:

1. Чим довше Ви зберігаєте абрикосові кісточки, тим вище в них вміст амигдалина, який концентрується переважно в загостреному підставі ядра. Рекомендований термін зберігання кісточок – 1 рік.
2. З метою тривалого зберігання кісточки абрикосів в обов'язковому порядку висушуються і пересипаються в герметичну ємність, яка зберігається в темному сухому місці.
3. Під впливом високої температури амигдалин руйнується, отже, синильна кислота не утворюється. Тому вважається, що небезпечні для здоров'я саме сирі гіркі кісточки абрикосів.

Порада: перед вживанням просушіть абрикосові ядра під прямими променями сонця, прожарити на сковороді або в духовці.

Однак не все так сумно. Присутні в складі абрикосових кісточок і корисні речовини: вітаміни РР, А, В, С, Е, F, макроелементи магній, калій, фосфор, кальцій.

1. Вживаючи близько 40 г кісточок в день, Ви заповните добову норму магнію приблизно на 25%, калію – на 18%, фосфору – на 33%.
2. Багаті кісточки абрикосів токоферолом і жирними кислотами, Що допомагають зберегти шкіру молодою і красивою, а волосся – здоровими і шовковистим.
3. :13 самих отруйних продуктів, які потрібно правильно їсти

Користь абрикосових кісточок

Для набору ваги

Хтось готовий щодня потіти в прямому і переносному сенсах в спортзалі, щоб позбутися від зайвих кілограмів, а для кого-то більш актуальним є питання набору ваги.

Кісточки абрикосів – дуже калорійний продукт, в 100 г якого міститься близько 520 ккал, 45 г жирів і 25 г білків. Тому щоденне вживання ядер абрикосів допоможе не тільки набрати вагу, але і наростити м'язову масу.

Для нормалізації роботи серця

• © Liya Graphics / Shutterstock
• Жирні кислоти, що містяться в ядрах абрикосів, сприятливо впливають на стінки судин і серцевий м'яз.
• Разом з тим, подібними властивостями володіють лише сирі абрикосові кісточки.
• Часте вживання не тільки абрикосових кісточок, а й м'якоті плодів сприяє:

• Зниження вмісту в крові «шкідливого» холестерину, винного в закупорювання судин і утворення тромбів.
• Зменшенню ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
• Виведенню зайвої рідини з організму, що зменшує набряки і попереджає їх появу (солі калію, присутні в кісточках, мають сечогінну та протинабрякову властивостями).
• Підвищенню рівня гемоглобіну, оскільки кісточки містять залізо і елементи, що підвищують його біодоступність (наприклад, фолієву кислоту).
• Нормалізації артеріального тиску.

Для зміцнення імунітету

© Yurchanka Siarhei / Shutterstock

Хочете зміцнити імунітет, швидше відновитися після інтенсивних розумових або фізичних навантажень? Вам допоможе в цьому регулярне вживання абрикосових кісточок.

1. Вони містять калій, кальцій, фосфор і ненасичені жирні кислоти, що благотворно впливають на організм в цілому і що протікають в ньому окислювально-відновні процеси зокрема.
2. Йод і магній надають стимулюючу дію на роботу головного мозку, активізуючи тим самим розумову діяльність, покращуючи пам'ять і концентрацію уваги.
3. :20 екзотичних фруктів, про які ви нічого не знаєте

для кишечника

Абрикосові кісточки м'яко регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, підвищують тонус кишечника, зменшують прояви печії і метеоризму.

Особливо корисні абрикосові кісточки для людей, які страждають запорами. При щоденному вживанні невеликої кількості ядер вже через 3 – 5 днів стілець нормалізується.

проти гельмінтів

• © olgaru79 / Shutterstock
• Кісточки абрикосів здавна застосовувалися в якості ефективного протигельмінтної натурального кошти.
• Досить з'їдати 15 – 20 невеликих абрикосових кісточок на добу, щоб позбутися від гельмінтів протягом декількох днів (такі відгуки тих, хто вдався до такого способу боротьби з глистами).

Для чоловіків

1. © Dragan Grkic / Shutterstock
2. Завдяки високій концентрації вітаміну Е абрикосові кісточки нормалізують роботу статевих залоз, що позитивно позначається на репродуктивній функції чоловіків.
3. Крім того, токоферол виконує ще кілька важливих функцій в організмі чоловіків:

• сприяє секреції тестостерону;
• зміцнює кісткову мускулатуру;
• підсилює витривалість.

