Навіщо їдять черемшу?

Зібрану траву використовують у свіжому вигляді як пряність у салати, супи, овочі, як начинку для пирогів. Траву квасять, солять і маринують; сушити її не рекомендується, оскільки в такому стані черемша втрачає частину своїх цінних якостей.