Користь і шкода морської капусти для здоров'я людини, протипоказання

У морської капусти стільки ж прихильників, скільки і супротивників. Люди або люблять цей продукт, або ставляться до нього негативно. У нашій кухні він займає швидше місце делікатесу, зате добре відомий в країнах Азії. Там про властивості морської капусти, її користь і шкоду для людини відомо все. А ви хочете дізнатися про неї більше?

Калорійність і хімічний склад

Морська капуста популярний продукт харчування у всьому світі. Незважаючи на свою назву ніякого відношення до відомих нам городнім рослинам вона не має. Ламінарія – представник морської флори, різновид бурих водоростей. У дикій формі виростає в Білому, Карському, Охотському і Японському морях, для продажу її вирощують штучним чином. Застосування морської капусти дуже різноманітно.

Як кулінарний продукт ламінарія відноситься до дієтичних страв. Її вживають в їжу в свіжому, вареному, маринованому і консервованому вигляді. Продукт також заморожують і сушать. Це відмінний інгредієнт для супів, салатів, закусок. Страви, приготовані з ламінарії, відрізняються малою калорійністю, але містять велику кількість корисних для організму речовин. Їх включають в свій раціон вегетаріанці, а також люди, які піклуються про своє здоров'я.

Крім застосування в кулінарії ламінарію широко використовують в дієтології. Морська капуста відома своїм високим вмістом вітамінів, макро- та мікроелементів, головним з яких є йод. Завдяки унікальному хімічному складу продукт позитивно впливає на всі органи і може сприяти лікуванню хвороб. Його також добре використовувати в харчуванні як профілактичний засіб від недуг. Підтверджено і відмінні косметологічні властивості морської капусти.

У 100 г свіжого, сушеного або консервованого продукту знаходиться всього 25 калорій. У морській капусті міститься:

• 1, 68 г білка;
• 0, 56 г жиру;
• 9, 57 г вуглеводів.

Решта припадає на воду. Калорійність маринованої капусти або приготованих з нею салатів залежить від обраних інгредієнтів, але вона завжди вище, ніж у вихідного продукту.

Листя ламінарії багаті кальцієм, залізом, магнієм і натрієм. Там міститься фосфор, калій, бром, марганець, кобальт, нікель. Але особливо багато в продукті йоду, через що йому притаманний специфічний запах. Комплекс вітамінів морської капусти представлений групами A, B, C, K, E. В ній містяться фітостерини, амінокислоти, які не перетравлюються організмом, але необхідні йому клітковина, пектини і альгінова кислота; omega-3, omega-6 жирні кислоти.

Як і будь-який продукт, морська капуста здатна надавати певним чином впливати на організм. Воно може бути як позитивним, так і негативним. Все залежить від того, з якою метою, коли і скільки використовувати цей продукт.

Корисні властивості морської капусти

Унікальний хімічний склад морської капусти визначає її вплив на ті чи інші процеси в нашому тілі. Страви з ламінарії корисні для підтримки імунітету, профілактики та лікування вірусних захворювань. Завдяки невеликій кількості калорій продукт сприяє збереженню фігури і підтримці нормальної ваги. Капуста володіє очищує і регулюючим дією, тому ті, хто включає її в свій раціон, не знають проблем з шлунково-кишкового тракту.

Не менш значима користь морської капусти для організму людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Вона рекомендована гіпертонікам для зниження тиску, хворим, що страждають ішемією, як профілактичний засіб проти атеросклерозу, розвитку інфаркту, інсульту і стенокардії.

Ламінарія має властивість запобігати розвитку ракових клітин. Люди, які регулярно вживають її в їжу, страждають від пухлин рідше.Альгінова кислота, яка є в капусті, здатна виводити важкі метали і радіонукліди з організму.

Морська капуста має протизапальну дію, корисна при панкреатиті. Але в гострій формі хвороби від неї варто відмовитися. Її регулярне вживання знижує ризик розвитку цукрового діабету. Сполуки брому благотворно впливають на нервову систему, а залізо необхідно для кровотворення.

Але найбільша користь морської капусти для організму людини полягає в великому вмісті в ній йоду. Цей мікроелемент необхідний для поліпшення діяльності щитовидної залози і регенерації клітин печінки. Ламінарія також сприяє регуляції обмінних процесів і розрідженню крові, корисна для вживання при подагрі, проблеми із зором.

Залежно від цілей (дієта, профілактика, лікування) морська капуста буде корисна в різній формі і видах кулінарної обробки. Дізнайтеся, як і коли її краще застосовувати, і чим корисний продукт для чоловіків і жінок.

свіжої

Найвища концентрація корисних речовин знаходиться в свіжому продукті. Саме таку морську капусту дієтологи рекомендують вживати в їжу всім без винятку. Для збереження всіх вітамінів і мінералів краще їсти її в салатах, готувати з неї перші страви.

У дитяче меню морську капусту можна включати з 2-х або 3-х років. Сирий продукт погано перетравлюється мікрофлорою кишечника малюків до цього віку. Далі особливих обмежень не існує.

сушеної

У такому продукті також є практично всі вітаміни, мінерали та речовини, якими багата свіжа морська капуста. Його зручно застосовувати в лікарських і профілактичних цілях. Найбільш часто сушену морську капусту використовують для регуляції функцій кишечника, виведення шкідливого холестерину і шлаків. У дитячій дієтології – для боротьби з анемією і ожирінням, при діареї.

