Буркуновий мед: лікувальні властивості, застосування і протипоказання

Корисні властивості і протипоказання до Буркуновий меду були добре відомі на Русі. Стародавні племена успішно лікували за допомогою корисного ласощі безліч хвороб. У сучасному світі донниковий мед визнаний одним з найбільш цілющих і дорогих сортів. На жаль, на прилавках магазинів натуральний нектар можна побачити дуже рідко. У США, Англії і Канаді донниковий мед вважається еталонним продуктом бджільництва.

Опис буркунового меду

Буркуновий мед має цікавий смак і чудовий аромат. Колір продукту значно змінюється в міру зберігання, і це не вважається псуванням.

Як виглядає мед з буркуну

Свіжий, тільки зібраний з буркуну мед, має гарний, золотистий колір. Він нагадує світлий бурштин або солому, іноді може бути майже перловим. Насиченість відтінків повністю залежить від виду буркуну, з якого зібраний нектар.

З чого робиться донниковий мед

Буркуновий мед отримують з нектару, який бджоли збирають з однойменних лікарських рослин – буркуну жовтого і білого (Melilоtus). Трав'янистий багаторічник належить до сімейства бобових. Рясно зустрічається на луках, пустирях, занедбаних полях, вздовж доріг. Листя має трьох пелюсткову форму, а дрібні квіти зібрані в пухкі довгасті кисті до 7 см завдовжки. Родина буркуну – середні і південні широти Європейської частини континенту. Як цінний медонос і кормова рослина його успішно культивують по всьому світу.

Цей медонос цінується за тривалий період цвітіння. Протягом всього літа, аж до вересня, на пишних кущах, що виростають до 80-200 см, розпускаються дрібні білі і жовті квіти з насиченим солодко-пудровим, кумаринової ароматом. До осені буркун залишається практично єдиним квітучим дикорастущим рослиною, придатним для збору нектару.

Де збирають донниковий мед

Буркун жовтий і білий поширений на всій Європейській частині РФ, крім північно-східних районів, на Алтаї і Кавказі, в Західному Сибіру, ​​на Далекому Сході, на Уралі, в Центральній Азії. Зростає як бур'ян на пустирях, на сухих луках і по краях ярів, часто його можна бачити уздовж польових доріг.

Цвітіння починається в липні і триває до вересня, з рясним виділенням нектару. Найбільша врожайність припадає на липень-серпень. До кінця жовтня зібрали урожай починає густіти і кристалізуватися. Процес завершується до грудня, коли нектар набуває ніжно-білий, кремовий колір з крупнозернистою текстурою.

Смак буркунового меду

На смак донниковий нектар з різних видів рослин помітно відрізняється:

• білий дає дуже ніжний, ванільно-здобний продукт з тривалим приємним післясмаком і насиченим квітково-ванільним ароматом;
• жовтий більш насичений, гіркувато-солодкий, дуже яскравий, без нудотності, запах дуже легкий, майже не відчувається.

Чим корисний мед з буркуну

Корисні властивості меду з білого і лікарського буркуну багато в чому схожі. Крім очевидної кулінарної і імуностимулюючої цінності, донниковий нектар має цілу низку маловідомих для більшості сучасних людей цілющих якостей:

• здатний розріджувати і виводити мокроту з легких при різних захворюваннях дихальних шляхів;
• має заспокійливу і седативну дію, нормалізує роботу центральної нервової системи, забезпечуючи повноцінний сон, знімаючи стресові стани;
• робить сильний протимікробну дію, зменшує запальні процеси і може застосовуватися як зовнішньо, так і внутрішньо;
• ефективно відновлює сили після затяжних хвороб, важкої роботи, інтенсивних фізичних тренувань і розумових навантажень;
• допомагає справлятися з симптомами гіпертонії і варикозної хвороби, надає еластичність стінок судин, нормалізує рух крові в організмі;
• служить відмінною профілактикою вірусних захворювань, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Шкода буркунового меду

Буркуновий мед – калорійний продукт, насичений біологічно активними речовинами і цукрами. Вживаючи його, слід знати міру. У невеликих кількостях нектар приносить величезну користь, а перевищення рекомендованих доз загрожує серйозними негативними наслідками:

• поява сильних алергічних реакцій – висипу, набряків;
• значне підвищення цукру в крові;
• появу зайвої ваги;
• погана згортання крові.

Не варто сприймати продукт бджільництва як звичайної солодощі. Необхідно пам'ятати, що мед – це прекрасне лікувальне засіб, яке має свої обмеження.

Калорійність меду з буркуну

Корисні властивості, властиві продукту, обумовлені його унікальним хімічним складом. До складу нектару входять:

• вуглеводи, що складаються з рівних частин фруктози і глюкози, – 80-82% (невеликий відсоток припадає на сахарозу і полісахариди);
• білки – 0,8-1%;
• вітаміни – В4, С, токоферол, филлохинон;
• золи, смоли і дубильні речовини;
• глікозиди, флавоноїди, органічні кислоти;
• мінеральні речовини – марганець, фтор, хром, цинк, мідь;
• кумарин і ефірне масло.

Буркуновий нектар – висококалорійний продукт. У 100 г нектару міститься 310-312 ккал.

