Аджика з буряка на зиму

Аджика з буряка на зиму – універсальна закуска. Її намазують на хліб, подають разом з рибними та м'ясними стравами, покращують з її допомогою смакові якості макаронів, картоплі та піци. Також вона служить чудовою приправою для будь-якого супу.

Справжня грузинська аджика складається тільки з пекучого перцю і прянощів. Російський народ адаптував приготування під свої смакові переваги. З додаванням буряка закуска виходить смачною, насичено-червоної і ароматною.

Порада! Перш ніж закочувати, треба спробувати заготовку. Якщо не вистачає гостроти або солі, то додати необхідний інгредієнт.

Томати повинні бути зрілими, з тонкою шкіркою. Якщо шкірка дуже щільна, то попередньо її треба зняти. Для прискорення процесу можна обдати плоди окропом і зняти шкірку. Із запропонованого обсягу продуктів виходить 5 л аджики з буряка на зиму.

• Промити і просушити овочі. З солодкого перцю дістати насіння і видалити плодоніжки. Очистити буряк і часник.
• Нарізати буряк великими шматками. Надіслати в м'ясорубку і подрібнити. Отримане пюре відставити.
• Перетворити в пюре будь-яким зручним способом томати.
• Розрізати навпіл солодкий перець. Збити блендером або пропустити через м'ясорубку.
• Подрібнити пекучий перець. Для приготування рекомендується використовувати стручки зеленого кольору. Вони надають закусці помірно гострий присмак. Можна взяти для аджики з буряка на зиму овоч червоного кольору. В цьому випадку заготовка вийде більш виразною, насиченою і гострої.
• Пропустити через землянку часникові зубчики. Можна натерти їх на дрібній тертці і нарізати маленькими кубиками. Зменшувати обсяг не можна. Часник виступає в якості консерванту і допомагає аджике з буряка краще зберігатися взимку.
• Влити масло в каструлю. Якщо замінити рослинне на оливкову, то закуска вийде більш корисною.
• Додати буряк. Ретельно перемішати. Закрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.
• Додати томати. Перемішати і згасити 10 хвилин під закритою кришкою. Періодично перемішувати.
• Додати болгарський перець. Перемішати. Накрити каструлю кришкою і тушкувати п'ять хвилин.
• Викласти часникове пюре, потім перець чилі. Розмішати. Готувати сім хвилин.
• Насипати цукор. Підсолити. Сіль використовувати велику, кухонну. Йодована може спровокувати бродіння овочів і зіпсувати весь результат. Влити оцет. Добре перемішати.
• На горлечко простерилизованной гарячої банки надіти спеціальну воронку, яка допоможе акуратніше, що не розливаючи, перелити аджику з буряка на зиму.
• Наповнити банку до самого краю киплячій аджикою з буряка. Щоб взимку заготовка добре зберігалася, повітря залишитися не повинно.
• Зняти воронку і закрити металевою кришкою. Щільно закрутити. Перевернути догори дном. Накрити теплою тканиною. Залишити до повного охолодження

Аджику з буряка на зиму краще зберігати в підвальному приміщенні, температура в якому тримається в межах + 2 ° … + 8 ° С. В цьому випадку заготовка збереже свої корисні якості 24 місяці.

При кімнатній температурі без доступу сонячних променів бурякова аджика на зиму може зберігатися один рік.

Якщо закрити заготовку капроновою кришкою і залишити в холодильнику, то насолоджуватися її смаком можна шість місяців.

Аджика з буряка на зиму при дотриманні процесу приготування вийде у всіх з першого разу. Урізноманітнити її смак допоможуть чорний перець, мускатний горіх, кориця і свіжа зелень.

Аджика з буряка на зиму: рецепт пальчики оближеш, без стерилізації

Хочу запропонувати вам заготовити на зиму аджику по незвичного рецептом – з буряка без стерилізації, а яка вона смачна виходить, просто пальчики оближеш. Хоча навіть при проголошенні слова «аджика» в роті мимоволі виникає відчуття чогось гострого.

У перекладі з абхазького назву страви звучить як «сіль з перцем».Але не варто сприймати аджику як просто смачну і незвичайну приправу до м'яса – вона володіє і набором корисних властивостей, не дивлячись на велику кількість солі та гостроти. Що входять до складу страви овочі – хороший джерело вітамінів, а гострота чудово стимулює травлення і викликає апетит.

Звичайно, не варто вживати аджику в величезних кількостях і регулярно, але іноді побалувати себе цими ласощами можна і потрібно. Таку приправу можна подати в невеликій піалі окремо, можна зробити з нею бутерброд або використовувати як соус до м'ясних страв!

Інгредієнти:

• буряк – 600 грам;
• морква – 300 грам;
• болгарський перець – 300 грам;
• гіркий перець (чилі) – 2 стручки;
• томатна паста – 300 мілілітрів;
• часник – 100 грам;
• лавр – 2 листи;
• цукор – 50 грам;
• сіль – 15 грам;
• оцет (есенція) – 5 мілілітрів;
• масло рослинне – 50 мілілітрів.

Як приготувати аджику з буряка на зиму

При необхідності замість есенції можна використовувати звичайний оцет (9%) в кількості 35 мілілітрів. Гостроту і солоність страви можете регулювати залежно від вашого бажання.

Знімаємо шкірку з моркви, моєму в овочі під краном і злегка сушимо. На тертці з дрібними зубами подрібнюємо. Буряк чистимо і вимиваємо. Подрібнюємо її за допомогою м'ясорубки в окремий посуд. У бурякову масу вливаємо олію і перемішуємо.

На 10 хвилин залишаємо морква і буряк постояти в мисках.

У ємність з високими стінками викладаємо моркву і буряк, змішуємо з сіль, цукром, томатною пастою. Прикриваємо кришкою і Томім овочі на слабкому вогні 20 хвилин.

Чистимо від насіння болгарський перець, чистимо зубці часнику. Подрібнюємо за допомогою м'ясорубки солодкий перець і чилі, часник (його можна подрібнити окремо, за допомогою преса). Отриману масу перекладаємо до буряка і моркви, все компоненти добре заважаємо і продовжуємо томити ще 30 хвилин.

Коли овочі будуть практично готові, кладемо до них лавр і вливаємо есенцію. Якщо необхідно – додаємо ще солі.

Тримаємо на вогні пару хвилин, і знімаємо з плити. Обережно, намагаючись не обпектися, масу ще раз перекручуємо через м'ясорубку, відразу ж розподіляємо в банки і закупорюють.

