Бажано, щоб глибина ґрунтових вод була не більше 1 м від поверхні ґрунту. Щавель добре росте і дає високі врожаї на слабокислих ґрунтах, тому вапнування під цю культуру не проводять. Найкраща схема посадок – в один рядок, з відстанню між рядами 45 см. Можна сіяти і в 2 – 3 рядки.