Гіркі огірки в теплиці, що робити

Без огіркової грядки не обходиться жоден город. Солодкі, хрусткі зеленці – прекрасна закуска і незамінний інгредієнт літніх салатів. Тим прикріше викидати огіркові плоди, які виявилися гіркими. У чому причина появи гіркоти і як не допустити псування врожаю, описано в даній статті.

Причини появи гіркоти у огірків в теплиці

Гіркий смак плоду виникає через високу концентрацію кукурбитацина. Ця речовина з групи сапонінів, яке синтезується в рослині і має гіркий смак. Перебуваючи в невеликій кількості в плоді, воно ніяк не впливає на смак огірка. Кукурбітацин надає протипухлинну, протизапальну та антимікробну дію на організм.

Високий вміст кукурбитацина в огірку виникає:

• через порушення правил вирощування (нестача вологи, неправильний режим годування рослин);
• несприятливих погодних умов (підвищена температура);
• генетичної схильності рослини до високого вмісту речовини;
• часто гірчать старі, які переросли зеленці.

Найчастіше гіркоту з'являється у тепличних плодів, так як рослини в закритому грунті повністю залежать від догляду городника. Не допустити появи гіркоти в плодах можна, дотримуючись рекомендації по вирощуванню огіркових рослин.

Порушення режиму поливу

Огірок – вологолюбна рослина, його плоди, більш ніж на 85% складаються з рідини. В період активного плодоношення, він потребує щоденних рясних поливах. Брак вологи, особливо в поєднанні з високою температурою повітря в теплиці, веде до виникнення гіркоти в плодах.

Рослини поливають ввечері або вранці, направляючи струмінь з лійки або шланга під корінь. Норма поливу – від 5 до 15 л на кожен кущ, в залежності від його віку.

Часто в теплицях встановлюють системи крапельного поливу, які дозволяють економити воду. Волога по поліетиленовим рукавах, розкладеним поблизу рослин, по крапельок надходить в прикореневу зону огірка. Грунт знаходиться завжди у вологому стані, а в турботу городника входить лише вчасно наповнювати ємності водою.

Корисно час від часу зрошувати листя теплою водою, імітуючи дощ, якого позбавлені тепличні рослини. Вода змиває з бадилля пил і підвищує вологість повітря до комфортних для огірка показників в 70-80%.

Створення товстого шару органічної мульчі (солом'яна різка, деревна тріска або кора) дозволить скоротити кількість поливів вдвічі. Під покровом, шаром 20 см, зберігається грунтова волога, не утворюється кірка, грунт не перегрівається в жаркий день.

Важливо! Надлишок вологи небезпечний для огірка так само, як її недолік. Застій води в прикореневій зоні, особливо в поєднанні з низькою температурою грунту і повітря, призводить до захворювання рослини гнилями.

Нерегулярне внесення підгодівлі

Огіркові рослини, розміщені в теплиці, потребують регулярних підгодівлі для формування рясного врожаю. Недолік поживних речовин або надлишок того чи іншого елемента може привести до появи гіркоти в плодах. Часто неправильний режим підгодівлі відбивається на формі огірка, перетворюючи зеленець в потворний плід.

Важливо! Незважаючи на те, що огірки люблять підживлення гноєм, надлишок азоту змушує зеленці гірчити.

Приблизний графік підгодівлі для огіркових рослин, що ростуть у теплиці.

1. Азотна підгодівля необхідна огіркам в період активного набору зеленої маси. Підгодовують рослини в фазі появи 3-4 справжнього листка (після пересадки розсади в теплицю).

Використовують настій курячого посліду (1 до 12) або коров'яку (1 до 8), розчин сечовини (карбаміду) 15 г і суперфосфату 10 г на відро води. Поживний розчин виливається під корінь, по 0,5 л на кожну рослину.

1. Під час цвітіння огірки потребують калії, азоті, фосфорі і мікроелементах.Рослини поливають настоєм трави, з різними добавками: в бочку (200 л) накладається подрібнена бур'ян (половина обсягу), деревна зола (1 кг), бульбашка спиртової настоянки йоду, 2 г борної кислоти, вся маса заливається водою. Настій бродить близько тижня в теплому місці, при температурі не нижче +22 градусів. Готовий настій розводять чистою водою в 8 разів і поливають квітучі огірки.

Можна застосувати комплексне мінеральне добриво для овочів (Кемира, Агрікола, Веселка), згідно з інструкцією.

Квітучі рослини обприскують МагБором або препаратами Зав'язь, Бутон.

1. Коли на рослині зав'яжуться і почнуть активно рости зеленці, проводять підживлення настоєм курячого посліду і мінеральними добривами: у відрі води розчиняють 40 г суперфосфату і 20 г калійної селітри.

Досвідчені городники відзначають позитивний вплив харчової соди на огірки. Столову ложку з гіркою порошку всипають в 10 л води і поливають рослини під корінь.

Внесення поживних розчинів під корінь проводиться тільки після поливу огірочника простою водою, інакше може статися опік кореневої системи.

Добрива вносять не частіше двох разів на місяць.

Порушення температурного режиму і освітлення

Огіркового рослині необхідно не яскраве сонце, а злегка розсіяне світло і температура в діапазоні +25 +29 градусів. Якщо стовпчик термометра перевищує позначку в 33 градуси, пилок в кольорах може ставати стерильною, а плоди починають гірчити. На самому сонці плоди часто «зварюються» – стають млявими і стають гіркими.

