Чому не можна різати руколо?

Ви коли-небудь замислювалися, чому в деяких рецептах пишуть, що траву треба рвати руками, а чи не різати ножем? Все через те, що при зіткненні з металом рукола окислюється і втрачає корисні та смакові властивості. Не варто залишати салат із руколою на завтра.