Чи потрібно чистити гриби опеньки?

Якщо опеньки не надто брудні, то їх можна просто протерти чистою кухонною губкою, стираючи з капелюшка і ніжки дрібне лісове сміття. У всіх опеньків слід зрізати низ ніжки із брудом. Якщо опеньки вже трохи старі, то ніжку відрізають на 2/3 її висоти. Обріжте пошкоджені місця, якщо такі є, на капелюшку та ніжці.