Бобри строго рослиноїдні. Живляться корою і пагонами дерев, віддаючи перевагу осині, вербі, тополі і березі, а також різним трав'янистим рослинам (лататтям, кубочкою, ірисом, рогозом, очеретом і т. п., до 300 найменувань).