Міцного і здорового апетиту!

Якщо дуже любите буряк, то рекомендуємо приготувати смачну ікру на зиму по простому рецептом.

Зберегти в кулінарний блокнот Дивитися збережені рецепти

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Натисніть «Підписатися на канал», щоб читати Vcusnyatina.ru в стрічці «Яндекса»

Аджика з буряка на зиму – город

бурякова аджика

Будь-яка господиня хоче порадувати рідних і близьких новими незвичними рецептами. Аджика з буряка на зиму – відмінна можливість урізноманітнити меню. Особливо в холодну пору року цей соус буде яскраво виглядати на святкових столах, а також стане однією з незамінних щоденних закусок.

технологія приготування бурякової аджики

Ще з давніх часів аджика є виключно кавказької приправою через свою гостроти і різноманітності прянощів. Для домогосподарок натуральна, самостійно приготована аджика на зиму – незамінний соус, який вони звикли використовувати практично кожен день, щоб позбавити сім'ю від споживання шкідливої ​​магазинної продукції.

1. Перед тим як зробити аджику на зиму, необхідно ретельно вимити всі продукти, очистити їх від шкірки.
2. Наступний етап – подрібнити все овочеві продукти, використовуючи кухонний комбайн, блендер, м'ясорубку.
3. Змішувати і тушкувати компоненти необхідно згідно рецептом.
4. Оцет рекомендується вносити в самому кінці, щоб не зіпсувати страву.
5. Перш ніж розливати готову аджику по банках, необхідно їх стерилізувати.
6. далі розподілити масу по підготовленим ємностей і закрити кришкою.
7. Тільки після повного охолодження, яке настане після закінчення доби, можна відправляти заготовки на зиму в спеціально відведене місце.

Рецепти аджики з буряка

Буряк відмінно поєднується з багатьма продуктами, насичуючи і доповнюючи їх, цю особливість овоча можна з легкістю використовувати при приготуванні соусу на зиму. В ході довгих експериментів досвідчених господинь були створені різні рецепти аджики.

Аджика з буряком і яблуками

серед оригінальних заготовок на зиму можна виділити бурякову аджику з яблуками. Незвичайне застосування солодких фруктів при приготуванні гострого соусу дасть хороший результат.

• 1 кг буряка;
• 4 кислуватих яблука;
• 2 перцю болгарських;
• 2 шт. гіркого перцю;
• 2 головки часнику;
• 50 мл олії з соняшнику;
• 3 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. коріандру.

Порядок дій згідно з рецептом:

1. Очистити всі овочі і кожен окремо пропустити через м'ясорубку або довести до однорідності, використовуючи кухонний комбайн.
2. Яблука перепереть до стану пюре.
3. Посластіть і посолити буряк, поставити на вогонь і тримати там, регулярно розмішуючи.
4. Як маса закипить, внести помідори і проварити ще півгодини.
5. Додати яблука, часник і тримати на вогні ще чверть години.
6. За 5 хвилин до готовності доповнити склад маслом і коріандром.
7. Розлити по ємностей і герметично закупорити.

З буряком і томатами

Така цікава закуска на зиму не залишиться непоміченою на обідньому столі. Всі рідні і близькі по достоїнству оцінять смакове поєднання буряка і помідорів.

• 2 кг буряка;
• 3 кг томатів;
• 10 шт. перцю болгарського;
• 2 гірких перцю;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 150 мл оцту;
• 400 мл олії з соняшнику.

Порядок дій згідно з рецептом:

Ще один варіант приготування:

Кавказька бурякова аджика

Традиційний рецепт бурякової аджики на зиму бере свій початок з місця його заснування – Кавказу. Щоб дізнатися, як правильно зробити аджику з буряка, дотримуючись традицій засновників, необхідно ознайомитися з представленим рецептом.

• 2 буряки;
• 2 зубчики часнику;
• 150 г волоських горіхів;
• 50 г кінзи;
• 1 гострий перець;
• 5 г меленого перцю;
• 5 г кумина;
• 50 мл бальзамічного оцту;
• 60 г солі.

1. Підготувати всі інгредієнти: почистити буряк і перетерти на тертці, порубати кинзу, очистити перець, часник подрібнити, застосовуючи прес.
2. Гасити головний компонент на невеликому вогні, додавши пару ложок води і масла, солі і спецій.
3. Після закінчення 25-30 хвилин внести всі інші продукти, добре перемішати.
4. При необхідності перекрутити масу до однорідного стану.
5. Протримати на вогні ще 15 хвилин і розлити в банки.

Існує безліч можливих варіантів з додаванням трав і спецій. Найбільш відповідною для аджики на зиму вважається кінза, що здатна надати соусу насичений, пікантний смак.

• 2 буряки;
• 1 пучок кінзи;
• 1 ст. волоських горіхів;
• 2 зуб. часнику;
• 50 мл оцту бальзамічного;
• 2 ст. л. солі;
• чорний перець, орієнтуючись на смак.

1. Підготувати всі інгредієнти: нарізати кінзу, перетовкти горіхи, подрібнити буряк, часник і перці.
2. Гасити буряк близько півгодини, Посолити і поперчити, після додати всі інші компоненти і перемішати.
3. Перекрутити масу після охолодження, застосовуючи м'ясорубку.
4. Знову поставити на плиту і після закінчення 15 хвилин з'єднати з оцтом і зняти з вогню. Залити готову аджику в банки.

• 600 г буряка;
• 2 шт. чилі;
• 100 г часнику;
• 2 лаврові листки;
• ¼ ст. масла рослинного;
• 1 л томатного соку;
• 300 г моркви;
• 300 г солодкого перцю;
• ½ ст. л. солі;
• ¼ ст. цукру;
• 1 ч. Л. оцту.

Порядок дій згідно рецептом:

1. Почистити і подрібнити все овочі будь-яким способом.
2. У сковороду відправити буряк, масло і поставити на плиту.
3. Після закінчення 10 хвилин влити сік томатний.
4. Через півгодини додати всі інші інгредієнти, крім оцту, і тушкувати, накривши кришкою, близько 40 хвилин.
5. Внести оцет і, розмішавши з особливою ретельністю, залити в банки для подальшої схоронності.

Наявність в заготівлі на зиму такого яскравого літнього продукту, як хрін, додасть соусу як чудовий відтінок, так і приємний незабутній смак.

