Навіщо потрібний мармелад?

У справжньому мармеладі міститься багато пектину – полісахариду, який чудово очищає кишечник. Пектин, що міститься в деяких фруктах, дозволяє зацукрівати і згущувати фруктову масу, підвищує термін зберігання, є гелеутворювачем, загусником, стабілізатором, освітлювачем і вологоутримуючою речовиною.