Яблука заморозити можна. Чи варто заморожувати яблука в запас? Мій експеримент, показую, що з ними стало

Популярні матеріали

Today's:

Яблука заморозити можна. Чи варто заморожувати яблука в запас? Мій експеримент, показую, що з ними стало

Далеко не будь-які фрукти можна купити в магазині. Прямо зараз ми об'їдаємося Коробівка – дрібними солодкими яблучками, які вже і їсти набридло, і викинути шкода. А що якщо їх заморозити?

різні думки

В інтернеті я зустрічала полярно протилежні думки про замороження яблук. Від «вау, вони як свіжі!» До «фу, це неїстівне». Кажуть, вони темніють, втрачають товарний вигляд, стають як мочені.

А ще я помітила, що в складі готових заморожених фруктових сумішей чомусь рідко їсти яблука. Або я просто не ті суміші якісь бачила …

Багато хто задається питанням, навіщо взагалі запасати яблука, витрачаючи на доступні і недорогі плоди цінне місце в морозильній камері. Звичайні фрукти я б теж не стала морозити. Є компоти і варення, можна зварити повидло або зробити пюре майже без цукру, яке рік буде спокійно стояти в звичайному шафі.

Але Коробівка … Де її взимку взяти? А іноді хочеться натурального солодкого фрукта з дерева, а не магазинних стерильних плодів, позбавлених дефектів і настільки глянцевих, ніби відполірованих.

Загалом, не спробуєш – не дізнаєшся, вирішила я і підготувала в заморозку трохи Коробівка.

Як заморожують яблучка

Є кілька способів.

Можна відправити в морозилку цілі плоди. Шанс, що м'якоть не потемніє, вище. Але місця потрібно занадто багато … Чим так – краще ніяк. Звичайні пізні солодкі яблука у нас до березня і так зберігаються на дачі, без будь-якої техніки.

Ще один популярний метод запасання – пюрірованіе з подальшою заморожуванням. Як на мене, простіше зварити той же пюре і закатати його в банки, ніж забивати пектиновой масою морозилку.

Третій спосіб – порізати на дольки. Деякі господині їх чистять, але я вирішила зберегти шкурку. Варіація – вмочити часточки в цукор перед відправкою на мороз, але сорт у мене і так занадто солодкий. Порізала я свою Коробівка на четвертинки, видалила серцевини – і в дорогу. Поки обробляла – об'їлася!

Експеримент з заморожуванням яблук сорту Коробівка

Як бачите, мої яблучка потемніли, поки я їх різала. І зовсім не тому, що в них багато заліза, як прийнято вважати. Насправді це результат окислення поліфенолів, якими багатий плід. Можна зупинити процес окислення, якщо обприскати часточки лимонним соком.

експериментальний продукт

У моїй великій морозилці повна заморозка досягається всього через добу. Було колись, і згадала я про експеримент тільки через 3 дні. Ну і добре: можна розморозити кілька часточок і подивитися, на що вони будуть схожі.

Після заморозки яблука здаються сухими і легкими

Мені здалося, що після заморозки яблука посвітліли. Я відклала 3 часточки на блюдце на пробу.

Розморожувалися на столі, не в холодильнику

Інше було розфасовано по пакетиках і відправлено на зберігання в ящик фруктово-ягідних запасів.

Я збиралася перевірити розмороження Коробівка через годину, але пішла лаяти білоруську тушонку і згадала про яблука тільки через 3 години. Ось такі вони стали страшненькі:

Некрасиві, але дуже смачні розморожені яблука

Непоказні, темні, м'які, але дуже смачні! Чимось нагадують запечені в мікрохвильовці з цукром, тільки солодкість натуральна. Трошки схоже на яблука, вийняті з компоту, такі ж мокренькі.

Висновок я зробила такий: якщо і морозити яблука, то тільки унікальні, типу Коробівка. Решта краще зберігати взимку більш звичними способами або купувати свіжі в магазинах.

Заморозити яблука для шарлотки. Як правильно заморозити яблука, щоб взимку робити шарлотку

Існує багато способів заморозки яблук на зиму, щоб потім робити з них ароматну і солодку шарлотку, яка незмінно радує як маленьких, так і дорослих ласунів.Однак найбільш популярним і правильним способом є заморозка часточками.

Підберіть свій рецепт

заморожуємо яблука за правилами

Заморожені яблука можна використовувати для приготування компотів, пирогів, листкових десертів та інших смачних страв.

шарлотка з правильно заморожених яблук взимку

Тісто необхідно ретельно вимішувати після додавання кожного нового інгредієнта до однорідної консистенції.

Чи можна заморозити яблучне пюре. Підготовка фруктів до заморожування

Щоб якісно заморозити яблука, потрібно дотримуватися деякі рекомендації при заморожуванні.