• 1 кг буряка;
• 200 г хрону;
• 100 мл олії з соняшнику;
• 2 лаврових листа;
• 30 г цукру;
• 30 г солі;
• 5 г меленої гвоздики;
• 50 мл оцту;
• 3 горошку чорного перцю;
• 250 мл води;
• 0,5 ч. Л. мускатного горіха.

1. Вимити, почистити і зварити буряк.
2. Після охолодження перетерти на тертці.
3. Заздалегідь замочений хрін подрібнити будь-яким способом.
4. З'єднати масло з цукром, сіллю, спеціями і водою.
5. Довести до кипіння і внести оцет.
6. Змішати буряк і хрін з маринадом.
7. Розподілити по ємностей і закупорити.

Терміни та умови зберігання

Аджику на зиму можна довгий час тримати в холодильнику, але краще всього відправити її в льох або підвал на тривале зберігання. Спожити продукт необхідно протягом одного року.

Аджика з буряка на зиму не вимагає тривалого перебування біля плити, вона готується швидко і невимушено. Такий соус стане козирем на обідньому столі і відмінною приправою для святкових страв.

Аджика з буряка: покроковий рецепт

Буряк містить велику кількість різних вітамінів і мікроелементів. Тому вона дуже корисна для людського організму.

На сьогоднішній день в кулінарії існує безліч страв, у складі яких присутній даний коренеплід. З нього роблять салати, заправки і супи.

Однак особливою популярністю серед вітчизняних господарок користується аджика з буряка на зиму. Рецепти цієї закуски будуть представлені в сьогоднішній статті.

Варіант з перцем чилі

За даним рецептом виходить дуже смачна пікантна закуска. Її можна просто намазувати на хрусткий свіжий хлібець, подавати до м'ясних і рибних страв як соус або використовувати як заправку для супів. Щоб у вас вийшла універсальна аджика з буряка, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними складовими. Цього разу вам знадобиться:

• Шістсот грамів сирого буряка.
• два стручка перцю чилі.
• Сто грамів часнику.
• Два лаврових листки.
• Чверть склянки будь-якого рослинного масла.
• Літр готового томатного соку.
• За триста грамів моркви і солодкого болгарського перцю.
• Половина столової ложки кухонної солі.
• Чверть склянки цукрового піску.
• Чайна ложка оцтової есенції.

опис процесу

Морква очищають від шкірки, ретельно миють під холодною водою і обробляють за допомогою дрібної терки. після цього її приправляють кухонною сіллю і цукровим піском. В окремій чистій мисці змішують подрібнену за допомогою блендера буряк і якісне рослинне масло.

Приблизно через десять хвилин в глибоку сковороду наливають половину наявного томатного соку. Туди ж поміщають рослинну олію, морква і буряк.

Все добре перемішують, відправляють на плиту і гасять на повільному вогні.

Через двадцять хвилин в ту ж посудину відправляють подрібнений за допомогою преса часник, порізаний перець і залишився томатний сік. Все це гасять під кришкою ще близько півгодини.

Коли морква з буряком досить размягчатся, до них додають оцет і лавровий лист. Після цього сковорідку знімають з плити, а її вміст ще раз обробляють за допомогою блендера. Тепер, коли аджика з буряка на зиму повністю готова, її перекладають в стерильні банки, закупорюють металевими кришками і відправляють на подальше зберігання.

варіант з свіжими помідорами

Слід зазначити, що з нижчезазначених кількості продуктів вийде всього п'ятсот мілілітрів пікантною аджики.

Тому, якщо ви хочете, щоб ваша сім'я всю зиму насолоджувалася смаком цієї гострою закуски, бажано збільшити рекомендовані пропорції.

Для того щоб не переривати процес приготування, загальна тривалість якого складе не більше півтори години, потрібно заздалегідь припасти всі необхідні компоненти. Щоб у вас вийшла смачна аджика з буряка (гостра), вам знадобиться:

• Сто п'ятдесят грамів стиглих помідорів.
• Одна середня морква.
• Двісті грамів сирого буряка.
• Солодкий болгарський перець.
• Голівка часнику. Столова ложка оцту.
• Пара стручків перцю чилі.
• Половина чайної ложки кухонної солі.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшла по-справжньому смачна аджика з буряка гостра на зиму, потрібно чітко дотримуватися рекомендованого співвідношення продуктів. В іншому випадку можна порушити баланс і зробити зовсім іншу закуску. Спершу слід зайнятися помідорами. Їх ретельно миють у холодній воді і пропускають через соковижималку.

Після цього можна зайнятися іншими овочами. Їх очищають від шкірки, споліскують під прохолодною проточною водою і нарізають не дуже великими шматочками. Підготовлені таким способом продукти відправляють в чашу блендера і перемішують до отримання однорідної консистенції.

Утворене овочеве пюре перекладають в підходящу об'ємну каструлю, додають туди ж томатний сік і поварену сіль. Все добре перемішують і поміщають на плиту.

Протягом перших тридцяти хвилин майбутня аджика з буряка буде готуватися на середньо вогні, а наступні п'ятнадцять – на мінімальному.

Після цього ще гарячу закуску викладають в попередньо простерилізованих банку, закочують і прибирають на зберігання.

Варіант з яблуком

Аджика, приготована за цим рецептом, стане прекрасним доповненням до риби, м'яса або картопляного пюре. Крім того, вона виходить настільки смачною і ароматною, що її можна просто намазувати на свіжий хліб. Перед тим як стати біля плити, обов'язково подивіться, чи є у вас всі необхідні продукти. В даному випадку у вашій коморі повинні бути:

• Кілограм сирого буряка.
• По склянці цукрового піску і соняшникової олії.
• Пара столових ложок солі.
• Три кілограми стиглих помідорів.
• Чотири середніх головки часнику.
• Сім солодких болгарських перців.
• Чотири стиглих кислих яблука.

Щоб у вас вийшла гостра аджика з буряка, потрібно додатково підготувати гіркий перець. Його кількість варіюється від чотирьох до шести стручків і розраховується з урахуванням смакових пристрастей самого кухаря і членів його сім'ї.

технологія приготування

Слід зазначити, що загальний час кип'ятіння цієї страви має становити близько півтори години. Тому потрібно розпланувати свій день так, щоб ви змогли зробити все, що задумали раніше.

