Практичний посібник на тему «Як проростити горох» від досвідчених дачників

Багато хто думає, що горох пророщують тільки перед посадкою в городі. Нічого подібного. Виявляється, пророщений горох вживають в їжу, а його корисні властивості відразу і не злічити.

Про те, як проростити горох в домашніх умовах, ніж він корисний і з чим його їдять, читайте далі. У статті ви знайдете інструкцію по посадці і догляду за горохом.

Користь проростків для чоловіків і жінок

В горошку міститься велика кількість корисних речовин: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк. А в проростках цієї культури їх склад збільшується вдвічі. Крім того, пророщений горох засвоюється організмом краще, ніж його зерна без паростків, і не викликає метеоризму.

Як проростки гороху впливають на організм? Вони знижують рівень холестерину в крові, роблять позитивний вплив на травну систему і покращують мозкову активність. Пророщений горошок корисний при цукровому діабеті, а також людям зі схильністю до цього захворювання. Він допомагає регулювати рівень глюкози в крові і знижує ризик виникнення хвороби.

Чоловікам пророщений горох корисний тим, що позитивно впливає на функціонування чоловічої статевої системи. Він знижує ризик захворювання простатитом і іншими сечостатевими хворобами.

Проростки також дуже корисні для жінок. На замітку худнуть: пророщений горох – низькокалорійний продукт, що дає при цьому відчуття насичення і сприяє спалюванню жирів. Він має омолоджуючий ефект і виводить токсини з організму.

Обережно! З вживанням пророщеного горошку головне не переборщити. Щоб уникнути неприємних побічних ефектів вводите його в раціон поступово. Почніть з однієї чайної ложки на день і протягом двох-трьох місяців збільште дозування до 70 грамів в день.

Користь для дітей

З дорослими зрозуміло. А що щодо дітей? Чи можна їм пророщений горошок? Можна, можливо. Але тут теж важливо стежити за кількістю споживаних проростків.

Крім перерахованих вище мікро- і макроелементів, в пророщенном горосі містяться вітаміни B1, B2, B5, B6, B9, C і A. Так що в розумних кількостях пророщений горох стане корисною їжею і для дитини.

Вживання пророслого гороху Сироїд

Будь-який живий організм має потребу в білку, щоб бути сильним і здоровим. Найбільше білка міститься в тваринної їжі, від якої відмовляються вегетаріанці і сироїди. Замінити м'ясо як джерело білка і інших необхідних організму елементів з легкістю можуть бобові культури, А особливо пророщений горошок.

Калорійність і харчова цінність

Енергетична цінність 100 грамів пророщеного гороху – 124 ккал / 519 кДж. Білки – 8,8 г; жири – 0,7 г; вуглеводи – 27,1 г.

Замочуємо горох перед посадкою

Існує два діаметрально протилежних думки, замочувати чи зерна горошку перед посадкою. Замочені перед посадкою насіння проростає швидше сухих, а також дають більший урожай. Але догляд за ними трохи складніше. Так як ці бобові люблять воду, вони потребують рясному і стабільному поливі.

Сухі горошини зможуть вижити в сухій землі, якщо у вас не буде можливості поливати їх постійно. Протруєне ж зерна без належної кількості вологи загинуть.

Для початку необхідно правильно відібрати насіння. Вони повинні бути цілими і здоровими. В 1 літрі теплої води розчиніть 1 столову ложку кухонної солі і опустіть в розчин горошини. Садити будемо тільки ті зерна, які опустилися на дно.

Тепер можемо перейти до замочуванню. Є два найпоширеніші варіанти пророщування горошку перед посадкою: у воді і вологому марлі.

Перший варіант: заливаємо горошини водою кімнатної температури так, щоб вона покривала насіння повністю. Протягом 12-16 годин міняємо воду кожні 3 години. Цього часу горошини вистачить для того, щоб набрякнути і трохи прорости.Далі всю воду ми зливаємо, викладаємо горошини на суху ганчірку, даємо трохи підсохнути.

Другий варіант: загортаємо горошини в марлю, заливаємо водою на 3 години. Після цього тримаємо зерна у вологому марлі протягом 3-5 днів. Наш горошок готовий до висадки в грунт.

На перші 3 години горошини можна замочити в спеціальному розчині. Найпоширеніші з них: «Гумат», «Епін», «ризоторфін» і «Нітрагін».

Посадка і догляд за горохом

Горошок любить сонце. Тому садити його потрібно в сонячному місці, бажано захищеному від вітру.

Грядку для посадки необхідно підготувати ще восени. Для початку – перекопати на глибину родючого шару (22-25 см). Заправити грунт можна компостом і золою, або суперфосфатом і калійної сіллю.

Навесні обробляємо грядку якомога раніше: рихлимо грунт на глибину близько 10 см. У землю додаємо золу і 10-15 г сечовини на 1 кв.м. Останню можна замінити 20-25 г аміачної селітри.

Зерна горошку можна сіяти досить рано – починаючи з 20-х чисел квітня. Посадку скоростиглих сортів можна виробляти до середини літа (приблизно до 10 липня).

За день до посадки грядку потрібно розрівняти і гарненько пролити. Безпосередньо перед посадкою проливаємо грунт ще раз. Горошини будемо садити на глибину 4-6 см. Відстань між рядами повинна бути не менше 20 сантиметрів. Через кожні 8-10 см висаджуємо відразу дві горошини, або одну через кожні 4-6 см. Ямки з горошинками закриваємо землею і трохи ущільнюємо.