Сушена ламінарія буде ідеальним вибором, якщо ви захочете використовувати її в косметології. З неї вийдуть відмінні маски для обличчя і скраби, головне не забувати про можливі протипоказання.

Маринованої і консервованої

Відомо, що продукти після кулінарної обробки втрачають свої первинні властивості. Користі від консервованої морської капусти, а тим більше від маринованої, буде набагато менше. Однак і в цьому варіанті організм отримає необхідні йому речовини, нехай і не в повній мірі.

Консервовану капусту можна використовувати, як замінник свіжої, якщо немає іншого вибору. Перед вживанням її необхідно добре промити, а потім проварити. Мариновану морську капусту можна розглядати як блюдо підвищує смак інших страв, полівітамінний засіб.

Чим корисна для чоловіків

Чоловікам ламінарія буде корисна як хороший засіб, що запобігає серцево-судинні захворювання. Користь морської капусти безсумнівна і для статевої системи: вона допомагає відновити потенцію, посилити секрецію тестостерону, поліпшити активність і виживання сперматозоїдів, ліквідувати статеві дисфункції. Стане в нагоді вона і для чоловіків, чия робота пов'язана з нервовими або фізичними перевантаженнями, а також спортсменам – професіоналам і аматорам.

Користь для жінок

Жінкам водорості допоможуть уникнути проблем зі статевою та ендокринною системою, наприклад, привести в норму цикл місячних. Молоді дівчата, вживаючи ламінарію, зможуть підготувати свій організм до виношування дитини, а дами постарше – запобігти раку грудей.

Також можливо і зовнішнє застосування морської капусти для збереження краси і свіжості шкіри обличчя. Косметичні засоби на її основі:

• регулюють вироблення шкірного жиру;
• прибирають висипання;
• насичують шкіру колагеном;
• відбілюють її і прибирають пігментацію;
• заспокоюють роздратовану і зволожують суху шкіру;
• активізують капілярний кровообіг.

Для жінок, незадоволених станом свого волосся, можна також порекомендувати маски для волосся з ламінарією.Приготувати їх можна в домашніх умовах. В результаті застосування покращиться зовнішній вигляд пасом, і зміцняться цибулини. Волосся стануть блискучими, еластичними, сильними.

Чи корисна морська капуста при схудненні і вагітності

Властивості морської капусти впливати на обмінні процеси і підтримувати організм в стресових ситуаціях дозволяють включати цей продукт в дієтичне меню людей, які бажають скинути зайві кілограми, а також в харчуванні майбутніх і молодих мам.

при схудненні

Ламінарія вважається хорошим засобом для схуднення. Часто її включають в оздоровчі та просто знижують вагу дієти через низьку калорійність. Такі страви не містять багато енергії, проте багаті вітамінами і мінералами, тому організм при такому харчуванні витрачає власні жири, що і призводить до бажаного результату. При цьому людина не відчуває втрату життєвих сил, може вести активний спосіб життя.

Морська капуста відрізняється тим, що допомагає знизити апетит. Такий ефект стає можливим завдяки великому обсягу рідини (80%) і клітковини, які наповнюють шлунок і створюють відчуття ситості. Тому на ламінарії можна влаштовувати навіть розвантажувальні дні, які не переживаючи про те, що доведеться переживати почуття голоду.

Крім вживання для схуднення морської капусти всередину, з тією ж метою можна використовувати і обгортання з цілісних сухого листя або порошку. Вони допомагають позбутися від набряків, прибрати надлишок підшкірного жиру, вивести токсини, повернути шкірі пружність і гладкість.

При вагітності і в період годування грудьми

Правильне харчування при вагітності – запорука нормального розвитку і здоров'я майбутнього малюка. Морська капуста при вагітності буде корисна тим жінкам, які занадто швидко набирають вагу або їх раціон необхідно збагатити продуктами, що містять йод, залізо і кальцій. Ці елементи необхідні для повноцінного розвитку ЦНС і кісткової тканини плоду. Їх дефіцит може призвести до того, що трапиться викидень або ж дитина народиться з низькою вагою або розумово відсталим.

Для самої жінки ламінарія корисна тим, що знижує тиск, зменшує в'язкість крові, прибирає набряки, позбавляє від закрепів. Але, незважаючи на безсумнівну користь, захоплюватися морською капустою в період вагітності не варто, адже надлишок йоду так само шкідливий, як і недолік. Особливо це стосується тих жінок, які хворіють на гіпертиреоз.

Після народження малюка вживати ламінарію потрібно обережно, так як вона може викликати алергію у немовляти або діатез. Тому, перш ніж вводити її в раціон, проконсультуйтеся з цього приводу з лікарем.

Шкода і протипоказання до вживання

Ламінарія, безсумнівно, корисна багатьом. Але і у неї є протипоказання. Заборонено приймати в їжу морську капусту при алергії на йод, туберкульозі, хронічному риніті, геморої, нирковій недостатності, нефриті, хронічному гастриті і ентериті, геморагічному синдромі, а також при шкірних захворюваннях:

Також має значення якість ламінарії – водорості, які ростуть в екологічно брудних місцях, здатні вбирати в себе безліч токсичних речовин, тому такий продукт буде шкідливий вже сам по собі. Зловживання водоростями також небажано.