Що таке огурдиня, як її вирощують і їдять

Продукт сучасної селекції – огурдиня – відноситься до скоростиглим гібридам. Культура високо цінується за незвичайний смак і високу врожайність. Плоди мають дивовижну властивість змінювати форму і колір в процесі дозрівання.

У цій статті ми розповімо про відмінні особливості огурдині, способи вирощування, правила догляду, смакових властивостях. Ви дізнаєтеся, чим корисна м'якоть і як її приготувати.

Характеристика і опис

Огурдиня – що це таке? Городники до сих пір не прийшли до єдиної думки: одні стверджують, що це овоче-фрукт тропічного походження, інші впевнені, що це гібрид, отриманий в результаті схрещування огірка і дині.

Культивацію огурдині почали в Середній Азії. Селекціонери отримали гібрид за допомогою схрещування ранніх сортів дині і невибагливих сортів огірків. Рослина нагадує огірковий кущ, але з більш великими листками, і досягає двох метрів у висоту. Його вирощують в горизонтальному або вертикальному положенні.

Форма плодів і смакові якості безпосередньо залежать від стадії стиглості. Ранні плоди схожі на огірки, тільки з більш тонкою шкіркою. Розмір коливається від 8 до 12 см. Забарвлення світло-зелена, поверхня з м'якою опушкою.

Зрілі плоди за формою нагадують диню і виростають до 60-80 см в довжину. Маса в середньому становить 6-8 кг. Шкірочка жовтіє і покривається зеленими смужками. При розрізі всередині видно невелику кількість насіння.

На фото – стиглі плоди огурдині.

Довідка. Шкірка у плодів тонка, як у яблука. Тому вони зберігаються не довше 1,5 місяця в холодильнику або підвалі.

смакові якості

На ранній стадії дозрівання огурдиня практично нічим не відрізняється від огірків – ні ароматом, ні смаком.

У міру дозрівання плоди стають схожими на диньки. Солодка, соковита м'якоть жовто-оранжевого відтінку виливає ніжний аромат і володіє фантастичним смаком. Смакові якості складно передати словами, яскраво виражений смак дині змішується з нотками банана, апельсина, огірка і меду.

Як її їдять

Плоди в стадії молочної стиглості годяться для вживання в свіжому вигляді. З них готують овочеві салати, маринують, засолюють. Продукт не втрачає смакові властивості і зберігає первинний аромат і колір.

З стиглих плодів виходять дуже смачні джеми, компоти і цукати. Але найсмачніше і корисніше вживати їх у свіжому вигляді.

Склад і властивості

Огурдиня характеризується високою харчовою цінністю, має багатий хімічний склад:

• вітаміни А, С, Е, РР, групи В;
• мінерали: магній, натрій, кальцій, калій, залізо.

Користь і шкода

Вживання плодів огурдині сприятливо впливає на організм людини:

• руйнує вільні радикали;
• надає противосклеротическое дію;
• нормалізує роботу травної системи;
• виводить надлишки солей і холестерину;
• прискорює метаболізм;
• омолоджує організм;
• має м'який жовчогінний і сечогінний діями.

Інформації про шкоду огурдині не представлено. Можлива індивідуальна непереносимість. Тому новий продукт вводите в раціон з обережністю.

сорти

Сорти огурдині розрізняються за формою плодів, кольором, запахом і смаком. Всього налічують 15 різновидів.

Сорти для тих, хто вважає за краще великоплідні культури:

Плоди незвичайного забарвлення дають сорти:

• таро;
• Мітка Дак Грін;
• Меланфлехуозус Сахіо.

Рівні, злегка витягнуті, з неймовірно солодкою і запашною м'якоттю плоди отримують від сортів:

• Помаранчевий банан;
• фіза;
• банан;
• карамель;
• Олександрія;
• новинка;
• Ананасова.

Довідка. Сріблясту диню, або вірменський огірок, часто називають огурдиней. Але ці культури розрізняються. Огурдиня в міру дозрівання перетворюється в диню. Вірменський огірок зовні нагадує довгий огірок з ребристою поверхнею зеленого або білого кольору.При перезріванні плоди жовтіють і втрачають смакові якості.

Особливості вирощування та догляду

Вирощування і догляд за огурдиней вимагає дотримання декількох умов для досягнення оптимального результату і багатого врожаю:

1. Культура любить сонце, тому ідеальні умови для культивації – сухий і теплий клімат.
2. Грунт повинен бути родючим і пухкої. Її удобрюють компостом, перегноєм, сульфатом калію і аміачною селітрою.
3. Ще один важливий момент – зволоження грунту. Правильний полив забезпечують на початковому етапі вирощування сходів.

Підготовка насіння і вирощування розсади

Перед посівом насіння замочують в блідо-рожевому розчині перманганату калію на 30 хвилин. Це сприяє швидкому проростанню посівного матеріалу і дозволяє виявити браковані насіння.

Розсаду вирощують шляхом висівання насіння безпосередньо в грунт або в одноразові стаканчики. Все залежить від регіону проживання.

Посів в грунт практикують в місцевостях з теплим і м'яким кліматом. Насіння висівають в першій декаді травня з проміжком 50-100 см на глибину 2 см. Після того як сформується 5-7 листочків, верхівку пікірують, щоб рослина випустило бічні пагони. Потім їх присипають землею з метою зміцнення кореневища.