• Не дивно, що багато спортсменів включають абрикосові кісточки в своє щоденне меню в якості перекусу.
• Ось ми і підійшли до самого суперечливого властивості абрикосових кісточок, суперечки про який не вщухають багато десятиліть.
• :Фруктовий гороскоп: що ваш улюблений фрукт розповість про вас

Кісточки абрикосів проти раку

© Giovanni Cancemi / Shutterstock

Основне з'єднання, якому приписують протиракову властивість, це амигдалин (або вітамін В17, Летра, лаетріл). Спробуємо дати йому об'єктивну оцінку.

І почнемо з того, що в процесі гідролізу амигдалин утворює 4 молекули, дві з яких – глюкоза. Ще дві – це ціанід і бензальдегід, які, вивільняючи в ракових клітинах, і вбивають їх. При цьому глюкоза є своєрідною принадою для ракових клітин, які не можуть інтенсивно рости і розмножуватися без ферментації цукру.

Простіше кажучи, ракові клітини «притягують» амигдалин для отримання глюкози, проте гинуть при вивільненні з нього ж ціаніду і бензальдегіду. Причому це саме «вивільнення» забезпечує ензим бета-глюкозидази, присутній у великій кількості в ракових клітинах.

До того ж існує думка про те, що ціанід і бензальдегід негативно впливають виключно на ракові клітини, не зачіпаючи при цьому здорових.

Але чи так це насправді?

Згідно з результатами дослідження вчених з Китаю, опублікованого Національним центром біотехнологічної інформації, амигдалин токсично діє як на здорові, так і на ракові клітини. Справедливості заради треба сказати, що на останні вітамін В17 діє найбільш виражено.

Вчені з Софійського університету (Болгарія) в ході дослідження, проведеного в 2017 році, отримали результати, що дозволяють ПРИПУСТИТИ, що амигдалин проявляє вищий цитотоксичний ефект щодо ракових клітин. Однак проводилося це дослідження виключно in vitro, тобто в пробірці.

За вітаміну В17 не проводилося ніяких контрольованих клінічних досліджень, В яких би порівнювалися групи пацієнтів, які отримують лікування летрілом, з контрольними групами, що не одержують вітамін В17. Також не були проведені подвійні сліпі дослідження, в яких ні пацієнтам, ні дослідникам невідомо, яка саме група отримує препарат, а яка – плацебо.

У 1982 році були опубліковані результати роботи 5 американських центрів з вивчення раку.

Вчені спостерігали за 178 онкологічними хворими, які застосовують лаетріл в рамках програми «метаболічної терапії», що включає також дієту, прийом ферментів і вітамінів.

При цьому до початку лікування більшість пацієнтів перебувала в хорошому стані. Третина пацієнтів до лікування жодного разу не отримувала хіміотерапії.

Вживання вітаміну В17 не принесло ніякої суттєвої користі: вилікувати, призупинити або поліпшити стан онкологічних хворих не вдалося, як і продовжити їм життя. Мало того, у деяких пацієнтів була виявлена ​​серйозна інтоксикація ціанідом, що загрожує життю.

В результаті вченими було зроблено декілька висновків щодо амигдалина, який:

• не проявляє протипухлинну активність, тому використання його при лікуванні і профілактиці раку не обґрунтовано;
• є токсичною сполукою, яке може привести до серйозних проблем зі здоров'ям, аж до летального результату.

Чи можна застосовувати абрикосові кісточки в якості профілактики ракових захворювань? Деякі вчені говорять про те, що можна, але з'їдати при цьому не більше 20 ядер в день, при цьому вводити в раціон кісточки абрикосів необхідно поступово: спочатку 2, потім 3 – 5 в день і так далі. Знову-таки досліджень щодо того, чи можуть попередити абрикосові кісточки розвиток раку чи ні, не проводилося.

До речі, сьогодні діє заборона на продаж амигдалина (лаетріл) на території США і країн Західної Європи.І заборона цей накладено не тому, що фармакологічні концерни хочуть нажитися на онкохворих, готових платити будь-які гроші, аби побороти рак. А з тієї простої причини, що вітамін В17, на жаль, не лікує рак. Мало того, при передозуванні може привести до отруєння.

