Авокадо (Persea Americana Mill.)

Син .: алігаторова груша, масляна груша, авокадо американська.

Вічнозелене плодове дерево – авокадо – відоме своїми грушоподібними плодами з маслянистою м'якоттю. Вони є цінним дієтичним продуктом, їх рекомендують вживати при діабеті, гастритах, гіпертонії і ряді інших захворювань. Крім плодів, лікувальними властивостями володіють насіння і листя рослини. Масло авокадо застосовують при артритах, псоріазі, при дрібних травмах і запаленнях.

Зміст

Формула квітки

В медицині

Хоча авокадо частіше сприймається як продукт харчування, в медичній практиці його плодам, насіння і листя знайшлося широке застосування. Препарати з шкірки, м'якоті і насіння рослини мають загальнозміцнюючу, тонізуючу, гипогликемическим, протизапальну, протипаразитарною та антимікробну дію. Препарати, отримані з листя авокадо, є в'яжучими і дезинфікуючими, з їх допомогою можна лікувати діарею, прискорювати загоєння ран. Насіння алігаторовій груші – природний антибіотик, вони здатні боротися з грибками і патогенними бактеріями. Добувається з плодів масло має антиоксидантні, імуностимулюючі, що регенерують, протизапальні, противірусні властивості, входить до складу хондропротекторов. Цілюща навіть цвіль, що живе на плодах авокадо. Вчені зуміли на її основі виробити лікарський засіб, ефективно справляється з такими проблемами, як склеродермія, артроз, пародонтоз, екземи, деформує остеодистрофія і декальцинація у осіб похилого віку.

М'якоть плоду авокадо навіть не потребує ніякої обробки, щоб стати лікарським засобом. Нею слід доповнювати раціон хворих на атеросклероз, діабет, гіпертонію. Вона корисна тим, хто страждає від ожиріння, гастритів, катарів шлунка, недокрів'я, нервового виснаження, авітоміноз. Як профілактичний засіб, авокадо здатне підвищити імунітет, поліпшити стан судин головного мозку, серця, захистити печінку від токсинів. Не варто забувати і про те, що авокадо є афродизіаком.

Протипоказання і побічні дії

У плодів і масла авокадо практично немає протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності. Спостерігається схильність до алергії на цей фрукт у осіб з перехресною алергією і алергією на латекс. Також може виникнути алергія на авокадо при ослабленому імунітеті, так як глікопротеїн – один з білків в авокадо – може бути сприйнятий організмом як чужорідний. Саме з цієї причини авокадо не слід давати дітям до 2 років, адже їх імунна система ще в стадії формування. Так як авокадо багате жирами, слід дотримуватися розумних доз споживання. Якщо є плоди кілограмами, то і від корисного авокадо станеться нещастя. Так, наприклад, фрукт містить до 10% від добової норми пуринів на 100 г м'якоті і хворі на подагру ризикують загостренням захворювання, якщо захопляться стравами з авокадо.

Шкірка, листя і насіння авокадо можуть бути токсичними, так як містять Персін – фунгіцидний токсин. У великих дозах він викликає алергічну реакцію, здатний спровокувати розлад шлунка.

У кулінарії

У кулінарії авокадо – улюбленець багатьох. Його кладуть в салати, роли і суші, гамбургери і яєчні, намазують на хліб замість масла, готують з нього супи, соуси, коктейлі і навіть морозиво. Багато страв, що входять до «золотої колекції» латиноамериканської кухні, неможливо приготувати без авокадо. Одним з найвідоміших рецептів на основі алігаторовій груші є соус, придуманий ще ацтеками, знаменитий гуакамоле. Плоть авокадо – ніжна, масляниста, може володіти десятками відтінків смаків, котрі приваблюють справжніх гурманів.

