Чи можна їсти голову мойви?

Мойва вважається різновидом корюшки, відноситься до сімейства лососевих, хоча і поступається за розмірами іншим представникам. Довжина її тіла може досягати 22 см. У кулінарії мойва цінується за те, що її можна не обробляти і не потрошити, а також ніжне жирне м'ясо. Їсти її можна цілком, разом із головою та хвостом.