Чому голубці не роблять із голубів?

Коли у 17-18 ст. увійшла до моди французька кухня, на столах знаті з'явилися засмажені голуби. При приготуванні голубів обмазували салом, загортали в капустяний лист і смажили на ґратах. Галуші перетворилися на помилкових смажених голубів та отримали прізвисько «голубці».