Коли кавуни без нітратів?

До кінця дозрівання в кавуні повинно бути нітратів – він виросте, харчуючись ними. Єдиний шанс отримати кавун із підвищеною кількістю нітратів – зірвати його недозрілим (приблизно за тиждень до повного дозрівання). Але, швидше за все, вони будуть лише у кірці. Імовірність знайти перевищення нітратів у м'якоті – низька.