Чи можна їсти ігуану?

М'ясо ігуан тушкують, смажать або додають як начинку в деякі традиційні страви. За смаком воно нагадує м'ясо курчати, хоча з курчам порівнюють будь-яку м'ясну страву без характерного смаку. Смак також залежить від спецій, які використовуються при приготуванні.