Навіщо і як сіють гірчицю?

Посіяна на ділянці, гірчиця виконує функцію живої мульчі. Вона захищає ґрунт від вивітрювання та пересихання. Розгалужена коренева система рослин обплутує весь родючий шар грунту. Після відмирання коріння стає їжею для дощових черв'яків.