Як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі. Часник – кращий овоч в домашній аптечці

Популярні матеріали

Today's:

Як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі. Часник – кращий овоч в домашній аптечці

У зубчиках часнику міститься особливий фермент – алліцин. Він має сильну бактерицидну дію, здатний перемогти навіть дифтерію. Пари часнику дезінфікують повітря, можуть вбити небезпечні для людини бактерії і мікроорганізми, в тому числі і стафілококові. Часник завезли в Росію з Візантії ще за часів Володимира Красне Сонечко, ймовірно, що билинні герої справлялися з хворобою саме за допомогою цього чудодійного рослини. Часник став причиною першої в історії людства страйки робітників. За однією з версії, під час зведення піраміди Хеопса в Стародавньому Єгипті раби відмовилися виконувати свої обов'язки тільки через те, що «на ділянку» вчасно не підвезли спецію. А скільки життів врятувала настоянка з часнику під час чуми в середні віки – підрахувати складно. У цибулині часнику міститься більше чотирьохсот незамінних для людини речовин, у тому числі: вітаміни C, B, і D, кальцій, натрій і калій, фосфорна та сірчана кислоти.

Як садити часник під зиму: виконуємо правильно і отримуємо велику головку. У спеціальній публікації нашого порталу ми детально розповімо про те, як правильно садити часник під зиму. Ви дізнаєтеся про глибину посадки часнику, правила догляду і збору врожаю.

Як в домашніх умовах зберігати часник взимку? Дбайлива господиня завжди знайде спосіб для того, щоб овоч зберіг до весни свої корисні властивості. Однак не кожен часник добре переносить тривале домашнє зберігання. Час і місце, коли був зібраний овоч, мають принципове значення.

Як зберегти часник взимку, щоб не висох. підготовка часнику

Щоб зберігання часнику було тривалим, необхідно правильно його підготувати. Цей процес починається зі збору врожаю. Часник буває ярових і озимих. Від його вигляду залежать терміни і особливості збору.

Яровий часник прибирають в кінці серпня. Щоб зрозуміти, коли рослина слід збирати, потрібно подивитися на бадилля. Якщо вона впала і пожовкла, то часник пора прибирати. Яровий часник невибагливий і може зберігатися аж до наступного збору врожаю.

Озимий або зимовий часник збирається в липні. Він досить примхливий і зможе пролежати тільки до зими (дуже рідко до весни). Якщо зібраний великий врожай цього виду, то часник краще перемолоти на спеції або приготувати з нього пасту. Зрозуміти, що озимий часник дозрів, можна по його сухий і жовтої бадиллі, тонким чешуйкам і тріщин на шкірці суцвіть.

Викопувати часник слід обережно, щоб не пошкодити голівки, оскільки порізані рослини довго зберігати не вийде. Після вилучення необхідно часник просушити під навісом або під сонцем (якщо на вулиці гарна погода) протягом декількох днів.

Після просушування сухі стебла потрібно обрізати (якщо ви не збираєтеся зберігати часник в косах) і впорядкувати головки.

Ні в якому разі не можна залишати порожні, подряпані, пошкоджені або гнилі головки. Довго вони зберігатимуться. Мало того, можуть заразити іншого часник гниллю або хворобами.

Після підготовчих робіт можна приступати до вибору способу зберігання. Той часник, який з тих чи інших причин був впорядкований, можна перемолоти на приправу або заморозити в морозилці.

7 способів зберігання часнику. Вибір місця і тари

Часник – рекордсмен серед садових рослин по способам тривалого зберігання.

У чому і як його тільки не зберігають: і в мішечках, і в банках і т.д. При цьому він здатний пролежати всю зиму і навіть до нового врожаю. Часник протримається до весни, як в теплі, так і в холоді. Терміни зберігання різними способами відрізняються незначно.

Як правильно зберігати часник в квартирі? Де зберігати часник взимку в квартирі? Зберегти часник можливо в декількох місцях:

• в погребі (підполі);
• в холодильнику;
• в будь-якому сухому приміщенні;
• на утепленій лоджії або балконі.

До речі в холодильнику, особливо якщо у вас не один холодильник, а наприклад, холодильник і морозильна камера можна з успіхом зберігати і гарбуз, брокколі або кольорову капусту.

Як зберігати часник в міській квартирі? Ідеальним місцем для зберігання часнику в квартирі взимку вважається підпілля, тому якщо будинок приватний, швидше за все таке місце є.

У холодильнику часник зберігається добре, але займає там місце. Це не завжди зручно, але якщо немає інших варіантів, холодильник – порятунок.

Про те як підготувати до зберігання в холодильнику гіркий червоний чилі і болгарський перець читайте в окремих матеріалах нашого сайту.

У коробках, косах, панчохах часник зберігають при кімнатній температурі в будь-якому сухому місці. Лоджія теж підійде для запасів часнику в трилітрових банках або ящиках, якщо вона засклена і утеплена.

Поширені варіанти ємностей, тари для збереження часнику в домашніх умовах:

Коробки .Чеснок не очищається, цілими головками поміщається в підходящі коробки. В залежності від уподобань господині пересипається борошном або сіллю.

Коробки краще використовувати фанерні, в них обов'язково повинні бути щілини або отвори для проходження повітря. У коробках ж рекомендується укладати на зберігання і цибулю севок.

