Як і де правильно зберігає картоплю: 5 способів

Тільки 50% зібраного врожаю використовується в свіжому вигляді. Інша частина підлягає зберіганню.

Зберігання картоплі має свої особливості, збереження здійснюють в промислових обсягах або для кожної конкретної сім'ї.

Підготовка до зберігання, вимоги до приміщення і сортування

Неправильний підхід, який порушує принципи зберігання, веде до втрати частини врожаю, Зміни смакових якостей, зовнішнього вигляду.

Неправильний підхід, який порушує принципи зберігання, веде до втрати частини врожаю

Способи збереження зібраного врожаю залежать від регіонів виростання, умов збору і цілі зберігання. Підготовку до заощадження починають під час збору.

Після викопування з землі бульби залишаються вологими, забрудненими землею. Для просушування вибирають сонячну суху погоду, розсипають на плівці або папері, чекають кілька годин.

Бульби обсихають на сонці, вплив ультрафіолетових променів запобігає розвитку грибка.

Наступний крок – сортування. Його здійснюють в залежності від призначення бульб. Використовують неофіційну класифікацію картоплі: едова, кормової, невеликий, для посадки.

Важливо! Заражений, проткнута, частково пошкоджена картопля відкладають окремо.

Після підготовки картопля прибирають в відповідне приміщення. Кімнату, льох або гараж обробляють від грибка заздалегідь, після чого приміщення провітрюють. Виключають доступ до картоплі дрібних гризунів або домашніх тварин.

Вологість

Вологість в сховище не повинна перевищувати 85-90%. На час складування овочів приміщення забезпечують достатньою вентиляцією.

Вологість в сховище не повинна перевищувати 85-90%

Відсутність цих елементарних умов веде до появи цвілі, а згодом до втрати частини врожаю. Провітрювання влаштовують протягом всього періоду зберігання.

температура

Оптимальний температурний режим для зберігання картоплі – +5 ° С.

Важливо! Якщо температура опуститься нижче -2 ° С, то овочі замерзнуть, а підвищення температури спровокує зростання коренів.

освітленість

Умовою для правильного зберігання є відсутність денного або штучного світла. При тривалому впливі світла в бульбах відбувається вироблення соланіну.

Бульби містять його в малих дозах, але вплив світла провокує зростання коренів і поява відростків, саме в них соланін міститься у високій концентрації.

Важливо! Надмірне надходження соланіну викликає пригнічення нервової системи.

У приміщення, де зберігається картопля, не допускають попадання прямих сонячних променів. Для цього вибирають місце в сховищі, яке затінене, приховано за дверима, затулив від сонця непрозорими матеріалами.

доступ повітря

Вентиляція забезпечує збереження бульб в свіжому вигляді. Це профілактика розмноження мікробів і грибка.

Ідеальний варіант – штучна вентиляція приміщення, виконана у відповідності з будівельними нормами.

Якщо вбудованої системи провітрювання немає, то слід провітрювати кімнату кілька разів на місяць.

Які сорти зберігаються найкраще

Нараховують близько 500 тисяч сортів картоплі. Для зберігання рекомендують підбирати сорти, які встигають пізніше. Термін заощадження скорочується, а бульби пізньої осені насичені корисними речовинами.

Інформація! З коренеплодів з маркуванням Д готують пюре; маркування А підказує, що цей вид годиться для супу або салату.

Відповідні сорти для зберігання:

Як зберегти картоплю

Для зберігання важливо правильно підібрати тару.

У ящиках

Картопля зберігають у великих обсягах, тому доцільно вибирати ящики, які ставляться один на одного, щоб заощадити простір.

Картопля зберігають у великих обсягах, тому доцільно вибирати ящики

Матеріал для ящиків:

Ящики вибирають дрібних розмірів, на тижневу порцію для конкретної сім'ї (10-15 кг).

Складність зберігання – відсутність контролю за вентиляцією, необхідної коренеплоду. Верхній шар при закладці можна зробити з буряка.

Інформація! Різновид підходящої тари для картоплі – теплий ящик. Його особливість в наявності полого простору між стінками (4-5 см), яке заповнюють утеплювачем.

В мішках

Овочі, як правило, зберігають в щільних мішках крупного плетення. Це забезпечує надходження повітря, але незручно: мішки займають багато місця.

У сітках

Спеціальні синтетичні сітки популярні у дачників, їх легко прати, перетрушувати, сушити. Для розподілу сортів набувають сітки різного кольору, так зручніше орієнтуватися взимку.

Матеріал дає можливість повітрю легко надходити до коренеплодів, перешкоджає процесам гниття.