на початковому етапі слід зайнятися основним інгредієнтом. Буряк ретельно миють, звільняють від шкірки, перемелюють на м'ясорубці і викладають в підходящу каструльку. Туди ж відправляють сіль, цукровий пісок і якісне рослинне масло. після цього вміст посуду гарненько перемішують і ставлять на плиту.

Через півгодини в киплячу буряк виливають томатний сік, вичавлений зі свіжих помідорів, кип'ятять ще тридцять хвилин. за закінчення даного часу в отриману масу додають пропущений крізь м'ясорубку солодкий і гіркий перець.

через двадцять хвилин в суміш відправляють натерті яблука і подрібнений часник. Все добре перемішують і продовжують варити на мінімальному вогні. Через десять хвилин аджика з буряка повністю готова.

Її розкладають по стерильним банкам, закупорюють і прибирають на зберігання.

Аджика з буряка на зиму – покроковий рецепт з фото

Аджика з буряка готується дуже просто, а виходить не менш смачною, ніж справжня аджика з перцю. Детальніше про те, як її приготувати, розповімо і покажемо далі ..

• Гостра і пряна приправа з «характером» – аджика – давно полюбилася не тільки шанувальникам кавказької кухні, не змогли встояти перед її багатим смаком і прихильники страв з м'яким і ніжним смаком.
• Варіантів готування цієї приправи існує кілька тисяч, так само і колірна гамма страви також дуже різноманітна.
• Самої пекучої вважається червона аджика, яку прийнято подавати разом з смаженим м'ясом, рибою і першими стравами.
• А аджику з більш приглушеним смаком, зелену, подають до тушкованим продуктам, додають до складу інших соусів або рагу.
• Якщо ви хочете запекти м'ясо так, щоб на його поверхні вийшла дуже смачна скоринка – змастіть його цією приправою і результат буде чудовим.
• Пропоную вам приготувати один з варіантів цієї приправи – бурякову аджику.

Якщо захочете, можете поекспериментувати і додати в процесі приготування спеції на свій смак: кріп, базилік, майоран, шафран або коріандр – блюдо тільки виграє від цього.

Аджика з буряка на зиму – покроковий рецепт з фото

Які продукти знадобляться:

• буряк – 600 грам;
• болгарський перець – 300 грам;
• сіль – 15 грам;
• томатна паста – 1 столова ложка;
• морква – 300 грам;
• гіркий перець (чилі) – 1 стручок;
• часник – 100 грам;
• лавр – 1 лист;
• цукор – 50 грам;
• оцет – 20 мілілітрів;
• масло подсолнечника- 50 мілілітрів.

Процес приготування

Зрізаємо шкірку з моркви і буряка, чистимо часник, вирізаємо серцевину болгарського перцю. Всі продукти добре миємо й просушують.

1. У миску натираємо дрібно морква, перемішуємо.
2. 
3. Буряк перекручуємо за допомогою м'ясорубки і змішуємо з маслом.

На 10 хвилин овочі залишаємо постояти окремо, потім перекладаємо їх в ківш з високими стінками, змішуємо, викладаємо томатну пасту і смажимо на повільному полум'ї 20 хвилин. Ківш бажано прикрити кришкою.

Через м'ясорубку пропускаємо солодкі і гіркі перці, подрібнюємо часник. Викладаємо масу до Смажаться овочам і Томім півгодини. Додаємо сіль і цукор.

За 1-2 хвилини до готовності овочів додаємо до них лавр і оцет, перемішуємо.

Знімаємо аджику з вогню і знову прокручуємо через м'ясорубку. Відразу ж викладаємо масу в простерилізовані банки і закочує кришками.

• Наша Аджика з буряка готова!
• Також зверніть увагу на ці рецепти незвичайних заготовок з буряка.
• Гарного апетиту вам і міцного здоров'я!

Збережіть статтю в улюбленої соціальної мережі, щоб не втратити:

Аджика з буряка на зиму

Будь-яка господиня хоче порадувати рідних і близьких новими незвичними рецептами. Аджика з буряка на зиму – відмінна можливість урізноманітнити меню. Особливо в холодну пору року цей соус буде яскраво виглядати на святкових столах, а також стане однією з незамінних щоденних закусок.

Технологія приготування бурякової аджики

Ще з давніх часів аджика є виключно кавказької приправою через свою гостроти і різноманітності прянощів. Для домогосподарок натуральна, самостійно приготована аджика на зиму – незамінний соус, який вони звикли використовувати практично кожен день, щоб позбавити сім'ю від споживання шкідливої ​​магазинної продукції.

Важливо! Щоб аджика на зиму вийшла смачною і корисною, необхідно дотримуватися технології приготування.

1. Перед тим як зробити аджику на зиму, необхідно ретельно вимити всі продукти, очистити їх від шкірки.
2. Наступний етап – подрібнити все овочеві продукти, використовуючи кухонний комбайн, блендер, м'ясорубку.

Оцет рекомендується вносити в самому кінці, щоб не зіпсувати страву.

Рецепти аджики з буряка

Буряк відмінно поєднується з багатьма продуктами, насичуючи і доповнюючи їх, цю особливість овоча можна з легкістю використовувати при приготуванні соусу на зиму. В ході довгих експериментів досвідчених господинь були створені різні рецепти аджики.

Аджика з буряком і яблуками

Серед оригінальних заготовок на зиму можна виділити бурякову аджику з яблуками. Незвичайне застосування солодких фруктів при приготуванні гострого соусу дасть хороший результат.

• 1 кг буряка;
• 4 кислуватих яблука;
• 2 перцю болгарських;
• 2 шт. гіркого перцю;
• 2 головки часнику;
• 50 мл олії з соняшнику;
• 3 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. коріандру.

Порядок дій згідно з рецептом:

1. Очистити всі овочі і кожен окремо пропустити через м'ясорубку або довести до однорідності, використовуючи кухонний комбайн.
2. Яблука перепереть до стану пюре.
3. Посластіть і посолити буряк, поставити на вогонь і тримати там, регулярно розмішуючи.
4. Як маса закипить, внести помідори і проварити ще півгодини.
5. Додати яблука, часник і тримати на вогні ще чверть години.
6. За 5 хвилин до готовності доповнити склад маслом і коріандром.
7. Розлити по ємностей і герметично закупорити.

З буряком і томатами

Така цікава закуска на зиму не залишиться непоміченою на обідньому столі. Всі рідні і близькі по достоїнству оцінять смакове поєднання буряка і помідорів.

