Рецепти з малини на зиму: соки, варення, компоти та варива

Малина – це не тільки смачна ягода, але й цінний запасник вітамінів та мікроелементів, який можна зберегти на зиму. Завдяки своїм корисним властивостям малина допомагає зміцнити імунну систему, покращує роботу серця та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Одним з найдорожчих способів збереження малини є приготування соку. Для цього знадобиться свіжа малина, цукор і терпець. Ягоди треба промити, перемелювати у блендері і продовжувати перемелювати через марлю або сито, щоб отримати чистий сік. Далі треба додати цукор за смаком і заготовку закип’ятити. Готовий сік слід розлити по банках і закрити кришками. Такий сік можна використовувати для приготування вітамінних коктейлів та напоїв.

Ще один популярний спосіб збереження малини – це варення. Щоб приготувати варення з малини, необхідно змити ягоди, залити їх цукерковим сиропом і кип’ятити протягом кількох хвилин. Потім заготовку слід розлити по стерилізованих банках і скласти в підготовлений пакувальний матеріал. Варення можна використовувати для запікань, приготування десертів та просто як джем до чаю.

Малинове вариво – це витончене доповнення до будь-якого десерту чи сніданку. Щоб приготувати вариво, необхідно змити ягоди, залити їх цукровим сиропом і поставити на вогонь. Підготувавши закладки, треба прокип’ятити їх, додати цукор, сіль і лимонну кислоту, і кип’ятити вариво протягом 15-20 хвилин. Готове вариво можна розлити по банках і залишити до охолодження.

Не менш популярне використання малини в домашній консервації – це компоти. Для приготування ягодного компоту потрібно залити свіжі малинові ягоди гарячим сиропом, який складається з води і цукру. Потім банки з компотом слід закрити і піддати стерилізації в киплячій воді. Компот з малини стане чудовим доповненням до вечері, а також може бути використаний як основа для охолоджених напоїв та коктейлів.

Рецепти з малини на зиму

Малиновий сік

• 1 кг свіжої малини;
• 500 г цукру;
• 1 літр води.

Малину вимийте, обсушіть і переложіть в глибоку емальовану посудину. Додайте цукор і вилийте воду. Поставте посудину на середню вогняну підкладку і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть масу протягом 10-15 хвилин. Охолодьте, перелейте сік у пляшки і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Малинове варення

• 2 кг свіжої малини;
• 1 кг цукру.

Малину розподіліть на нескінченну кількість банок. Зверху рівномірно розподіліть цукор. Закрутіть кришками і поставте в каструлю з гарячою водою (вода має покривати банки приблизно на 1/3). Варіть банки протягом 15-20 хвилин. Охолоджені банки з варенням зберігайте в прохолодному місці.

Малиновий компот

• 1 кг свіжої малини;
• 500 г цукру;
• 2 літри води.

Малину вимийте, обсушіть і переложіть в банку. Додайте цукор і вилийте кип’ячену воду. Закрийте банку кришкою і залиште на 2-3 години для настоювання. Потім можна вживати компот або зберегти його на зиму, закрутивши банки кришками і поставивши в холодне місце.

Малинове вариво

• 1 кг свіжої малини;
• 500 г цукру.

Малину переберіть і промийте. Переложіть її в каструлю, додайте цукор і ретельно перемішайте. Після цього поставте каструлю на вогонь і варіть вариво протягом 10-15 хвилин на помірному вогні. Готове вариво перетріть через сито, щоб відокремити кісточки. Налити гаряче вариво в скляні банки і закрутити кришками. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Соки з малини

Малина – це одне з найулюбленіших ягід, яке часто використовується для приготування соків на зиму. Соки з малини мають освіжаючий смак та аромат, а також зберігають корисні властивості ягід. З них можна готувати як чисті соки, так і комбіновані напої з іншими фруктами та ягодами.

Нижче наведені кілька рецептів соків з малини, які можна зберегти на зиму:

1. Сок з малини без цукру

   • Зібрати 1 кг свіжих малин.
   • Промити ягоди та очистити від стебел.
   • Переложити малину у блендер та змішати до однорідної маси.
   • Отриманий сок перелити у скляні банки.
   • Щільно закрутити банки та стерилізувати в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
   • Зберігати сік в холодильнику або прохолодному приміщенні.

2. Сок з малини з добавками

   • Зібрати 1 кг свіжих малин.
   • Промити ягоди та очистити від стебел.
   • Переложити малину у блендер та змішати до однорідної маси.
   • Додати до маси 200 г цукру та 1 літеру води.
   • Змішати всі інгредієнти до розчинення цукру.
   • Отриманий сок перелити у скляні банки.
   • Щільно закрутити банки та стерилізувати в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
   • Зберігати сік в холодильнику або прохолодному приміщенні.

3. Мікс-сок з малини та інших ягід

   • Зібрати 500 г свіжих малин, 500 г полуниці та 500 г смородини.
   • Промити ягоди та очистити від стебел.
   • Переложити ягоди у блендер та змішати до однорідної маси.
   • Отриманий сік перелити у скляні банки.
   • Щільно закрутити банки та стерилізувати в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
   • Зберігати сік в холодильнику або прохолодному приміщенні.

Запасайтесь ягодними соками з малини на зиму, щоб насолоджуватись їх свіжим смаком і користуються їхніми благотворними властивостями протягом всього року!

Варення, компоти та варива з малини

Малина – один з найсмачніших і корисних ягід, які ростуть в Україні. З неї можна готувати різноманітні консерви: варення, компоти та варива. Ці смаколики можна зберігати на зиму і насолоджуватися їх ароматом і смаком навіть у холодну пору року.

Одним з найпопулярніших видів консервування малини є варення. Щоб його приготувати, потрібно взяти свіжі, стиглі ягоди малини, цукор і лимонну кислоту. Варення краще варити на медленому вогні, щоб зберегти максимум корисних речовин. Після варіння варення треба настояти протягом декількох годин, щоб він набрав необхідної густоти і насиченості смаку.

Компоти з малини також дуже смачні та корисні. Для їх приготування треба взяти свіжі ягоди малини, цукор та воду. Ягоди малини потрібно ретельно вибрати, викинувши ті, які пошкоджені чи перезрілі. Компот краще всього готувати у сковороді на помірному вогні, щоб зберегти насичений смак та аромат малини.

Вариво з малини є ще одним варіантом консервування цих смачних ягід. Його приготування досить просте. Треба просто залити ягоди малини окропом і настояти протягом декількох годин. Вариво з малини виявляється неймовірно ароматним та смачним, і його можна вживати як самостійну страву або використовувати як додаток до інших страв.

Різноманітність рецептів з малини на зиму дозволяє кожній господині знайти свій улюблений варіант консервування. Варення, компоти та варива з малини не тільки смачні, а й вигідні, оскільки малина містить багато вітамінів і мінералів, які поліпшують здоров’я і зміцнюють імунітет.