Влітку в теплиці необхідно відкривати всі кватирки і двері, обприскувати рослини вечорами. Покриття теплиці можна побілити вапном або зановесіть білим лутрасилом, щоб створити розсіяне світло.

Огірки, що ростуть в тіні, теж знаходяться в некомфортних умовах. При неправильної формуванню куща, коли залишають занадто багато пасинків, і при загущеній посадці, плоди на кущі утворюються слабо. Щоб огіркове рослина рівномірно висвітлювалося і добре провітрювати, його висаджують за схемою 40 на 60 см і вчасно видаляють зайві батоги і старе листя.

Правильний догляд за кущами огірків в теплиці

Огірки, висаджені в закритому грунті, потребують регулярних поливах, підгодівлі, провітрюванні і зрошенні листя в жарку погоду.

У міру зростання рослини, його формують, прищипуючи зайві пасинки і видаляючи нижні, початківці жовтіти, листя. Приклад форміровкі високорослої тепличного огірка:

• головний стебло закріплюють шпагатом, змушуючи його рости вгору до висоти 170-200 см;
• до висоти 50 см видаляються всі пасинки і квітки, щоб кущ добре провітрювався;
• далі, бічні пагони видаляють після 1 листа;
• вище втечу прищипують після 2 листи, і так далі.

Таким чином, рослина поступово розширює крону догори.

Збір зеленцов і прищіпку пагонів проводять вранці, щоб місце відриву на рослині встигло підсохнути до вечора.

Як прибрати гіркоту з огірків

Основна концентрація кукурбитацина міститься в кінчиках огіркового плода і його шкірці, тому досить буває обрізати «жопку» огірка і очистити плід від шкірки.

Деякі господині замочують зеленці в крижаній воді на 10-12 год, змінюючи рідина кілька разів.

Допоможе прибрати з плодів гіркота проста кухонна сіль. Зеленці, нарізані часточками, щедро посипають сіллю і залишають на 20-30 хвилин, щоб плоди дали сік. Потім огірки промивають під проточною водою. Кукурбітацин піде з плодів, разом з соком, що виділився.

Як можна використовувати гіркі огірки

Гіркі огірки можна маринувати цілком або в складі салатів, засолюють гарячим способом. Заливка овоча маринадом високої температури руйнує кукурбітоцін і плоди стають нормального смаку.

Для засолювання гірких огірків холодним способом, використовують попереднє замочування в холодній воді, протягом 12 год. Воду часто змінюють.

Чим корисні гіркі огірки

Незважаючи на те, що надлишок кукурбітоціна в зеленці викликаний порушеннями в догляді за рослиною і несприятливими погодними умовами, в гірких огірках чимало користі для організму людини. Навіть в гірких плодах містяться вітаміни (С, РР, В2, В6, Е), йод, фосфор, кальцій, залізо, фтор, натрій.

Наявність гіркого речовини наділяє огірки низку лікувальних властивостей:

• гіркі плоди надають анестезуючу дію при головному, менструальної та м'язового болю;
• мають жовчогінну дію;
• виводять з організму радіонукліди;
• полегшує стан хворих на діабет;
• вбивають мікробів і мають протипаразитарною властивістю.

Надмірне вживання огірків (не тільки гірких) може нашкодити людям, страждаючим гастритом, нирковою недостатністю, сечокам'яною хворобою, порушенням роботи щитовидної залози.

Сорти огірків без гіркоти

Селекціонери вивели безліч гібридів і сортів, які генетично позбавлені можливості утворювати кукурбітоцін. Навіть при порушенні умов вирощування, плоди будуть залишатися солодкими.

Особливо популярні у городників такі сорти, призначені для вирощування в теплицях.

Гібрид огірка для теплиць і парників, що не потребує запилення комахами. Зеленця невеликі, малобугорчатие, не мають гіркоти. Рослина стійка до хвороб (борошнистої роси, кореневої гнилі). Урожай дозріває дружно через 40 днів після сходів, можна використовувати для маринування пікулів.

Гібрид з жіночим типом цвітіння, який утворюється високорослий кущ. Зеленці крупнобугорчасті, довжиною 10-12 см, що не гірчать. Гібрид висаджують не тільки в теплиці, а й у відкритому грунті, так як він стійкий до хвороб і несприятливих погодних умов.

Гібрид для теплиць, раннього плодоношення (збір перших плодів починається через 40 днів після сходів). Урожайність в захищеному грунті – 11-12 кг з 1 кв. м. Плоди в довжину досягають 10 см, використовуються в салатах і консервації. Генетично позбавлені гіркоти.

Гібрид для теплиць, рекомендований до вирощування на всій території країни. В плодоношення вступає на 38 день після появи сходів. Зеленці середнього розміру (12-16 см), що не гірчать і не грубіють. Плоди підходять для маринування, засолювання і вживання в свіжому вигляді.

Плоди цих рослин покриті шипами і досягають в довжину більше півметра. М'якоть китайських огірків ніколи не гірчить, залишаючись хрусткою і солодкої навіть у переросли примірників. Недоліком плодів вважається – груба шкірка, покрита гострими шипами. Плоди китайських огірків використовують в салатах.

Саджаючи сучасні гібриди огірків, необхідно пам'ятати, що з цих рослин можна збирати насіння. Гібриди не передають потомству своїх якостей.

Супер суміш для огірків, для солодощі плодів і зростання – відео

Чому огірки гіркі і як це виправити – відео

Щоб збирати з огіркової грядки урожай солодких зеленцов, необхідно подбати про покупку сучасного посівного матеріалу і дотримуватися правил вирощування культури.