Чому оселедець під шубою?

Легенда свідчить, що салат винайшов купець Анастас Богомилов, який володів мережею шинків на початку XX століття. «Оселедець під шубою» він вигадав разом із кухарем Аристархом Прокопцевим у 1918 році, щоб позбавити свої заклади від буйних нетверезих відвідувачів. Ш. У.