Як вживати донниковий мед

Вживання такої солодощі в якості лікарського засобу має свої тонкощі:

1. Максимальна доза на добу для підняття імунітету для дорослих становить 25 г, дитині можна дати до 10 м Перевищення цієї кількості лікувальну дію меду не зусилля, а негативні ефекти можуть проявитися.
2. Вживати нектар можна з чистою кип'яченою водою, соками, компотами, трав'яними відварами і морсами кімнатної температури.
3. Щоб ефективно вилікувати кашель, можна додати сік чорної редьки: в коренеплоди зробити поглиблення, покласти туди 10 г меду і дочекатися виділення рідини.
4. Не варто змішувати продукт з молоком – така суміш може викликати діарею, здуття живота, кольки.
5. Для зовнішніх компресів на виразки і рани нектар слід змішати з борошном в рівних частках.
6. При туберкульозі добова норма становить 50 г для дорослих.
7. Стакан злегка теплої води і 10 г продукту з ранку натщесерце допомагає позбутися стресів, додає сили, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
8. Буркуновий нектар в сотах незамінний при зниженому тиску – це одне з небагатьох засобів, здатних ефективно боротися з гіпотонією.

Як тонізуючий засіб, профілактики простудних захворювань, досить з'їдати щодня 10-20 г ласощі.

Застосування меду з буркуну в народній медицині

Користь буркунового меду для організму людини обумовлена ​​цінними хімічними речовинами, що містяться в нектарі, зібраному бджолами. З давніх-давен на Русі цим цілющим продуктом лікували «дно» – сечостатеву систему, особливо у жінок, захворювання малого таза та черевної порожнини, подагру, стимулювали лактацію в період годування немовлят грудьми. У сучасній народній медицині мед з буркуну використовують при таких захворюваннях:

• бронхіт, трахеїт, пневмонія, коклюш, ангіна;
• запальні процеси в ротовій порожнині, горлі;
• підвищена нервова збудливість, регулярні стреси, безсоння, істерія;
• головні більш, викликані спазмами судин;
• подагричні артрити;
• проблеми кишечника – кольки, метеоризм, запори;
• гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба;
• кардіоспазмом, геморой;
• гнійні і запалені рани, нариви, виразки, фурункули;
• варикозне розширення вен;
• знижений тиск, запаморочення;
• ендокринні порушення, наприклад, гіпотиреоз.

Буркуновий мед також ефективно бореться із захворюваннями сечовидільної і репродуктивної системи, запальними процесами в суглобах.

Як відрізнити донниковий мед від підробки

Досить часто недобросовісні продавці підміняють справжній донниковий мед підробками з цукру, патоки або більш дешевими аналогами. Щоб не помилитися, купуючи цінний лікувальний продукт, важливо знати ці аспекти:

1. У справжнього буркунового меду ванільний м'який аромат або слабкий кумариновий, якщо це продукт, взятий з жовтого буркуну. Насичені запахи з карамельним присмаком говорять про підробку, ароматизованої ваніллю.
2. Текстура повинна бути однорідною, тягучою у свіжого меду, і крупнозернистою у зацукрованого. Розшарування, наявність грудочок або сторонніх домішок говорить про неякісне продукті.
3. Свіжий донниковий мед прозорий, колір коливається від золотистого і світло-бурштинового до майже білого. Засахарівшійся нектар має однорідний матово-бежевий, кремовий або жовтувато-білий, перловий забарвлення. Якщо донниковий мед після закінчення 3 місяців після збору зберігає прозорість і тягучу консистенцію, то, швидше за все, це цукровий сироп.
4. Вартість елітного сорту не може бути низькою. Якщо продавець пропонує донниковий мед за ціною звичайного квіткового, варто насторожитися.

Вибираючи донниковий мед, варто поцікавитися наявністю документів на партію товару. Ще краще – звернутися до виробника елітного сорту безпосередньо або купувати мед у регіоні, де є пасіки і Буркуновий поля.

Протипоказання до Буркуновий меду

Буркуновий мед має ряд обмежень для вживання. Продукт потрібно виключити з раціону в наступних випадках:

• при вираженій алергічної реакції, особливо на пилок рослин і бобові культури;
• при індивідуальній непереносимості компонентів;
• дитячої вік до двох років.

З обережністю невеликими порціями вживати:

• в дитячому віці до 5 років;
• при цукровому діабеті;
• при наявності ожиріння;
• в період вагітності і лактації;
• при низькій згортання крові і захворюваннях кісткового мозку.

Терміни і способи зберігання

Буркуновий мед – один з тих небагатьох продуктів, які при дотриманні умов зберігання не псуються роками. Зберігати нектар необхідно в скляних, керамічних або дерев'яних ємностях, щільно закупорених, без доступу сонячних променів, протягом 2-х років. Температура навколишнього середовища повинна бути від +12 до +18 градусів.

Не можна використовувати металеві ложки, краще придбати спеціальні дерев'яні веретенця. Слід уникати попадання вологи або води в ємність. Небезпечно зберігати в металевій, оцинкованої посуді або пластикових контейнерах.

висновок

Корисні властивості і протипоказання до Буркуновий меду непорівнянні, перші значно переважують можливі негативні наслідки. Нектар є ефективним засобом для відновлення і стимуляції імунітету, лікування захворювань сечостатевої системи, суглобових хвороб. Дотримуючись рекомендовані дозування, можна значно зміцнити здоров'я, знизити негативні наслідки стресів і перевтоми. Зберігати лікувальний ласощі слід в скляній, керамічній або дерев'яній тарі, в прохолодному місці, подалі від опалювальних приладів і сонячного світла.