1. Як можна краще заморозити яблука на зиму в морозилці дозволить відбір дозрілих, міцних і не зіпсованих примірників.
2. Перед тим, як морозити яблука, їх слід добре вимити під крижаною струменем, а після цієї процедури висушити. У непросушених вигляді фрукти, які належить піддати термообробці на зиму, злипнуться і перетворяться в єдиний ком.
3. Замороження на зиму здійснюється шляхом розміщення заздалегідь підготовлених фасовок в пластикових міцно закриваються контейнерах або пакетах з поліетилену. Чим міцніше тара, тим краще. Крім того, самі яблука на зиму теж заморожуються щільним шаром. Це запобіжить втрату вологи, значить, фрукт утримає максимум корисних властивостей.
4. Відповідь на питання, чи можна заморозити яблука великою порцією, буде негативним. Краще вдатися до дробового способу. Адже, повторна заморозка після відтавання строго-настрого заборонений.
5. Щоб правильно заморозити яблука на зиму, потрібно якомога ретельніше їх обробити. Крім миття, потрібно видалення ніжок, серединок з насінням. Деякі господині вважають за краще проводити чистку від шкірки. Але, це не обов'язкова процедура. А ось на шматочки порубати фрукти варто. Втім, це можуть бути і часточки, або інша форма на розсуд самої господині.
6. Замороження може зіграти з плодами злий жарт: вони потемніють. Щоб уникнути цього, проводиться 20-хвилинна обробка в воді з сіллю або кислотою. Смак це не змінить, але виключить окислення.

Заморожені яблука, що приготувати. Класичний яблучний пиріг

інгредієнти

• 220 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 300 г борошна + трохи для посипання;
• 2 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 8-10 столових ложок холодної води.

• 1 ½ кг яблук;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 150 г цукру + трохи для посипання;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 чайна ложка кориці;
• щіпка ваніліну;
• ¼ чайної ложки солі;
• 30 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка води.

приготування

У блендері подрібніть охолоджене масло і суміш борошна, цукру і солі. Додайте оцет і воду і замісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, сформуйте два однакових кулі і злегка притисніть руками. Оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години.

Змастіть маслом круглу форму для випічки. На столі, присипаному борошном, розкачайте тісто в корж діаметром більше діаметра форми. Викладіть тісто у форму і притисніть його до дна і стінок. Поставте в морозилку на 10 хвилин.

Очистіть яблука, видаліть серцевину, розріжте навпіл і наріжте тонкими часточками. Змішайте їх з лимонним соком, цукром, борошном, корицею, ваніллю і сіллю. Викладіть начинку на тісто і розкладіть по всій поверхні маленькі шматочки масла.

Розкачайте інше тісто в коло за розмірами форми, накрийте їм пиріг і міцно скріпіть краї тіста. Змастіть пиріг яйцем, збитим з водою, і зробіть зверху кілька прорізів, щоб повітря виходило назовні. Посипте пиріг цукром і випікайте при температурі 220 ° C 20 хвилин. Потім ще 40 хвилин при температурі 190 ° C.

Як заморозити яблука для прикорму дитині

Якщо введення прикорму випадає на зимові місяці, варто підготуватися до нього заздалегідь і заморозити овочі для прикорму на зиму.Ми розповімо, як це зробити правильно і які продукти можна заморожувати для прикорму.

Якщо ви плануєте почати введення овочевого прикорму з кабачка, то вам будуть корисні поради, як заморозити кабачки для прикорму дитини. Часто після кабачка малюка знайомлять з цвітною капустою і капустою брокколі. Їх теж варто заготовити на зиму. У цьому вам допоможуть наші підказки, як заморозити цвітну капусту для прикорму грудничка.

Як заморозити овочі для прикорму на зиму

Щоб овочі для прикорму грудничка зберегли свої корисні властивості, дотримуйте кілька простих правил заморозки:

1. Овочі, які ви плануєте заморозити для прикорму дитини на зиму, обов'язково повинні бути стиглими, готовими до вживання, без плям, тріщин та інших дефектів.
2. Перед заморожуванням продукти потрібно ретельно вимити і висушити. Частина, що залишилася волога перетвориться на лід і заморозити, «склеїти» між собою.
3. Які продукти можна заморожувати для прикорму. Не варто заморожувати овочі, які без проблем зберігаються в свіжому вигляді – наприклад, білокачанну капусту, буряк, морква і т.д. Краще заповнити вільне місце в морозилці кабачками, цвітною капустою, зеленим горошком і т.д.
4. Цвітну капусту і капусту брокколі необхідно розібрати на суцвіття, а кабачки нарізати кільцями або на кубики.
5. Підготуйте пакети, в які ви будете закладати овочі для заморозки. Звичайні поліетиленові пакетики для заморозки не годяться! Найкраще заморожувати в спеціальних контейнерах або щільних пакетах, призначених для заморозки (зі спеціальною застібкою). Вибираючи контейнери для заморозки готових страв, використовуйте ті, які можна відразу ж поставити в духовку або мікрохвильову піч.
6. Підготовлені, вимиті і висушені овочі розкладіть в пакети в такій кількості, щоб діставши пакет, використовувати весь його вміст за один раз. Категорично не можна знову заморожувати розморожені продукти! Після приміщення овочів в пакети видавіть звідти повітря і щільно закрийте їх (для цього вам і потрібні пакети із застібкою, або використовуйте спеціальні затиски або липку стрічку).
7. Всі овочі для заморозки, які ви ставите в морозилку, обов'язково потрібно маркувати – написати, що це за овоч і поставити дату заморожування. Це можна робити за допомогою маркера (писати прямо на упаковці) або клейких лейблів. Не розраховуйте на те, що ви і так все запам'ятайте, адже продукти змінюють свій вигляд після заморозки, а згодом забувається, що саме зберігається в морозилці.

Тепер ви знаєте, як як заморозити кабачки, цвітну капусту та інші овочі для прикорму дитині грудничка на зиму і зможете самостійно готувати малюкові овочеві пюре.

Відео як заморозити яблука на зиму в морозілке.Заморозка яблук