Чому м'ясо кети не червоного кольору?

У особин чоловічої статі відростають вигнуті ікла. У міру наближення нересту, забарвлення стає темнішим, зяброві дуги піднебіння і язик чорніють. У цьому стані кету називають зубаткою. М'ясо риби стає білуватим кольором з пухкою структурою.