• 2 кг буряка;
• 3 кг томатів;
• 10 шт. перцю болгарського;
• 2 гірких перцю;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 150 мл оцту;
• 400 мл олії з соняшнику.

Порядок дій згідно з рецептом:

1. На першому етапі необхідно ретельно промити буряк і акуратно позбудеться від шкірки, як можна тонше зрізуючи її. Для цих цілей краще всього використовувати овощерезку.
2. Всі овочі подрібнити, використовуючи м'ясорубку, не змішуючи їх між собою.
3. У киплячу олію внести буряк і проварити близько півгодини.
4. Далі висипати помідори і кип'ятити ще 15-20 хвилин, а після додавання солодкого перцю – 10 хвилин.
5. З'єднати з усіма іншими інгредієнтами і зняти масу з вогню після закінчення 15 хвилин.
6. Змішати з вказаною кількістю оцту, підсолодити, посолити і перелити масу в чисті баночки.
7. Закрити кришкою і відправити в тепле місце до повного охолодження.

Ще один варіант приготування:

Кавказька бурякова аджика

Традиційний рецепт бурякової аджики на зиму бере свій початок з місця його заснування – Кавказу. Щоб дізнатися, як правильно зробити аджику з буряка, дотримуючись традицій засновників, необхідно ознайомитися з представленим рецептом.

• 2 буряки;
• 2 зубчики часнику;
• 150 г волоських горіхів;
• 50 г кінзи;
• 1 гострий перець;
• 5 г меленого перцю;
• 5 г кумина;
• 50 мл бальзамічного оцту;
• 60 г солі.

1. Підготувати всі інгредієнти: почистити буряк і перетерти на тертці, порубати кинзу, очистити перець, часник подрібнити, застосовуючи прес.
2. Гасити головний компонент на невеликому вогні, додавши пару ложок води і масла, солі і спецій.
3. Після закінчення 25-30 хвилин внести всі інші продукти, добре перемішати.
4. При необхідності перекрутити масу до однорідного стану.
5. Протримати на вогні ще 15 хвилин і розлити в банки.

З кінзою

Існує безліч можливих варіантів з додаванням трав і спецій. Найбільш відповідною для аджики на зиму вважається кінза, що здатна надати соусу насичений, пікантний смак.

• 2 буряки;
• 1 пучок кінзи;
• 1 ст. волоських горіхів;
• 2 зуб. часнику;
• 50 мл оцту бальзамічного;
• 2 ст. л. солі;
• чорний перець, орієнтуючись на смак.

1. Підготувати всі інгредієнти: нарізати кінзу, перетовкти горіхи, подрібнити буряк, часник і перці.
2. Гасити буряк близько півгодини, посолити і поперчити, після додати всі інші компоненти і перемішати.
3. Перекрутити масу після охолодження, застосовуючи м'ясорубку.
4. Знову поставити на плиту і після закінчення 15 хвилин з'єднати з оцтом і зняти з вогню. Залити готову аджику в банки.

З чилі

Порада! Любителям гострих страв настійно рекомендується спробувати бурякову аджику на зиму з додаванням чилі. Вони будуть в захваті від смакових якостей соусу і його зігріваючого приємного запаху.

• 600 г буряка;
• 2 шт. чилі;
• 100 г часнику;
• 2 лаврові листки;
• ¼ ст. масла рослинного;
• 1 л томатного соку;
• 300 г моркви;
• 300 г солодкого перцю;
• ½ ст. л. солі;
• ¼ ст. цукру;
• 1 ч. Л. оцту.

Порядок дій згідно з рецептом:

1. Почистити і подрібнити все овочі будь-яким способом.
2. У сковороду відправити буряк, масло і поставити на плиту.
3. Після закінчення 10 хвилин влити сік томатний.
4. Через півгодини додати всі інші інгредієнти, крім оцту, і тушкувати, накривши кришкою, близько 40 хвилин.
5. Внести оцет і, розмішавши з особливою ретельністю, залити в банки для подальшої схоронності.

З хроном

Наявність в заготівлі на зиму такого яскравого літнього продукту, як хрін, додасть соусу як чудовий відтінок, так і приємний незабутній смак.

• 1 кг буряка;
• 200 г хрону;
• 100 мл олії з соняшнику;
• 2 лаврові листки;
• 30 г цукру;
• 30 г солі;
• 5 г меленої гвоздики;
• 50 мл оцту;
• 3 горошку чорного перцю;
• 250 мл води;
• 0,5 ч. Л. мускатного горіха.

1. Вимити, почистити і зварити буряк.
2. Після охолодження перетерти на тертці.
3. Заздалегідь замочений хрін подрібнити будь-яким способом.
4. З'єднати масло з цукром, сіллю, спеціями і водою.
5. Довести до кипіння і внести оцет.
6. Змішати буряк і хрін з маринадом.
7. Розподілити по ємностей і закупорити.

Терміни та умови зберігання

Аджику на зиму можна довгий час тримати в холодильнику, але краще всього відправити її в льох або підвал на тривале зберігання. Спожити продукт необхідно протягом одного року.

Увага! На другу зиму перед вживанням необхідно переконатися в свіжості соусу за зовнішніми ознаками.

висновок

Аджика з буряка на зиму не вимагає тривалого перебування біля плити, вона готується швидко і невимушено. Такий соус стане козирем на обідньому столі і чудовою приправою для святкових страв.

Найсмачніша аджика з буряком на зиму, відео рецепт

Рецепт сподобається всім, хто любить гострі закуски. Перевірені заготовки – це, звичайно, добре, але одноманітність приїдається.

А чи пробували ви аджику з буряком? Всього один додатковий компонент і смак змінюється, частування набуває більш приємний аромат.

• буряк – 1 кг;
• 1,5 кг помідорів;
• 500-600 гр червоного болгарського перцю;
• 3 шт. гострого перцю чилі;
• ½ склянки очищеного часнику;
• 100 гр цукру;
• сіль за смаком (я беру 1 ст.л.);
• 75 мл 9% оцту;
• 200 мл рослинного масла.

• Вихід: 2,5 літра готової консервації.

Як приготувати аджику з буряком на зиму:

відео рецепт під описом

Багато в чому смак залежить від буряка. Її треба правильно вибрати. Віддавайте перевагу коренеплодів середнього розміру, приблизно 12-15 см в діаметрі. Великі можуть містити нітрати. Зверху на шкірці обов'язково повинні бути залишки землі.

