Користь і шкода брокколі для здоров'я людини, протипоказання до вживання

Брокколі в нашому раціоні з'явилася відносно недавно. В СРСР її не вирощують, не продавали в магазинах, про неї практично нічого не знали пересічні громадяни. Сьогодні ж ситуація змінилася кардинально. Брокколі, користь і шкода якої, вивчені вздовж і поперек, рекомендують їсти починаючи з грудного віку. Вона успішно використовується для підтримки краси і збереження здоров'я людей. Приносить користь жінкам під час вагітності та при зниженні ваги.

Калорійність і хімічний склад

Калорійність капусти брокколі складає всього 34 кКал на 100 г. У цьому ж кількості міститься:

• 2,82 г білків;
• 0,37 г жирів;
• 6,64 г вуглеводів.

При досить низькою енергетичну цінність продукту, вітамінів в брокколі міститься багато. Так, в ній виявлено наступні приносять користь вітаміни:

• Е, який є потужним захисником клітин від впливу токсикантів, має високу антиоксидантну активність.
• Вітаміни групи В (В₁, В₂, В₃, В₆, В₉), Які нормалізують енергетичний обмін і метаболічні процеси, засвоєння амінокислот, позитивно впливають на активність головного мозку.
• С, що сприяє зміцненню імунної системи, необхідний для правильного формування кісткової і сполучної тканини, нормалізує проникність через стінки капілярів, захищає організм від дії вільних радикалів.
• РР, який є ефективним регулятором вмісту холестерину в крові, здатний захищати від утворення тромбів, що бере участь в перетворенні жирів і цукрів в енергію.
• U, який є рідкісним гостем в нашому раціоні, але дуже важливий для лікування виразок і ерозій шлунка, потрібен для синтезу окремих амінокислот і вітамінів, здатний знижувати діабетичні симптоми.
• К, який бере участь в синтезі білків з амінокислот, підвищує згортання крові, необхідний для засвоєння кальцію.
• А, необхідний для хорошого зору, що володіє потужним антиоксидантним ефектом.

Також в брокколі містяться широкий набір мікроелементів, в число яких входять натрій, калій, селен, залізо, марганець, хром та інші. Крім цього, в брокколі є незамінні амінокислоти, хлорофіл, клітковина, фолієва кислота, сульфорафан і сінергін. Останні два речовини приносять користь успішно застосовуючи в лікуванні онкологічних захворювань.

Корисні властивості для організму

• нормалізації росту нігтів і волосся;
• виробленню жовчі;
• виведенню речовин, що утворюються і накопичуються в організмі після прийому лікарських засобів;
• нормалізації рівня цукру в крові;
• виведенню з організму зайвої рідини;
• прискоренню процесів регенерації тканин;
• зміцненню стінок кровоносних судин.

дітей

Для дитячого харчування корисні властивості брокколі мають неоціненне значення. Недарма її рекомендують вводити в раціон малюка в числі перших прикорму.

• Клітковина допомагає кишечнику малюка справлятися з незвичною їжею, покращує перистальтику і всмоктування речовин.
• Фітонциди приносять користь для зміцнення імунітету, що особливо важливо для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні.
• Обов'язково включається в раціон дітей з паратрофією, оскільки володіє низькою калорійністю, при цьому приносить відчуття насичення, ніж допомагає знижувати вагу.
• Забезпечує малюка необхідними натуральними вітамінами і мікроелементами, які значно ефективніше тих, які організм отримує з синтетичних мульти вітамінних препаратів.
• Вітамін До потрібний для засвоєння кальцію і зростання кісток, що важливо саме для дітей з-за високих темпів розвитку.
• Завдяки хлорофілу в своєму складі є хорошим засобом для профілактики залізодефіцитної анемії у дітей.
• Захищає зір малюка від різних патогенних факторів.

жінок

Будь-яку жінку турбує її краса, яка залежить не тільки від природних даних. Багато в чому вона залежить від прикладених зусиль – фізичних навантажень, дієт, косметичних процедур.

Дотримуючись різних дієт вживання брокколі в їжу допомагає наситити організм корисними вітамінами і мінералами, що в свою чергу сприятливо позначається на стані шкіри і волосся.

Корисні властивості капусти брокколі зберігаються і при зовнішньому її застосуванні. Маски для обличчя, що містять сік брокколі, зменшують запальні процеси на шкірі, входять до складу детокс-процедур, стимулюють захисні механізми клітин шкіри.

Хороший ефект на волосся робить масло з насіння брокколі. При нанесенні його на шкіру голови, волосся стає гладким, що не плутаються, посилюється їх блиск.

Згадуване вже речовина сульфорафан з брокколі є профілактичним засобом проти виникнення раку молочної залози.

Завдяки фолієвої кислоти брокколі добре підходить для жінок у віці, оскільки допомагає пригнічувати неприємні ознаки настання клімаксу володіючи естрогеноподібним дією.

чоловіків

Користь брокколі для чоловіків обумовлена ​​змістом ударної дози вітаміну А, яка полягає не тільки в підтримці гостроти зору. Вітамін А сприяє збільшенню числа сперматозоїдів, що важливо при плануванні сім'ї. Також зберігати репродуктивну функцію допомагають марганець і селен, що містяться в цьому овочі.