Поки не з'являться сходи, грядку можна прикрити плівкою, щоб захистити насіння від птахів і зберегти вологу і тепло. З першими сходами плівку необхідно прибрати.

Перші паростки повинні з'явитися через 6-15 днів після посадки.

Догляд за горохом не являє собою нічого складного. Головне – регулярні поливи, прополка і своєчасний збір урожаю. Окремий пункт, в якому потребує горох – це опора. Коли горох росте, йому необхідно за щось чіплятися, щоб не впасти на землю.

Спорудити опору дуже просто. В землю вставляємо кілочки висотою 1-1,5 м. Відстань між кілочками може бути 50-100 см. Між ними натягуємо велику сітку, або кілька рядів мотузки, щоб утворився «парканчик». Навколо нього наш горох і буде обвиватися.

Залежно від сорту горох починає цвісти через 30-60 днів після посадки. Через місяць після цього можна збирати перший урожай.

Пророщування насіння гороху для їжі: інструкція

Щоб проростити горох для вживання в їжу, нам знадобляться насіння гороху для пророщування, друшляк, контейнер і тепла вода. Для початку поміщаємо горошини в друшляк і гарненько промиваємо теплою водою протягом 1-2 хв.

Далі рівномірно розподіляємо горох по дну контейнера і заливаємо водою кімнатної температури так, щоб її рівень був вищий горошин приблизно на 1 см. Накриваємо кришкою так, щоб в контейнер поступало повітря. Прибираємо в тепле місце на 12-15 годин.

Після закінчення цього часу знову гарненько промиваємо горошини і контейнер. Ми залишаємо трохи води на самому дні і нещільно закриваємо його кришкою. Кожні 2-3 години скроплюємо горох водою з пульверизатора, щоб він не висихав.

Через 6 годин промиваємо горох ще раз, скроплюємо і ставимо в тепле місце. Повторюємо сбризгіванія кожні 2-3 години протягом 12 годин.

Через 12 годин знову промиваємо горох і повністю зливаємо воду. Пророщений горох прибираємо в холодильник – він готовий до вживання.

Важливо! Пророщений горох зберігається в холодильнику максимум 5 днів, тому не пророщують горох відразу великими порціями.

Вибір і підготовка насіння

У магазинах продаються спеціальні насіння гороху для пророщування. Горох-крупу у вас проростити не вийде, а насіння для посадки вживати в їжу не можна.

Горошини повинні бути цільними, добре висушеними, невеликими, жовтого або зеленого кольору.

Перед пророщуванням насіння обов'язково промийте теплою водою кілька разів.

Умови для вирощування гороху будинку

Виростити стиглий, солодкий, справжній зелений горошок можна і взимку. Прямо у себе на підвіконні.

Для цього нам знадобляться глибокі ящики або просторі горщики і опора для майбутніх паростків. Виберіть світле місце, забезпечте посадкам доступ кисню і стабільний полив.

Підготовка зерен до посадки в домашніх умовах не відрізняється від підготовки до висадки у відкритий грунт.

Хитрощі вирощування гороху на підвіконні

Для сходів паростків рекомендується висаджувати горошини на відстані 3-4 см один від одного в загальний ящик. Як тільки сходи утворюють два листочка, їх необхідно пересадити в індивідуальні горщики (300-500 мл), або розсадити ширше в загальному ящику, збільшивши відстань між паростками.

Гороху світло необхідне мінімум 12 годин на добу. У зимовий час неможливо забезпечити його природним сонячним світлом на такий час, тому використовують люмінесцентні лампи. Поставити їх потрібно на відстані 50 см від горщика.

До цвітіння горох досить рясно поливати 1-2 рази в тиждень. Під час цвітіння і плодоношення зробити частішим полив до 3-4 разів на тиждень. Після кожного поливу не забувайте рихлити ґрунт.

Пам'ятайте, що досягли розмірів 10-15 см стрільцям потрібна опора. Тут також підійдуть кілочки з натягнутою між ними сіткою або мотузкою, тільки ставити їх потрібно на меншій відстані один від одного.

Під час цвітіння необхідно провести кілька підгодівлі розчином калійної солі і суперфосфату (по 10-15 г на 10 літрів води).

Збирати врожай потрібно кожні 1-2 дня, щоб не заважати дозрівати наступним стручкам.

Проростки гороху в кулінарії

Пророслий горошок їдять в чистому вигляді, а також додають в найрізноманітніші страви: салати, супи, пюре, смузі, тушкують з овочами і м'ясом.

Рецепт салату з пророщеним горохом

салат:

• редис – 5-7 шт .;
• огірок – 2 шт .;
• сир фета – 60 г;
• проростки гороху – 50 г.

заправка:

• сік 1/2 апельсина;
• оливкова олія – ​​30 мл;
• гірчиця – 1/2 ч.л .;
• бальзамічний оцет – 1 ч.л .;
• сіль і перець за смаком.

Редис і огірок нарізати дрібними кубиками. Крупно рубаємо сир фета, додаємо його до овочів разом з пророщеним горошком. Змішуємо всі інгредієнти для заправки. Заправляємо салат і гарненько перемішуємо. Приблизно 30 хвилин даємо заправці вбратися.

висновок

Горох – корисна і невибаглива у вирощуванні культура. Пророщені боби подвоюють свою користь для організму. Головне – дотримуватися обмеження у вживанні пророщених зерен. Виростити горох під силу будь-кому: як на грядці, так і на підвіконні. Він не вимагає від городника особливих зусиль, а урожай порадує вас вже скоро.