Якщо буряк чиста, прямо глянцево блискуча, відчищали її не вручну, а за допомогою спеціальних розчинів, що містять шкідливі компоненти, які не залишаються на поверхні, а проникають всередину. На зрізі колір буряка повинен бути насичено бардовим або яскраво червоним.

Білі прожилки говорять про присутність нітратів, а помаранчеві і світло-рожеві серединки про те, що це буряк кормова.

Буряк треба очистити, перемолоти на м'ясорубці. Помідори і болгарський перець, чилі і часник теж подрібнити в пюре.

Болгарський перець можна вибирати будь-який, але більш насичений смак вийде, якщо взяти червоний з м'ясистим товстими стінками.

У каструлю налити масло. Викласти буряк і протушкувати 15 хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи.

• Влити томатне пюре, перемішати і проварити ще 10 хвилин.
• Викласти перемелений перець і тушкувати 5 хвилин.
• Після цього додати часник і перець чилі, і варити 7 хвилин.

Залишилося всипати цукор, сіль, влити оцет. Аджику кілька разів перемішати і киплячій розлити по попередньо простерилизованнимбанкам. Швидко обробити банки від мікробів можна в мікрохвильовці. Для цього в них треба налити на дно трохи води і на 3-4 хвилини включити середню потужність.

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 2,5 літра.

Аджика з буряком непогано зберігається навіть в умовах квартири. Взимку така закуска буде дуже до речі. Вона відмінно доповнить м'ясні страви, хоча і просто з макаронами або кашею теж дуже нічого.

Відео рецепт аджики з буряком на зиму:

Смачного. Підписуйтесь на канал.

З повагою, Наталія.

Поділіться статтею в соц. мережах:

7 найкращих рецептів приготування аджики з буряка на зиму

Аджика – соус з гострими нотками, що надає пікантності будь-якої страви. Основу складають томати.Аджика вийде оригінальною і неповторною, якщо замінити головний інгредієнт. Варто спробувати приготувати аджику на зиму з буряка по одному із запропонованих рецептів.

Особливості приготування бурякової аджики на зиму

Дотримання технології приготування – запорука смачного і корисного соусу. Всі компоненти для страви ретельно миються, а при необхідності очищаються від шкірки. Перед змішуванням і варінням компоненти подрібнюються за допомогою девайсів. Готування страви проходить строго за рецептом. Оцет додається в кінці варіння, щоб не зіпсувати смак страви.

Специфіка вибору інгредієнтів

Овочі для соусу повинні бути повністю дозрілими. Перевага віддається екземплярів без дефектів і значних пошкоджень.

Як правильно підготувати тару?

Аджика заготовлюється на зиму в скляних банках. Ємності обов'язково повинні бути чистими. Для цього вони миються в теплій воді з додаванням з додаванням миючих засобів. У цьому плані рекомендується використовувати харчову соду.

З урахуванням виду банок підбираються бляшані кришки. Вони можуть бути простими, розрахованими на роботу з закаточним ключем або закручуються. Підходять скляні банки різного об'єму. Перед заповненням тари вони стерилізуються над гарячою парою.

Кращі рецепти

Готується строго з підібраних компонентів. Додавання спецій і прянощів вигідно підкреслить смак майбутнього соусу. Також це може бути зелень та інші овочі.

Аджика з буряка на зиму

Інгредієнти для приготування:

• буряк – 2 кг;
• перець солодкий – 250 г;
• морква – 250 г;
• часник – половина головки;
• оцет – 1 ст. л .;
• сіль – 1 ст. л .;
• зелень – за смаком;
• соняшникова олія – ​​2 ст. л .;
• цукор – 1 ст. л .;
• приправа карі – 0,5 ст. л.

1. Овочі і трави миються і подрібнюються будь-яким зручним способом – м'ясорубка, блендер.
2. У посуд з товстим дном виливається рослинне масло. Якщо при нагріванні видно білий димок, обсмажується буряк.
3. До овочу додаються інші інгредієнти, і маса гаситься протягом 25-30 хвилин.
4. Потім до маси додається подрібнений часник, трави та спеції. Під кінець до аджике заливається оцет. Після закипання маса розкладається по банках.

Пікантний соус, приготований з даного рецептом, може зберігатися при кімнатній температурі. Але з однією умовою, що ємність буде захована від прямого попадання сонячних променів.

Варіант з кінзою

• буряк – 2 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• волоські горіхи – 1 склянка;
• кінза – пучок;
• сіль – 2 ст. л .;
• бальзамічний оцет – 50 мл;
• чорний мелений перець за смаком.

1. Овочі та зелень нарізати, горіхи перетовкти.
2. Буряк тушкувати на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Після додавання всіх компонентів, крім оцту, перемішати.
3. Після охолодження маса подрібнюється м'ясорубкою.
4. Аджика перекладається в ту ж ємність для гасіння і через 15 хвилин додається оцет. Соус розливається по банках.

Замість кінзи беруться і інші трави. Але саме ця зелень надає аджике пікантного і насиченого смаку.

З яблуками

Готується за таким же рецептом, як аджика з буряка на зиму. Для страви беруться кислі сорти яблук, так як фрукти замінюють оцет. Для балансу смаку додається 150 г цукру і 1 ч. Л. коріандру.

З хроном

Соус готується з вареного буряка і кореня хрону. З приправ і спецій береться лавровий лист, цукор, сіль, мелена гвоздика, мускатний горіх, чорний перець. Під кінець додається оцтова есенція. Надати потрібної консистенції допоможе вода.

З помідорами

Аджика готується з томатів, буряка, болгарського перцю і яблук. До суміші додається сіль, цукор, часник, рослинне масло і чорний мелений перець. Вариться блюдо 1,5-2 години, після чого гарячим розливається по банках.

Кавказька аджика

Слово «кавказька» асоціюється з гостротою і пікантність. Використання певних компонентів допоможе домогтися потрібно смаку соусу. Береться часник, горіхи, кінза, гострий перець стручковий, чорний мелений перець, оцет, зіра і сіль. Поєднання компонентів дозволяє отримати ароматний соус.

Гостра бурякова аджика з чилі

Для приготування страви використовується стандартний набір компонентів. Замість томатів йде сік, і обов'язково використання перцю чилі. На 600 г буряків береться 2 шт. Готовий соус відрізняється зігріваючими властивостями.

Як правильно зберігати заготовки?

Так як аджика готується для зимового утримання, місце зберігання – льох, підвал або балкон. Бажано вжити соус протягом 1-2 років. Чим більше соус зберігається, тим швидше втрачає смакові якості.

