Навіщо треба замочувати маш?

Замочувати маш не обов'язково, але за бажання можна залити крупу водою і залишити на 2-3 години або на всю ніч. Після такої попередньої підготовки бобові краще засвоюються організмом. Щоб отримати максимальну користь продукту, його можна проростити.