У косметології

Масло авокадо користується не меншою популярність в косметичній промисловості.Воно добре проникає в шкіру, має нейтральний ароматом, тому часто використовується в якості транспарантного, базового, що дозволяє ефірним оліям довше зберігати свої властивості, що забезпечує їм легке вбирання. Використовують масло авокадо для шкіри обличчя, включаючи до складу різних кремів і масок. Воно розгладжує зморшки, знімає запалення і лущення, додає шкірі пружність і сяйво. Включають це масло і до складу засобів для догляду за нігтями і кутикулою. Масло авокадо для волосся це і поживна маска, яка доглядає за шкірою голови, і засіб, що стимулює ріст фолікул, і панацея від ламких, посічених волосся. Також масло авокадо можна знайти в складі антицелюлітних засобів, в милі і губних помадах.

Класифікація

Авокадо (Persea Americana) відноситься до роду вічнозелених дерев і чагарників Персея (Persea), сімейство Лаврові (Lauraceae). Різновиди авокадо можна поділити на три раси: мексиканську, гватемальську і вест-індійську. У світі існує понад 400 різних сортів авокадо, вони розрізняються формою і розмірами плода, смаковими відтінками і кольором м'якоті, шкіркою, яка може бути гладкою, пухирчатою і також різна за кольором.

Ботанічний опис

Вічнозелене плодове субтропічна дерево – авокадо – досягає в довжину 15-20 метрів. Листя рослини, як у всіх рослин одного з них сімейства, мають виразним ароматом лавра. Вони темно-зелені зверху і сизо-зелені знизу, шкірясті, супротивні, чергові, без прилистки, виростають на 10-20 см в довжину і на 3-10 в ширину. Квітки у авокадо двостатеві або одностатеві, дрібні, до 1 см, зібрані в щитовидні волоті, бувають білими або жовтувато-зеленими. Товкач з єдиною сім'ябрунькою і верхньою зав'яззю. Формула квітки авокадо * О3 + 3Т3 + 3 + 3 + 3П (3). Плоди рослини – грушоподібна костянка, односемянная ягода з кремовою, ніжною м'якоттю.

поширення

Родина авокадо – Центральна і Південна Америка, спочатку рослина росло в основному недалеко від Анд. Після відкриття Нового Світу, авокадо почали обробляти в тропічних і субтропічних зонах по всій земній кулі. Найбільші плантації рослини знаходяться в Мексиці, а також в Каліфорнії, США. Вирощують авокадо і на території колишнього СРСР: на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Краснодарському краї.

заготівля сировини

Плоди авокадо збирають незрілими, практично «кам'яними», так вони легше переносять транспортування. Згодом авокадо дозріває, стаючи м'яким і податливим. Масло авокадо отримують з плодів, шляхом холодного або гарячого пресування. Перше набагато цінніше, зате друге – дешевше.

Хімічний склад

У м'якоті авокадо міститься багато вітамінів, серед яких вітаміни групи В, в тому числі багатий зміст солей фолієвої кислоти, вітамін С, провітамін А, вітаміни E, D і K, мінеральні речовини – кальцій, кремній, калій, натрій, фосфор, залізо і магній. У ній також від 15 до 30% неомиляемие жиру, завдяки йому калорійність у авокадо дуже висока – на 100 г м'якоті припадає понад 200 калорій. Є в плодах протеїни – 1,5-2%, вуглеводи – 1,5-2% і харчові волокна. У фармацевтичній промисловості знайшлося широке застосування алкалоиду теоброміну, що входить до складу плодів рослини. Насіння авокадо також багаті жирами, в листі є в наявності ще й ефірне масло, а також гіркота абокатін.

Фармакологічні властивості

Лікувальні властивості авокадо тісно пов'язані з багатим вітамінно-мінеральним складом його м'якоті. Так, комплекс з калію і магнію сприяє кращій провідності нервових імпульсів, нормалізації серцевої діяльності, ефективній роботі м'язів. Магній і кальцій необхідні для здоров'я кісток, зміцнення зубної емалі. Вітаміни С, К і E підвищують імунний захист організму, вміст гемоглобіну, сприяють регенерації тканин, корисні при нервових виснаженнях і не тільки.Солі міді, вітамін В і залізо покращують склад крові, також корисні для підвищення гемоглобіну, борються з анемією.