Де можна зберігати картоплю

У будинку або квартирі картоплю можна зберігати в холодильнику, льосі, коридорі, на балконі.

В холодильнику

Таким способом коренеплід зберігають ненадовго. Контейнер для овочів в холодильнику не розрахований на те, щоб зберігати великі обсяги. Якщо скласти овочі в пакет і помістити в холодильник, з'явиться волога, і на картоплі утворюється гниль.

У погребі

Конструкція погреба передбачає зберігання під землею. Сховище, яке забите дошками зсередини, зверху має кришку або двері.

Конструкція погреба передбачає зберігання під землею

Льох дозволяє зберігати безліч різних овочів, продукти консервування та багато іншого. Складність полягає в підтримці необхідної температури взимку і відсутності вентиляції цілий рік.

У коридорі або під'їзді

У житловому коридорі коренеплід зберігається недовго, температура повітря спровокує появу відростків. У картоплі змінюється смак, урожай псується.

У під'їзній підвалі картопля буде зберігатися краще. Взимку температура повітря в таких приміщеннях не перевищує покладеної.

На балконі

Відкритий тип балкона підходить для зберігання восени, взимку картопля замерзне і втратить всі свої смакові якості. Засклена лоджія – ідеальний варіант для квартирного зберігання.

Біля будинкової стіни роблять спеціальний ящик з дерева або ДВП, засипають туди овочі, дістають у міру необхідності.

В квартирі

Відсутність гаража – це не привід відмовлятися від картоплі. У квартирі овочі зберігають в стінових комор до декількох місяців, в кухні під раковиною – до 1 місяця.

Захворювання бульб і причини їх появи

Порушення умов зберігання призводить до втрати врожаю. В першу чергу необхідно відбирати здорові бульби, які не хворі самі і не заразять інших.

Порушення умов зберігання призводить до втрати врожаю

Розрізняють декілька ознак захворювання:

• Сірі плями на поверхні м'якоті або меланоз. Причиною бувають пошкодження при складанні, недостатнє надходження калію при підвищеному вмісті азоту.
• Плями, схожі на іржу. Виникають у коренеплодів, які вирощуються в посушливих умовах.
• Збільшені «глазки» або удушення грунтом. Захворювання розвивається у бульб, які переживають множинні дощі.Такий картопля погано зберігається, схильний до гниття при мінімальних порушеннях умов утримання.
• Поява дуплистості або порожнистих утворень всередині. Викликано надлишком азотистих добрив.

Важливо! Картопля схильний до грибкових захворювань. При виникненні навіть одного вогнища страждає велика частина врожаю.

Види грибкових захворювань:

• Фітофтороз. Бульби гниють в грунті, покриваються темними плямами. Для профілактики рекомендують медьсодержащие препарати.
• Фомоз. Виявляється під час цвітіння. Причиною захворювання є заражена грунт. Втрати врожаю при фомоз можуть досягати 25%. Методи боротьби: ретельний огляд бульб до закладки на зберігання, підтримання температури, яка не дає розвиватися грибку.
• Фузаріоз. Призводить до швидкої втрати половини врожаю. На етапі вирощування захворювання проявляється скручене листя, в'яненням. Суха або фузаріозна гниль утворюється на етапі зберігання. Характеризується появою бурого нальоту, сморщиванием шкірки. Для профілактики недуги рекомендують обробляти бульби борною кислотою перед зберіганням.

Існує рак картоплі. Для нього характерні потворні нарости по всій поверхні бульби. Заходи боротьби – посадка на зараженій грунті стійких до раку видів.

Особливості зберігання в різні пори року

Фахівці налічують 4 періоду зберігання культури:

• 1 період, або лікувальний. Припадає на кінець літа, початок осені (після збирання врожаю). В цей час створюють необхідні умови для провітрювання врожаю. Тривалість: 8-10 днів, температура – + 12 … + 18 ° С.
• 2 період, охолодження. На цьому етапі овочі готують до найдовшого періоду, залишають на свіжому нічному повітрі. Тривалість: 2-3 тижні, температура – до +1 ° С.
• 3 період, основний. Складають на тривале зберігання в приміщення. Тривалість: до проростання культури, температура – + 2 … + 4 ° С.
• 4 період, весняний. Починається з проростанням картоплі, в лютому. У цей період потрібно влаштувати стресовий загартовування при температурі +1 … + 3 ° С протягом 15 днів.

висновок

Зберігання картоплі – основне завдання після збору врожаю. При дотриманні ряду умов він здатний зберігатися до весни без втрати смакових якостей. Зберігати картоплю можна різними способами: в ящиках, мішках, сітках.