Чим небезпечний надлишок каротину?

Каротинемія або гіперкаротинемія – надлишок каротину в організмі (на відміну від надлишку вітаміну А, каротин малотоксичний). Зазвичай каротинемія не сприймається як небезпечний стан, хоч і веде до пожовтіння шкіри (каротинодермія).