У авокадо наявні фітонутрієнти, що роблять плоди ефективним протипухлинним засобом. Корисні властивості авокадо пояснюються і змістом в фруктах великої кількості антиоксидантів. Так глутатіон – один з найважливіших антиоксидантів, присутній в авокадо, бореться з аутоімунними захворюваннями, хронічними інфекціями, астмою, захворюваннями нирок і печінки, артритами і артрозами.

У авокадо міститься природний моносахарид манногептулоза, допомагає мозковим клітинам краще засвоювати глюкозу і вони працюють інтенсивніше, цей же моносахарид гальмує дію ферментів і змушує інші клітини організму засвоювати глюкозу повільніше.

Авокадо – джерело теоброміну. На його основі фармацевтична промисловість випускає однойменний препарат, який розширює коронарні судини і бронхи, який виступає диуретиком, стимулюючий серцеву діяльність.

Масло авокадо входить до складу препаратів хондопротектров, так як містить високу концентрацію поліненасичених жирних кислоти, вітаміни і мінерали. Воно має ранозагоювальні, регенеруючі, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Використовується для лікування пародонтозів та інших захворювань порожнини рота, входить до складу ліків, успішно борються з виразками шлунково-кишкового тракту, гастритами, холециститом, панкреатити, інфарктами та інсультами.

Насіння авокадо, завдяки вмісту в них широкого діапазону антиоксидантних речовин, в тому числі флавонолів і проантоцианідів, є основою для корисних харчових добавок, що підвищують імунітет, що перешкоджають утворенню артеріальних бляшок і знижують вміст холестерину в крові.

Історична довідка

Авокадо – одне з перших дерев, яке почали обробляти на американському континенті. Його плоди широко вживалися індіанцями племен майя, інків і ацтеками. Крім того що фрукти були поживними, їх ще вважали здатними стимулювати статевий потяг, впливати на потенцію, інакше навіщо плоди так схожі на чоловічі тестікули? Віра в те, що авокадо – афродизіак, привела до того, що рослині дали ім'я, яке в перекладі звучить як «чоловіче яєчко». Коли на землі Нового Світу вступили конкістадори, вони не змогли правильно вимовити назву плоду, що прийшов їм до смаку, так з'явилося слово «авокадо».

У Старий Світ авокадо привезли моряки, вони виявили, що плоди довго не псуються, а, значить, їх можна брати у плавання. У фрукта з'явилося ще одне прізвисько – «масло мічманів», так як м'якоть прекрасно намазується на хліб і замінює швидкопсувний продукт. Авокадо борг про залишався екзотичним плодом, але на початку XX століття садівники виявили, що дерево здатне поширюватися живцями. Це призвело до популяризації культури і всесвітньої популярності плодів.

Застосування в народній медицині

Корисні властивості авокадо знайшли широке застосування в народній медицині. Розлади шлунково-кишкового тракту, коліти та ентероколіти, діарею лікують настоями і відварами з насіння, листя і шкірки плодів авокадо. Виступають ці настої і як глистогінний кошти. Кашка з листя ефективна в якості примочок при грибкових захворюваннях шкіри, гнійних ранах. М'якоть плодів включають в дієту при запорах, недокрів'ї, авітамінозі, гастриті і діабеті. Масло авокадо п'ють для стимуляції вироблення грудного молока, при проблемах з потенцією, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, кісткової системи, при безплідді і для профілактики проблем з шлунково-кишкової системою. Зовнішньо його застосовують як пом'якшувальну уходовой засіб з антибактеріальним і антимикотическим впливом.

література

1. В.К. Лавренов, Г.В. Лавренова "Енциклопедія лікарських рослин народної медицини", ОЛМА Медиа Групп, Москва, 2007 – 16-17 с.