Кошики .Одне з простих способів, як зберегти часник в зиму в домашніх умовах. Головки часнику помістити в кошики і зберігати вдома. Плетіння кошики створює постійну можливість циркуляції повітря.

У кошиках добре себе будуть почувати в умовах квартири і свіжі яблука.

Капронові колготки або панчохи. «Бабусин» метод зберігання часнику в домашніх умовах взимку. Використовувався здавна, але до сих пір актуальне.

Дрібні просвіти між плетінням капрону пропускають повітря, що дає часнику можливість зберегтися всю зиму.

Панчохи підвішують вище на гвоздики. Так економиться місце в квартирі, і часник зберігається довго. В панчохах нерідко зберігають і.

Банки .Як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму в банках? У трилітрові банки складають як неочищений, так і очищений часник. Його там тримають в чистому вигляді, в солі, олії.

Банки складають в холодильник або на балкон. Залежно від вмісту тримають відкритими або закривають поліетиленовими кришками. У банки же складують на зимове зберігання і сушену шипшину.

Коси .Деякі воліють залишати часник без тари. Вихід – зберігання в косах. За допомогою мотузки або шпагату переплітаються стебла часнику.

Така косичка може бути не тільки способом збереження часнику, але і прекрасним доповненням інтер'єру. До речі, напевно всі бачили хоч раз в житті і коси з лука, їх плетуть для правильної сушки овоча.

Як зберігати часник в солі. Харчова сіль збереже вам часник до наступного врожаю.

Рецепт збереження часнику до наступного року за допомогою звичайної харчової солі на днях прислала передплатниця з Москви, Прошкіна Надія . Це вже друга виходить стаття від моїх читачів.

І так! Живучи в самій Москві і маючи не більшу квартиру, природно без льоху або комори, я примудряється зберегти свій часник до середини літа і пізніше використовуючи для цього деякі хитрощі, про які і піде зараз мова.

Квартира у мене не велика, і як на зло немає балкона. Можна було б зберігати на балконі в утепленому ящику, але! А так наскільки себе пам'ятаю, вся наша сім'я завжди зберігала часник за допомогою солі, цибулі і полотняного мішечка!

Полотняний мішечок я шию сама. Об'ємом мішечок на 3 л. Це оптимальний варіант, такий мішечок легко переносити, і він добре висить.

У сам мішечок я кладу дві хороші жмені цибулиння і 100 гр солі. Сіль не сиплю на сам часник. Багато сиплють сіль просто в мішечок. І щороку її висипають і нову купують. Ні, у мене сіль теж міститься знаходиться в окремому полотняному мішечку.І потім засинаю в мішечок часник, зав'язую і подвешиваю в темному місці в дали від батарей. Таким місцем у мене є потайний шафка біля входу. Там і світла немає і набагато прохолодніше.

Чому полотняний мішечок найкраще підходить для зберігання?

Полотняний мішечок прекрасно дихає, в ньому повітря не застоюється, не стає затхлим. А це ж дуже важливо, адже чим менше свіжого повітря, тим швидше починають розвиватися всілякі бактерії.

Для чого потрібна сіль?

Сіль дуже добре вбирає вологу, а часник як ви все знаєте, починає гнити при високій вологості. Ну і проростати теж. А харчова сіль не дає йому цього робити. А цибулиння бореться з деякими видами бактерій, які викликають всихання часнику. Найкраще звичайно використовувати морську сіль, грубого помелу. Вона на мій погляд найефективніша.

Цим способом ми зберігали часник все життя, ще прабабуся говорила "щіпка солі врятує твій урожай". Хоч в наш час і кажуть, що сіль – це біла смерть, але при правильному використання вона тільки "добро".

Як зберегти часник очищений. особливості зберігання

Щоб зберегти часник свіжим і ароматним на тривалий період часу, важливо знайти для нього підходяще місце. Воно повинно відповідати наступним вимогам:

• мати комфортну температуру;
• перебувати поза зоною попадання прямих сонячних променів;
• добре провітрюватися;
• мати сприятливу вологість.

Оптимальна температура зберігання часнику відрізняється в залежності від його різновиди:

1. Посів ярих сортів овоча зазвичай проводять у другій половині квітня, а збір – на початку серпня. Вони відрізняються гарною лежкістю і можуть зберігатися протягом усієї зими і весни. Найбільш підходяща для зберігання температура – від + 16˚ до + 20˚ Цельсія. Показник вологості повітря повинен знаходитися в межах 50-60%.
2. Озимий часник зазвичай садять в кінці вересня – початку жовтня. Збір врожаю здійснюється в липні. Цей різновид овоча досить вибаглива в зберіганні і рідко долежівает до весни. Найбільш відповідний температурний режим – 0˚ … + 3˚ Цельсія, вологість повітря – 70-80%.

Для забезпечення схоронності смаку і корисних властивостей гострої спеції для зберігання необхідно відбирати здорові стиглі головки без ознак ушкодження. Лушпиння повинна щільно прилягати до зубкам і бути міцною.

Перед тим як відправляти часник на тривале зберігання, необхідно провести його підготовку:

• при самостійному викопуванні овоча слід просушити його на сонці протягом декількох днів;
• сухі стебла потрібно обрізати, залишивши не більше 5 см;
• щоб уникнути проростання культури під час зберігання досвідчені господині рекомендують обпалити стеблинки на багатті або кухонній плиті.

Відео як зберегти часник на зиму в домашніх умовах