Чим відрізняється соба від гречаної локшини?

Локшина з гречаного борошна – соба Гречана японська локшина, або соба, готується як повністю з гречаного борошна, так і з додаванням пшеничного. Чим більше гречаного борошна в собі, тим цей вид локшини корисніший.