Свої висновки кожен зробить сам. Але хотілося б нагадати, що чудодійних ліків від раку досі не винайшли, а тому не варто витрачати дорогоцінний час на експерименти.

До того ж абрикосові кісточки мають ряд протипоказань, серед яких:

• Вагітність і годування груддю.
• Алергія на абрикоси.
• Цукровий діабет.
• Захворювання печінки (особливо в стадії загострення).
• Дисфункція щитовидної залози.

Не варто покладатися на те, що абрикосові кісточки (навіть за умови щоденного їх вживання) позбавлять Вас від усіх наявних захворювань. Вони можуть допомогти прискорити процес відновлення організму, але не слід покладати на них всі надії, забуваючи про методи лікування, які використовуються класичної

Кісточки абрикоса: користь і шкода для організму

Багато хто, напевно, пам'ятають з дитинства, скільки суперечок було на тему користі і шкоди кісточок абрикоса. Не вщухають ці суперечки і сьогодні. Хтось каже, що це відходи, які неодмінно потрібно викинути.

А хтось додає кісточки абрикоса в варення або їсть просто так. Хто правий? Шкідливі або корисні кісточки абрикоса? Чи можна їх їсти без будь-якої тривоги або краще від них відмовитися? Давайте розберемося.

Щоб знайти відповіді на ці непрості питання, перш за все варто звернутися до складу абрикосової кісточки.

склад

Кісточка абрикоса – це ядерце, яке ховається під деревної оболонкою, укладеної всередині соковитою м'якоті. Смак кісточок залежить від сорту.

Можна відчути солодкувату гірчинку і легкий присмак мускату. Ядра деяких видів абрикосів дуже гіркі. Вони не придатні для вживання. Природно, що смак кісточок залежить від ступеня зрілості фрукта.

Їстівними можна вважати ядерця тільки доспілих абрикосів.

Отже, чого бояться люди, які вважають, що кісточки абрикоса отруйні? Всі побоювання пов'язані з синильною кислотою. Це дійсно шкідливий для організму людини речовину, яка може викликати отруєння. Синильна кислота вивільняється при розпаді амигдалина, який міститься в ядрах абрикоса в кількості 1-1,8%.

Однак в мізерних дозах ця речовина не чинить негативного впливу на організм. А рідкісний вітамін В17, або амигдалин, навіть корисний. Доведено, що цей елемент містить Цианидное з'єднання, яке впливає на загибель злоякісних клітин.

Тому абрикосові кісточки, споживані в помірній кількості, можуть вважатися профілактичним засобом для попередження розвитку онкологічних захворювань.

Важливо! Не варто розцінювати цю інформацію як пряме керівництво до дії. Жоден рослинний продукт не може бути обраний як основний засіб для лікування серйозних захворювань. Застосовувати профілактичні засоби без консультації з фахівцем небезпечно.

До складу абрикосових кісточок входять:

• вітаміни С, F, РР, А
• насичені жирні кислоти
• мінеральні речовини: залізо, калій, магній, фтор
• органічні кислоти
• амінокислоти
• золи.

Енергетична цінність продукту на 100 грам:

• жири – 48 грам
• білки – 25 грам
• вуглеводи – 3-4 грами.

Загальна калорійність продукту складає 450 ккал на 100 грам.

Абрикосові ядра є цінним для організму людини продуктом за рахунок високого вмісту органічних кислот, вітамінів і мінералів.

Кісточки абрикоса: користь

Вживаючи абрикосові ядерця в помірній кількості, можна розраховувати на позитивну дію. Вважається, що цей продукт має:

• антимікробну
• протизапальну
• антивіковим
• регенерує
• протипухлинною
• імуномодулюючою
• антиоксидантну дію.

Абрикосові кісточки корисні для попередження ускладнення захворювань органів дихання. Речовини, що містяться в ядрах, благотворно впливають на нирки і мочеотделітельной систему. Кісточки застосовують для лікування і профілактики захворювань суглобів і м'язових тканин.

Також вони корисні для системи кровотворення. За старих часів кісточками абрикоса всерйоз лікували коклюш, бронхіт та інші дитячі інфекційні захворювання.

Відомо, що основною їжею довгожителів племені Хунза, вік яких досягає 120 років, є абрикоси – плоди і кісточки.