Аджика з буряка на зиму

Популярно зараз:

Салат з помідорів, салат з курки, салат з огірків, салат з капустою, Прості, легкі, швидкі салати, Крабовий салат, Вінегрет, Класичні салати, Салати з моркви, салат з квасолею, Салати з крабових паличок, салат з сиром, салат ЦезарьБорщ , Рассольник, Суп-пюре, бульйони, Солянка, Щі, Харчо, Гороховий супПірогі, Шарлотка, Печиво домашнє, Млинці і млинчики, Пиріжки, Шарлотка з яблуками, Оладки, Сирники, Булочки, Тістечко, Млинці і млинчики на молоці, Деруни, Маннік – манний пиріг, пирог з яблуками, Оладки з кабачків, Пироги в духовці, Коржі , Оладки на кефірі, Пончики, Кекси, мафіни, капкейкі, Хачапурі, КапкейкіПомідори на зиму, Болгарський перець на зиму, Салати на зиму, Лечо, Баклажани на зиму, Огірки на зиму, Кабачки на зиму, Кабачкова ікра, Капуста на зиму, Сік на зиму, Пальчики оближеш на зиму, Варення домашнє, Яблука на зиму, Джем на зиму, Зливи на зиму, Без стерилізації, Компоти на зиму, Аджика рецепти, Морква на зиму, Опеньки на зиму, Лечо з помідор, Гриби на зиму, Буряк на зиму, Лук на зиму, чортівня на зиму, Зелені помідори на зиму, Мариновані опеньки, Салат з огірків на зиму, Аджика з помідорів, Помідори пальчики оближеш на зиму, Салат з баклажанів на зиму, Салат з помідор на зиму, Маринованная капуста, Варення з яблук, Варення зі сливи, Мариновані помідори на зиму, Помідори з перцем, Соус на зиму, Помідори у власному сокуВ духовці, Фаршировані страви, Заморожування, Картопля в духовці, На сковороді, Фарширований перець, в мультиварці, Курка в духовці, М'ясо в духовці, Кабачки в духовці, Свинина в духовці, Гарбуз в духовкеКаша, Котлети, запіканки, Плов, Запеканкасирна, Голубці , стейки, Омлет, Каші на молочка е, Вареники, Рагу, Піца, Тефтели, Гуляш, В клярі, Чебуреки з м'ясом і без, Капуста тушкована, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттіКрема для торта і випічки, Глазур для торта і випечкіДомашнее вино, Домашнє вино з віноградаДрожжевое тісто, Тісто для піци, Тісто для пирогів, Тісто для пірожковРулети і рулетики, Шаурма, холодець, холодець, студеньПодлівкі, Ткемалі домашній, Вершковий соусКартошка з м'ясом, Курка з картоплею

Дивись весь каталог

Оригінальна аджика з незвичайних для цього блюда овочів! Аджику готують на основі перцю? Зовсім не обов'язково! Неймовірно смачна аджика з буряка ще і більш корисна! Її можна подавати як соус до м'яса, використовувати для бутербродів або навіть як заправку для борщу.

• Схожі рецепти
• Додай коментар
• Поради до рецептом
• калорійність продуктів

Аджика з буряка виходить яскравою, смачною і ароматною. Природна солодкість овочів доповнюється невеликою кількістю спецій, часнику і гострого перцю, перетворюючись в оригінальний і цікавий соус.Морковь і буряк очищаємо, моєму просушуємо.

Моркву натираємо на самій дрібній тертці, перекладаємо в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, добре перемішуємо, можна трохи розім'яти виделкою або рукамі.Свеклу потрібно подрібнити будь-яким зручним способом. Найкраще натерти її на середній терці. Або нарізати її на невеликі шматочки і пропрацювати за допомогою блендера.

Якщо потужності блендера не вистачає, можна подрібнити буряк на м'ясорубці. Додаємо до буряка рослинне масло, добре перемішуємо, залишаємо постояти протягом 10 мінут.Соедіняем морква і буряк в загальній мисці, добре перемішуємо. Перекладаємо овочі в глибоку сковороду, додаємо половину порції томатного соку і ставимо гаситися, накривши кришкою.

Проводимо термічну обробку протягом 20 хвилин. Сік можна приготувати самостійно, пропустивши помідори через м'ясорубку або використовувати готовий.Чеснок очищаємо і моєму, від солодкого і гострого перцю відрізаємо хвостик і видаляємо насіння. Подрібнюємо часник ножем або за допомогою преса, перець дрібно рубаємо.

Додаємо перець, лавровий лист і часник на сковороду, вливаємо решту томатного соку, тушкуємо ще 30 мінут.Когда овочі досить размягчатся, додаємо оцтову есенцію. Перемішуємо, не вимикаючи вогонь, пробуємо і додаємо сіль або перець, якщо це необхідно.

Прибираємо лавровий лист і ще раз подрібнюємо всю масу блендером до повністю однорідної консістенціі.Банкі попередньо миємо й обов'язково стерилізуємо в мікрохвильовці, духовці або в каструлі на плиті. Розкладаємо ікру в гарячі банки і закочує кришками. Ми залишаємо аджику на столі до повного охолодження і прибираємо в прохолодне місце.

Огірки свіжі надовго як зберегти

Іноді буває, що з невідомих причин в'януть свіжі огірки. А так хочеться зберегти їх свіжими набагато довше. Ось спосіб: береться ганчірка і змочується холодною водою. У неї загортаються огірки. …

Як робити кольорову глазур?

Для кольорової глазурі можна використовувати натуральні барвники. Червоний колір продуктів дає буряк, помаранчевий – морква, жовтий – апельсиновий сік, зелений – петрушка, коричневий & nda …

Як поліпшити смак оселедця з цибулею

Щоб оселедець з цибулею стала смачнішою, цибулю потрібно замаринувати. Для цього візьми рівні частки води і оцту, додай в отриману суміш цукру і добре розмішати.

Позбавлення масла від стороннього запаху.

Щоб позбавити рослинне масло від неприємних сторонніх запахів, потрібно покласти в нього цибулину і прожарити її до чорноти.

Щоб варену картоплю був білим …

Щоб картопля при варінні отримав гарний білосніжний колір, додайте в воду півтори чайних ложки соку свіжого лимона.

Щоб морква краще засвоювалася.

Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її рослинним маслом, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н …

Як правильно заправляти салат.

