Чому не можна їсти устриць?

Справа в тому, що влітку, в період розмноження, устриці набувають трохи змащеного, іноді навіть гіркого смаку і не рекомендуються для вживання. Тож лише після кількох місяців перерви ресторатори мають можливість знову відкрити устричний сезон.