Чому хліб у СРСР був смачнішим?

Технологія приготування опари Наприклад, у Радянському Союзі у опари для нарізного батона було цілих вісім годин на те, щоб добре приготуватися: тісто проходило всі стадії бродіння, продукти в нього додавалися послідовно, що і надавало хлібу унікальний смак.