Вживання в їжу брокколі знижує ризик виникнення раку передміхурової залози. Все завдяки сульфорафаном, а точніше його попереднику, що міститься в брокколі, глюкорафанін. Ця речовина допомагає боротися з вільними радикалами і запобігає цілий ряд захворювань.

І найважливіше, брокколі допомагає чоловікам залишатися чоловіками. Це пов'язано з тим, що вона здатна знижувати вироблення жіночого гормону в чоловічому організмі.

Чим корисна брокколі при вагітності

Вагітність пов'язана з підвищеними навантаженнями на всі системи організму жінки. Відбувається зміна гормонального фону, випробовується дефіцит мінералів, збільшується маса тіла. Ведення в раціон брокколі при вагітності:

• допомагає боротися з набряками, нормалізує водно-сольовий обмін;
• сприяє планомірному збільшенню ваги, адже дуже важливо не допускати появи додаткових факторів ризику для опорно-рухового апарату, серцево-судинної, ендокринної систем майбутньої матусі;
• забезпечує надходження в організм натуральної фолієвої кислоти, яка необхідна для настання вагітності і виношування плоду, правильного розподілу клітин;
• допомагає засвоювати кальцій, а значить зберегти в хорошому стані зуби, волосся і нігті;
• фітонциди в складі цього овоча здатні боротися з деякими видами бактерій, а значить цілком здатні замінити шкідливі в такому положенні антибіотики;
• може впоратися з запорами завдяки високому вмісту клітковини.

Однак не варто зловживати брокколі через її здатності перешкоджати засвоєнню йоду, а цей елемент необхідний майбутній мамі в великих кількостях.

Застосування в дієтології і для схуднення

В дієтології вважається, що броколі – це унікальний продукт, поїдання якого назавжди і швидко позбавить від зайвих кілограмів. З використанням цього овоча для схуднення пов'язано безліч правдоподібних міфів.

Брокколі не є продуктом з негативною калорійністю, як вважають деякі. Однак, калорій в ній дуже мало, що робить її відмінним продуктом для дієти.

Крім того, користь приносять і білки, що входять до її складу, зіставні з білками з м'яса. Під час зниження ваги недостатнє отримання білка з продуктів може принести шкоду серцевому м'язі, оскільки організм починає витрачати власні ресурси і в першу чергу при цьому страждає саме вона.

Деякі дієтологи рекомендують їсти брокколі виключно в сирому вигляді, щоб отримати від неї максимум користі. Але через те, що ця капуста дає високе навантаження на шлунково-кишковий тракт, краще цього не робити людям, що страждають виразками, гастритами і підвищеним газоутворенням.

Крім того, добре промити суцвіття свіжої брокколі дуже проблематично, і через це істотно зростає ризик зараження кишковою паличкою. У цьому випадку шкода від брокколі буде непорівнянний з потенційною користю.

Оптимальний варіант її приготування, це відварити на пару або в невеликій кількості води протягом 5-7 хвилин і скропити невеликою кількістю оливкової олії. Так вітаміни не встигнуть зруйнуватися, а з маслом добре засвояться жиророзчинні їх представники. Клітковина в відвареної броколі збережеться і буде сприяти поліпшенню перистальтики кишечника.

Натрій і калій в брокколі нормалізують водно-сольовий баланс, а це призводить до усунення застою рідини, зменшенню набряків і ознак целюліту.

Брокколі забезпечує надходження в організм хрому, який бере участь в жировому обміні (його нестача призводить до збільшення об'єму жирової тканини), а також сприяє підвищенню м'язового тонусу, регулює рівень холестерину в крові і допомагає перетворенню глюкози в енергію.

Шкода і протипоказання до вживання

Яким би парадоксальним не здавалося факт, що брокколі може принести не тільки користь, але і шкоду, він абсолютно відповідає дійсності. При всій користь цього овоча, є певні обмеження щодо його вживання, які не дадуть заподіяти шкоду.

1. Головне правило, яке необхідно засвоїти, ні в якому разі не можна використовувати в їжу відвар брокколі, який в процесі приготування насичується пуринами. Вони в свою чергу призводять до порушення пуринового обміну і накопичення сечової кислоти в органах і тканинах. Це може привести до виникнення такого серйозного захворювання, як подагра.
2. Обережно треба підходити до використання брокколі людям, у яких виявлені проблеми з підшлунковою залозою або гастрит, щоб не погіршувати ситуацію і не заподіяти ще більшої шкоди здоров'ю. Категорично заборонено в цьому випадку вживати брокколі в сирому вигляді.
3. Щоб не звести нанівець всю користь від багатого хімічного складу, брокколі не варто піддавати тривалій термічній обробці. Шкоди від такого продукту не буде, але і користі особливо не додасться, так як в цьому випадку велика частина вітамінів буде зруйнована.
4. Також не рекомендується смажити цю капусту в маслі. Такі страви не тільки збагачуються канцерогенами, але і завдадуть відчутного удару по печінці.
5. Шкода брокколі може завдати тим людям, у яких є індивідуальна непереносимість одного з її компонентів.
6. Вітамін К, через здатність підвищувати в'язкість крові, може завдати шкоди людям страждають варикозним розширенням вен або мігренню, а також здатний приводити до утворення тромбів у літніх людей.
7. Варто обмежувати вживання брокколі хворим з порушеннями функції щитовидної залози, оскільки ізоцианати в її складі шкодять, перешкоджаючи засвоєнню йоду.