Чи потрібно варити серце перед смаженням?

Смажене, тушковане та запечене серце Серце можна гасити, не піддаючи його попередньому відварюванню. Ялов'яче серце гаситься 2 – 3 години на слабкому вогні. Тушкований субпродукт добре поєднується з різними соусами (томатним, сметанним, сирним, вершковим), овочами та корінням.