Потрібно заправляти салат олією в найостаннішу чергу, коли вже додані сіль, оцет, перець.

• Буряк – 40 ккал / 100г
• Буряк відварна – 49 ккал / 100г
• Сушена буряк – 278 ккал / 100г
• Перець солодкий – 27 ккал / 100г
• Морква – 33 ккал / 100г
• Морква відварна – 25 ккал / 100г
• Сушена морква – 275 ккал / 100г
• Часник – 143 ккал / 100г
• Лавровий лист – 313 ккал / 100г
• Цукор – 398 ккал / 100г
• Цукор-пісок – 398 ккал / 100г
• Олія – ​​873 ккал / 100г
• Сіль – 0 ккал / 100г
• Перець чилі – 40 ккал / 100г
• Оцтова есенція – 11 ккал / 100г
• Сік томатний – 21 ккал / 100г

Калорійність продуктів: Буряк, Часник, Морква, Болгарський перець, Перець чилі, Томатний сік, Лавровий лист, Цукор, Рослинна олія, Сіль, Оцтова есенція

Аджика з буряка на зиму

• 1 Кавказький рецепт
• 2 Русский рецепт
• 3 Аджика з яблуками

Для будь-якої господині, особливо молодої, приготування аджики є своєрідним тестом на майстерність. Адже аджика, в силу своєї гостроти, вважається соусом для сильної половини людства.

І якщо ваша заготівля припаде до смаку чоловікам у вашій родині, то рецепт необхідно зберегти, а далі, експериментувати з ним до нескінченності, домагаючись того, щоб смак аджики став універсальним і сподобався б усім без винятків.

Хоча аджика вважається споконвічно кавказької приправою, в цій статті мова піде про страву з незвичайними компонентами. Адже в Росії аджикою прийнято називати будь-яку гостру приправу з подрібнених овочів і трав. А аджика з буряка на зиму зможе прикрасити як ваш святковий стіл, так і послужить незамінною приправою для повсякденного меню.

Кавказький рецепт

Віддаючи данину традиціям, спробуйте приготувати спочатку аджику з буряка за традиційним кавказького рецептом, який трохи нагадує закусочний салат з буряка, часто використовуваний на святкових столах.

Для нього вам знадобляться:

• Буряк середніх розмірів – 2 штуки;
• Часник – 2 зубки;
• Волоські горіхи – 150 грам;
• Кінза – 50 грам;
• Перець гострий – 1 стручок;
• Перець мелений чорний – 5 г;
• Кумин (Зіра) – 5 г;
• Оцет бальзамічний – 50 мл;
• Сіль кам'яна – 60 грам.

Буряк миється, очищається від шкірки овочерізки і перетирається на тертці. Кінза миється і дрібно робиться. Часник очищається і подрібнюється. Гострий перець звільняється від хвостиків і насіння і дрібно робиться.

• Волоські горіхи колються і подрібнюються.
• Для початку буряк необхідно загасити на сковороді з додаванням ложки води і рослинного масла, а також солі, кумина і чорного перцю протягом 25 хвилин.
• Добре розмішують, охолоджуєте і прокручуєте все через м'ясорубку або подрібнюють блендером.

Все перетерті компоненти знову підігріваються, доводяться до кипіння і нагріваються ще 10 хвилин. Після чого в майже готову аджику додається бальзамічний оцет, все знову доводиться до кипіння і ще в гарячому вигляді розкладається по стерилізованим баночках. Після закочування аджику потрібно помістити в прохолодне і темне місце.

Русский рецепт

Оскільки цей рецепт був винайдений в Росії, традиційне його використання – в якості заправки для борщу. Втім, так як бурякова аджика виходить неймовірно смачною і красивою, то вона цілком підходить і для святкового столу.

Що вам знадобиться?

• Буряк – 2 кг;
• Томати – 2 кг;
• Перець болгарський солодкий – 0,5 кг;
• Часник – 1 головка;
• Морква – 0,5 кг;
• Гострий перець – 2 стручки;
• Трави на ваш смак – 100 грам;
• Сіль – 60 грам;
• Оцет – 3 ст. ложки;
• Олія рафінована рослинна – 4 столових ложки;
• Цукровий пісок – 60 грам;
• Каррі – 1 ч. Ложка.

Спочатку миються і очищаються від усього зайвого овочі і трави. Потім вони нарізаються такими шматочками, щоб їх було зручно пропустити через м'ясорубку. На наступному етапі здійснюється саме процес подрібнення всіх складових за допомогою м'ясорубки.

Увага! Але кожен овоч перекручується окремо і відкладається в сторону у своїй ємності.

Спочатку в товстостінну каструлю вливається масло, доводиться до перегартованому стану, коли від нього починає підніматися ледь помітний димок. Першою в каструлі обсмажується подрібнена буряк близько 30 хвилин. Потім в каструлю закладаються помідори і морква і всі разом вони кип'ятяться ще 20 хвилин.

На наступному ступені додається солодкий перець, і вся овочева маса гріється 10 хвилин. Наостанок до аджике додаються гострий перець, часник і трави. Все підігрівається ще протягом 15 хвилин. У самому кінці в каструлю кладуть сіль, цукор, прянощі і заливають необхідну кількість оцту. Після того як аджика ще раз скипить, її можна розкладати по стерильним банкам і закочувати.

Аджика з буряком, приготована за цим рецептом, може зберігатися навіть у звичайній кімнаті, але бажано без світла, наприклад, в кухонному шафці.

Аджика з яблуками

Ця аджика, незважаючи на свій досить багатий склад, готується надзвичайно просто, тому її обов'язково варто спробувати.

Всі основні інгредієнти беруться в тому ж складі і кількості, як і для попереднього рецепта. Але замість оцту тут ви будете використовувати близько одного кілограма кислих яблук.

З прянощів на ту ж кількість овочів додається 1 чайна ложка коріандру, а цукру береться побільше – 150 грам.

Всі підготовлені овочі перекручуються через м'ясорубку, викладаються в каструлю, овочева маса з яблуками доводиться до кипіння і вариться на повільному вогні близько однієї години при періодичному помішуванні. В кінці варіння-гасіння додається масло, сіль, цукор і прянощі. Смачна і дуже корисна приправа – закуска готова.

Обов'язково спробуйте приготувати аджику з буряка по одному з вищенаведених рецептів, і в результаті приємно здивуються не тільки ваші рідні, а й гості за святковим столом.