Чому кленовий сік солодкий?
Вміст цукрів у соку наших кленів приблизно два-три відсотки, берез — один відсоток. У березовому соку більше глюкози та фруктози та менше сахарози. Кленовому соку солодкий смак надає переважно сахароза.
Порада Експерта
Вміст цукрів у соку наших кленів приблизно два-три відсотки, берез — один відсоток. У березовому соку більше глюкози та фруктози та менше сахарози. Кленовому соку солодкий смак надає переважно сахароза.