Лимон звичайний (Citrus limon)

Лимон – культурна рослина, практично не зустрічається в дикорослому вигляді. Лимон використовують в харчовій і кондитерській промисловості, в кулінарії, в косметології і в лікуванні багатьох хвороб. Сонячний фрукт допоможе при авітамінозі, відновить імунну систему, або просто поліпшить смак вашого напою.

Зміст

Формула квітки

В медицині

Лимони вживають свіжими, нарізають часточками в чай, каву, виробляють з них лимонний сік і виготовляють з нього напої, в тому числі і безалкогольні. Також лимон використовується в кондитерській промисловості. У складі дієтичного харчування лимонний сік використовується в якості приправи.

При цинзі свіжовичавлений лимонний сік застосовувався як натуральний джерело вітаміну С. При підвищеній температурі тіла в пиття рекомендували додавати лимон.

У разі лужного отруєння (сода, поташ) кислота лимона використовувалася як нейтралізатор отрути.

Зараз лимонний сік і масло лимона вводять до складу деяких лікарських препаратів для поліпшення їх смаку і запаху. Препарат, виділений з лимона – синтетичний цитраль – застосовують в різних сферах медицини (дерматології, офтальмології) і при гіпертонії.

Протипоказання і побічні дії

Прийом лимонів протипоказаний при виразковій хворобі. Вміщені в насінні гіркоти при прийомі всередину можуть викликати подразнення слизових оболонок травного каналу, особливо при наявності запальних захворювань шлунково-кишкового тракту. Лимон вкрай шкідливий при підвищеній кислотності, також він може бути причиною печії. Крім цього, лимон дуже часто є алергеном як представник цитрусових.

Лимони краще не вживати людям з гіпертонією і панкреатитом. Лимонний сік має впливом на зубну емаль. У людей з особливо чутливою емаллю навіть після кількох чаювань з декількома скибочками лимона може підвищитися чутливість зубів.

У кулінарії

Лимони вживають в їжу в свіжому вигляді, а також додають їх в кондитерські вироби і безалкогольні напої. Лимон входить до складу багатьох напоїв в лікеро-горілчаної промисловості. У різні фруктові салати, солодкі страви, печива, соуси, в рибу, птицю і рисові страви лимон додають як прянощі. Варення, креми, сиропи також облагороджуються смаком лимона. Тонкі часточки лимона служать прикрасою других страв. Лимонні торти і пироги також дуже смачні.

Часточки лимона додають в чорний чай, цей напій на Заході називають «російський чай».

У Росії горілку і коньяк традиційно закушують лимоном. На круглої часточці лимона готується закуска до коньяку – «Ніколашка».

Лимонний сік є основою кислуватого напою «лимонад», що має широке застосування.

У косметології

Лимонна вода має пом'якшувальну і відбілюючим ефектом для шкіри обличчя. Сік лимона здатний загоювати шкірні тріщини, зменшує ламкість нігтів. Також лимон входить до складу бальзамів для волосся, кремів, лосьйонів, а також масок по догляду за шкірою.

В інших областях

Кімнатна розведення лимонів поширене майже по всій Росії. Одомашнена культура лимонів – Павловський лимон – відома з початку двадцятого століття. З кожного лимонного деревця, вирощеного в діжці, можна отримати від 20 до 200 плодів. Домашні лимони нічим не поступаються південним сортам.

Крім «Павловського» лимона для кімнатного розведення придатні такі сорти: «Пондероза» ( «Скерневіцкій»), «Дженоа», «Лисбон», «Лунар», «Новогрузинський», «Майкопський», «Китайський карлик (лимон Мейєра) і ін .

У відкритому грунті лимон вирощують в стелеться і траншейною культурах. Розмноження в грунті відбувається або щепленням на сіянці лимона, понціруса та інших цитрусових, або живцями сортових лимонів.

Лимон не відрізняється особливою морозостійкістю, при короткочасних морозах до -3 … -4 ° C може бути обмерзання пагонів, при при -8 … -9 ° C обмерзають коріння, рослина може загинути.А плоди лимона пошкоджуються вже при -2 ° C.