В регіонах, де тепла погода встановлюється пізніше, а літо нетривалий, перевагу віддають висадці з допомогою розсади. Для цієї мети беруть торф'яні або пластикові стаканчики і заповнюють вологим універсальним грунтом або спеціальним для овочевих культур. У кожну ємність кладуть по одному насіння на глибину 2 см, прикривають поліетиленовою плівкою і залишають в добре освітленому місці. Перші сходи з'являються через 5-7 днів. Через місяць сіянці будуть готові до висадки в теплицю або город.

Догляд за огурдиней складається з декількох пунктів:

1. Поливати теплою водою у міру висихання грунту, але не рідше двох разів на тиждень у відкритому грунті і одного разу в теплиці. У період дозрівання плодів поливи скоротити, щоб плоди вийшли солодкими, а не водянистими.
2. Регулярно робити прополку, видаляючи зайву траву і бур'яни. Одночасно з прополкою рихлити землю.
3. У міру необхідності прикопувати відросло пагони.
4. Вносити добрива на початковому етапі зростання до появи зав'язі 1 раз в 2 тижні. Кращі добрива: зола, коров'як і мінеральні речовини. Потім підгодівлі припинити.

Терміни дозрівання та збору врожаю

Коли дозріває плід і коли його можна збирати? Огурдиня встигне швидко, плоди починають збирати через 1,5-2 місяці з моменту висадки. Якщо на них з'явилися дрібні тріщини, з яких сочиться рідина, значить, можна зривати.

Плодоношення триває до кінця вересня і завершується з настанням заморозків. З одного куща збирають 18-20 плодів вагою від 1 до 3 кг.

Можливі труднощі при вирощуванні

Основна складність вирощування – забезпечення достатньої кількості води без перезволоження грунту. Надлишок вологи загрожує загниванням зав'язей і бактеріальними хворобами. Перш ніж полити рослину, підніміть листя і огляньте грунт. Якщо вона все ще волога, почекайте з поливом.

При виборі способу вирощування – на землі чи шпалері – візьміть до уваги той факт, що зрілі плоди під вагою власної ваги легко відокремлюються від батогів. Падаючи на землю, вони розбиваються і надалі годяться лише для отримання насіння.

Незважаючи на те, що огурдиня – теплолюбна культура, надмірну спеку вона переносить погано. Тому при вирощуванні в теплиці рослини часто скидають зав'язь при екстремально високих температурах повітря.

Солодкі плоди з ніжною шкіркою – улюблені ласощі голубів, горобців і шпаків. Для відлякування птахів досвідчені городники встановлюють вертушки з дзеркальним напиленням, вітряні дзвіночки і інші пристосування.

Що приготувати

Огурдиня – продукт універсальний.Крім вживання в свіжому вигляді, вона годиться для приготування салатів, маринованих закусок, десертів, варення, джемів і компотів.

Пропонуємо рецепти смачних варення і освіжаючого компоту. Складові можна змінювати на свій смотрению, додавати будь-які прянощі, фрукти і ягоди.

варення

Інгредієнти:

• огурдиня – 1 шт .;
• цукор – 350 г;
• бадьян – 1 зірочка .;
• сік і цедра 1 лимона.

Плід помийте, розріжте на дві половинки і видаліть насіння. Промийте під краном і наріжте шматочками. Шкірку можна не видаляти, вона дуже м'яка.

Покладіть м'якоть в емальовану миску, додайте бадьян і засипте цукровим піском. Поставте на маленький вогонь і млоїте до повного розчинення цукру. Як тільки з'являться ознаки кипіння, додайте лимонний сік і цедру. Перемішайте, проваріть 5 хвилин і розкладіть в банки. Щільно закупорьте і зберігайте в прохолодному місці.

компот

Інгредієнти:

• огурдиня – 1 шт .;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• цукор – за смаком (плоди дуже солодкі);
• дистильована вода – 3 л.

Помийте плід, видаліть зміна і крупно наріжте. Закип'ятіть воду і подсластите за смаком. Перекладіть в неї м'якоть, додайте лимонну кислоту і готуйте не довше ніж 10-15 хвилин. Подавайте напій охолодженим з листком м'яти.

Порада. Компот можна заготовити на зиму. Для цього розлийте киплячу рідину в чисті банки і закатати бляшаними кришками. Зберігайте в погребі.

Відгуки

Всі, хто пробував вирощувати огурдиню, залишають позитивні відгуки.

Валентина, м Єлець: «У минулому році син прислав насіння огурдині сорти Лартон F1. До цього ніколи не вирощувала і навіть не знала про її існування. Начитавшись рекомендацій по вирощуванню, впевнено взялася за справу. Висаджувала через розсаду у відкритий грунт. Сходи точь-в-точь нагадували огірки. Цвітіння було рясним, зав'язей багато. Плоди більше нагадували велику грушу. Яким же було наше здивування, коли ми спробували стиглий плід на смак – справжня медова диня, ароматна і дуже солодка ».

Олег, м Липецьк: «Люблю експериментувати і час від часу пробую виростити на своїй дачі якесь нове рослина. Три роки тому вперше спробував культивувати огурдиню. Аж надто багато чув про її чудових смакових якостях. Результатом був більш ніж задоволений, в цьому році теж планую висаджувати. Вже і розсаду підготував. Плоди дуже смачні, м'якоть солодка і запашна. З незрілих плодів іноді готуємо салати, але завжди чекаємо повної стиглості ».

висновок

Огірок, схрещений з динею, іменований огурдиней, поки не набув великого поширення. Причиною тому служить недовіру городників до маловідомих рослинам. Адже щоб виростити культуру і отримати урожай, доводиться вкласти масу сил і терпіння, а результат не завжди буває вдалим. Але ті, хто спробував виростити цей гібрид, залишаються задоволені. При дотриманні правил агротехніки культура радує багатим урожаєм.