У сучасній медицині і косметології широко застосовують масло, молочко, подрібнену суспензія, екстракти на основі абрикосових кісточок. Вважається, що речовини, що містяться в цій частині плода, уповільнюють старіння, підвищують еластичність тканин, продукують регенераційні процеси.

Абрикосові кісточки корисні для чоловічого і жіночого здоров'я. Вони сприятливо впливають на гормональний фон, покращують стан нервової системи, насичують організм залізом, вітамінами та іншими біоактивними елементами.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних якостей, можливі й негативні наслідки в результаті вживання даного продукту. Для початку ознайомимося зі списком протипоказань. Вживати абрикосові кісточки не можна:

• при індивідуальній непереносимості
• при гострому кишковому розладі і непрохідності кишечника
• дітям у віці від 0 до 5 років
• в період вагітності і грудного вигодовування
• при деяких ендокринних розладах (потрібна консультація фахівця).

Наявність будь-яких хронічних захворювань є приводом для консультації з лікарем на предмет допустимості вживання в їжу ядерець абрикоса.

Чи можна вживати в їжу абрикосові кісточки

З усього вищесказаного стає ясно, що кісточки абрикоса по-справжньому цінний і корисний для здоров'я продукт. Але також в цих слідкувати-гірких ядерцях є і недоліки. А значить, бездумно вживати в їжу їх ніяк не можна. Як бути? Необхідно суворо дотримуватися правил:

1. Вживати в їжу можна строго обмежена кількість ядерець. Для дорослої людини ця норма становить не більше 20 г в день, для дитини – не більше 10 м
2. Їсти можна тільки кісточки повністю доспілих абрикосів, вирощених в екологічно чистих зонах. Купувати фрукти потрібно у перевірених і надійних продавців. В ідеалі, краще їсти їхній овоч власного саду.
3. Вперше пробувати кісточки краще потроху і уважно спостерігати за реакцією організму. При будь-яких негативних наслідків не варто продовжувати експерименти і краще проконсультуватися з фахівцем.
4. Не потрібно їсти кісточки занадто часто. Це не той вид продукту, який необхідний в щоденному раціоні.
5. Не варто вживати в їжу занадто гіркі ядерця. Гіркота свідчить про досить високий вміст амигдалина, при розпаді якого виділяється синильна кислота. Для їжі придатні кісточки не всіх сортів абрикосів.

Існує думка, що після термічної обробки дію шкідливих речовин в абрикосових кісточках нейтралізується і вони стають повністю нешкідливими. Це так, але лише частково.

Термічна обробка і правда нейтралізує дію синильної кислоти, проте не повністю.

Тому поїдаючи кісточки в варення і інших стравах, які пройшли термічну обробку, не варто перевищувати допустимі норми.

Слід пам'ятати, що в надлишку шкідливим може виявитися абсолютно будь-який, навіть найкорисніший продукт. Не варто переїдати і вживати в їжу будь-які види рослинної їжі без міри.

Як їдять абрикосові кісточки

У дитинстві багато рвали абрикоси прямо з дерева і, з'їдаючи соковиту м'якоть, відокремлювали кісточки. Потім розбивали деревну оболонку і ласували ядерця. Але в дитинстві, можливо, ніхто не замислювався, чи правильно це.

Тому сьогодні краще спробувати добувати ласощі більш вірними способами. По-перше, варто переконатися, що сорт абрикосів відповідає тому, кісточки якого можна вживати в їжу. По-друге, кісточки варто вимити, а потім обдати окропом.

Далі їх можна просушити гігроскопічним рушником або серветкою і з задоволенням з'їсти.

Найпростіший спосіб – це купити упаковку кісточок в продуктовому магазині. У продаж йдуть тільки ядра з низьким вмістом вітаміну В17. Це, як правило, солодкуваті кісточки, майже без гіркоти. А ще такий продукт проходить спеціальну обробку.

Рідко можна зустріти кондитерські вироби з ядрами абрикоса. Але їх додають в варення з м'якоті абрикоса і сливи, у вигляді крихти кладуть в смузі і йогурти, печуть пироги. Продукт може входити до складу соусів або підлив. Іноді це непогане доповнення до овочевих і фруктових салатів. Але частіше ядерця їдять просто так, як горішки. Це дійсно смачно і при розумному підході дуже корисно.