При вирощуванні в траншеях лимон може загинути вже при -5 C °.

Лимон дуже вимогливий до вологості грунту, тому в сухих субтропіках лимони поливають штучно.

До світла лимон невимогливий, однак не любить закислення, лужні та заболочені грунти.

В інших областях

Технічним лимонним соком забарвлюють тканини.

Лимонне масло застосовується в парфумерії (одеколон), в кулінарії (як смакова добавка до лікерів), а також при виробництві зубних порошків, помад і засобів гігієни.

Сік м'якоті лимона використовують як засіб для виведення плям і очищувач металевих предметів начиння.

Класифікація

Лимон (лат. Citrus limon) – вид невеликих дерев з роду Цитрус (лат. Citrus) підтриби Цитрусові (лат. Citreae) сімейства Рутові (лат. Rutacea). Лимоном також називають плід цієї рослини.

Ботанічний опис

Лимон – невелике вічнозелене плодове дерево заввишки до 5-8 м, що має розкидисту або пірамідальну крону. Вік рослини може досягати 45 років.

Кора сіра, злегка тріщинувата на багаторічних гілках і зелена або червонувато-фіолетова, гладка на однорічних пагонах, частіше з колючками, зрідка без них.

Листя з лимонним запахом, шкірясті, зелені, 10-15 см в довжину, 5-8 см в ширину, глянцеві зверху і світло-зелені і матові знизу. Цілокраї, з жилкуванням, при розгляданні на світлі точкові (від просвічують вмістищ ефірного масла), широкоовальні або довгасто-яйцевидні, з обох кінців загострені.

Квітки пазухи, поодинокі або парні, невеликі (2-3 см) з неяснозубчатой ​​чашкою і п'ятичленних віночком. Колір пелюсток чисто білий або злегка кремовий, зовні блідо-рожевий або пурпуровий. Формула квітки лимона звичайного: * Ч4-5Л4-5Т5 + 5 … ∞П (5 … ∞).

Плід лимона довжиною 6-9 см, діаметром 4-6 см, яйцеподібний або овальний Геспериди, до обох кінців звужений, з соском на верхівці, світло-жовтий, з важко відокремлюється горбкуватою або ямчатой ​​кіркою. Усередині плоду – вісім-десять губчастих гнізд і мішковидні волоски, що заповнюють гнізда. М'якоть плоду лимона складається з таких волосків зеленувато-жовтого кольору, кисла на смак. Насіння з одиночним зародком, яйцевидні, жовто-зелені або білі, в розрізі зеленуваті. Цвіте лимон навесні. Плоди дозрівають восени.

поширення

Батьківщиною культури лимона вважаються Індія, Китай і тихоокеанські тропічні острови. У дикорослому стані не зустрічається, швидше за все, лимон є гібридом, довгий час розвивалися як окремий вид. Широко культивується в країнах, де теплий субтропічний клімат. У СНД вирощується в Закавказзі (Азербайджан, стелеться культура) і Середньої Азії (Узбекистан, Таджикистан, траншейна культура).

заготівля сировини

Лікарською сировиною служать плоди лимона (їх сік і шкірка), які збирають після повного дозрівання, восени. Лимон складається з м'якоті (близько 60% ваги плоду) і кірки (близько 40% ваги плоду).

Хімічний склад

М'якоть плодів лимона включає до свого складу органічні кислоти (в тому числі лимонну, яблучну), пектини, цукру (до 3,5%), каротин, фітонциди; вітаміни – тіамін, рибофлавін, аскорбінову кислоту (до 0,085%), рутин, флавоноїди, похідні кумарину, галактуроновой кислоту, сесквітерпени, гесперидин, еріоцітрін, ерідіктіол. З насіння виробляється жирне масло і гірку речовину лимонин. Жирне масло знайдено також в гілках і листках (0,24%). У корі лимона виявлено речовину глікозид цітронін. Характерний запах лимона викликає ефірне (лимонне) масло. Основні його компоненти – терпен, α-лімонен (до 90%), цитраль (до 6%), геранілацетат (1%).

