Чи потрібно розморожувати мінтай перед варінням?

Перед приготуванням рибу необхідно розморозити так, щоби максимально зберегти її поживну цінність. Порада наших технологів: у жодному разі не поміщайте морозиво або філе риби в теплу або гарячу воду. При температурі вище 40 ° С структура білка м'язових тканин починає руйнуватися.