Чому не можна варити каву?

– Справа в тому, що окремі ефірні речовини, які зумовлюють насичений аромат завареного напою, у процесі кип'ятіння випаровуються. Більше того, більшість із них при температурі вище +100 градусів просто розкладаються. – Також при високій температурі таніни та кофеїн набагато активніше переходять у розчин.