Фармакологічні властивості

У лимонному соці дуже багато органічного калію, який допомагає нормальної життєдіяльності серцево-судинної системи і нирок. Цитрин, що міститься в соку лимона, в поєднанні з вітаміном С благотворно впливає на окислювально-відновні процеси в організмі, обмін речовин, а також зміцнює і робить еластичними стінки кровоносних судин.Тому прийом соку лимона рекомендований при атеросклерозі.

Лимон – відмінне бактерицидний засіб, що допомагає знищити до 12 видів різних бактерій.

Лимон допомагає травленню, виводить шлаки з кишечника. Застосовується при лікуванні інфекцій горла і дихальних шляхів, а також для гігієни порожнини рота.

Лимонний сік і шкірка є природним антисептиком. Відвар листя лимона знімає жар. Лимон дуже багатий вітаміном С, який зміцнює імунну систему і діє як антиоксидант.

Цитрусові, а особливо лимон – хороший засіб проти гнильних процесів організму, особливо в печінці. У багатьох випадках лимон видаляє ті відкладення токсичних речовин, які не можуть бути виведені ніяким іншим способом.

Лимон широко застосовується як профілактичний і лікувальний засіб при атеросклерозі.

Застосування в народній медицині

У народній медицині лимон застосовують як лікувальний засіб при цинзі, захворюваннях печінки, при набряках, сечокам'яної хвороби, ревматизмі, подагрі, при гастритах з низькою кислотністю, змащують дифтерійні нальоти в горлі.

Сироп лимона лікарі використовували як протиглисний засіб, розчин соку застосовували для полоскань при ангіні і запальних процесах слизової рота. Зовнішньо сік призначався народними цілителями для примочок при грибкових ураженнях шкіри і екземі. Носова кровотеча зупиняли за допомогою свіжого лимонного соку.

Корки лимона, виварені в меді допомагають травленню.

Чай з додаванням лимона додає бадьорості і підвищує тонус організму.

Лимон в народній медицині вважається профілактичним і лікувальним засобом при гіпо – і авітамінозах, атеросклерозі.

Історична довідка

Культура лимона вперше згадується в XII столітті на території Індії та Пакистану. Звідси лимон почав свою подорож на Близький Схід, до Північної Африки, Іспанію та Італію.

Щорічний світовий урожай лимонів близько 14 млн. Тонн. Перше місце за кількістю лимонів займають Індія і Мексика (приблизно по 16% світового запасу лимонів).

У середньовіччі лимону приписувалися чудодійні засоби запобігання від чуми і протиотрути при укусах змій. У східній медицині лимон вважався засобом для лікування ран і легеневих захворювань і протиотрутою при різних отруєннях. В XI столітті Авіценна рекомендував вживати лимон в їжу вагітним жінкам і при жовтяниці, а також як ліки при хворобах серця.

В давньогрецьких міфах про подвиги Геркулеса лимон фігурує як золоті яблука в саду Гесперид. Цей подвиг супроводжувався пригодами, а сили Геркулесу давали саме золоті яблука.

У скандинавських легендах згадуються «золоті яблука безсмертя», а в російських казках часто згадуються «золоті молодильні яблука». Цілком можливо, що це сказано про лимонах.

література

1. Вехов В. Н., Губанов І. А., Лебедєва Г. Ф. Культурні рослини СРСР / Відп. ред. Т. А. Работнов. – М .: Думка, 1978. – С. 201-203. – 336 с. – (Довідники-визначники географа і мандрівника).

2. Дадикін, Венедикт Володимирович. Цитрусовий сад в кімнаті [Текст] / В. В. Дадикін. – М.: Колос, 1982. – 127 с. : Ил. – 0.40 р., 0.4 р.

3. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник / Відп. ред. К. М. Ситник. – К .: Наукова думка, 1989. – 304 с. – 100 000 прим. – ISBN 5-12-000483-0.

4. Овсянніков І.В. Кімнатна культура цитрусових. М .: Изд-во МКХ РРФСР, 1956. – С.26.

5. Овсянников І.В. Плодові рослини в кімнаті.- М .: Сельхозгиз, 1957.-С. 71.