Лікувальні властивості щавлю і протипоказання

Щавель широко застосовується в медицині та кулінарії. Його корисні властивості перевірені багатьма поколіннями, а смак супів і салатів з цим інгредієнтом знайомий багатьом з дитинства. Варто дізнатися, в чому полягає користь і шкода щавлю, що можна з нього приготувати, як правильно використовувати і зберігати рослина.

Хімічний склад і калорійність щавлю

До складу щавлю входять:

• вода;
• моно- і дисахариди;
• зола;
• харчові волокна;
• органічні кислоти;
• насичені і поліненасичені жирні кислоти.

За кількістю мінеральних речовин в щавлі переважає калій – 500 мг. Також до складу входять:

Калорійність щавлю на 100 г становить 22 ккал. У ньому міститься 1,5 г білків, 0,3 г жирів і 2,9 г вуглеводів.

Які вітаміни в щавлі

Різноманітністю відрізняється і вітамінний склад трави, в який входять:

• 0,6 мг вітаміну PP;
• 2 мг вітаміну Е;
• 43 мг вітаміну С;
• 0,1 мг вітаміну В2;
• 0,19 мг вітаміну В1;
• 417 мкг вітамін А;
• 2,5 мг бета-каротину.

Чим корисний щавель

Різноманітність вітамінів в складі робить рослина по-справжньому цілющим засобом. Розглянемо корисні властивості щавлю:

1. Знеболюючий і кровоспинний ефект. Листя і коріння використовуються для швидкого загоєння ран і запобігання запалень.
2. Очищення організму від токсинів і канцерогенних речовин. Рослина корисно для профілактики ракових захворювань.
3. Послаблюючий ефект, нормалізація стільця і ​​очищення кишечника. Невелика порція може сприяти зворотного ефекту.
4. Підвищення загального тонусу організму, поліпшення фізичної та розумової діяльності.
5. Заповнення нестачі заліза і допомогу в його засвоєнні.
6. Підвищення кислотності шлунка. Цілюща трава стимулює вироблення шлункового соку.
7. Свіжий щавель знижує тиск, не викликаючи його різкого перепаду.
8. Зміцнення нігтів і волосся, поліпшення стану шкіри.
9. Користь щавлевої кислоти полягає в зниженні рівня холестерину.
10. Вживання свіжого щавлю полегшує головний біль.

Особливу цінність рослина має як для жіночого, так і для чоловічого організму.

Для жінок

Застосування рослини показано жінкам під час менопаузи. Щавель пом'якшує неприємні симптоми цього періоду:

• полегшує головні болі;
• нормалізує тиск;
• бореться з матковими кровотечами;
• зменшує потовиділення.

Для чоловіків

Щавель нормалізує роботу чоловічої сечостатевої системи:

• усуває запалення і біль;
• бореться з застоями;
• покращує циркуляцію крові в передміхуровій залозі;
• захищає від інфекцій.

Також сік з щавлю допомагає в боротьбі з безпліддям.

Для схуднення

Трава робить благотворний вплив на організм при схудненні. З її допомогою можна позбутися від шкідливих речовин в шлунку і кишечнику, а також поліпшити метаболізм, що особливо важливо при зниженні ваги. Регулярне вживання щавлю допомагає позбутися від набряків, виводячи зайву воду і солі.

Чи можна дітям давати щавель і з якого віку

Незважаючи на корисні властивості продукту, давати його дітям не завжди безпечно. Включати цей інгредієнт в раціон дитини до 3 років не слід: щавлева кислота негативно позначається на дитячому організмі.

Вводити рослина в раціон потрібно поступово. Для першого разу, наприклад, доповнити декількома листочками салат. У міру звикання кількість продукту в стравах можна збільшувати.

У приготуванні їжі для дітей краще використовувати молоде листя. Зміст щавлевої кислоти в них невелика, але є оптимальна кількість яблучної і лимонної кислот. Вживання зрілих листя підвищує ризик збільшення солей в сечі.

Чи можна щавель при вагітності і грудному вигодовуванні

Організму вагітної жінки необхідний кальцій – він сприяє формуванню скелета дитини і зміцнює серце майбутньої мами.Щавлева кислота ускладнює засвоєння кальцію, тому вживання продукту у великих кількостях вагітним жінкам протипоказано. Однак негативний вплив можна і нейтралізувати. Для цього щавель рекомендується вживати разом з молочною продукцією – наприклад, заправляти салати сметаною.

В період лактації ця цілюща трава особливо корисна. Вона збільшує кількість грудного молока і усуває його можливу гіркоту.

Застосування щавлю в медицині

Рослина широко застосовується для лікування багатьох хвороб:

1. Страви з щавлю рекомендуються для лікування геморою і тріщин прямої кишки.
2. Листя допомагають лікувати коліти, дизентерію та інші патології травного тракту.
3. Листя і стебла рослини – прекрасний засіб для лікування простудних захворювань, особливо в період міжсезоння, коли більшість людей страждає від авітамінозу.
4. Щавлевий сік допомагає розріджувати жовч, тому він часто використовується при захворюваннях жовчного міхура.
5. Поява харчової алергії також є показанням до вживання лікувальної трави.
6. Кошти на основі рослини допомагають боротися з шкірними захворюваннями, наприклад, екземою або позбавляємо.

При цукровому діабеті

Особливо корисний щавель при цукровому діабеті. Свіжий сік рослини знижує рівень холестерину і нормалізує вміст цукру в крові. Щавель рекомендується діабетикам і через невеликої кількості вуглеводів – завдяки цьому він знижує рівень глюкози при його різкому підвищенні.

при анемії

Високий вміст заліза допомагає в боротьбі з анемією. Крім того, вітамін С в складі трави сприяє засвоєнню заліза з інших продуктів і підтримці гемоглобіну на потрібному рівні.

народні рецепти

Корисна трава широко використовується в народній медицині. Розглянемо найбільш поширені рецепти, необхідні при лікуванні різних захворювань.

Настій з коренів

Такий засіб корисно при ревматизмі і болях у попереку. 1 ст. л. подрібнених свіжих коренів заливають 300 мл окропу і гріють на водяній бані 15 хвилин. Далі засіб залишають настоюватися і проціджують. Пити його потрібно по 30 мл кілька разів на день.

Відвар з листя

При анемії, застуді, авітамінозі корисний відвар. Для його приготування 5 г листя потрібно залити 400 мл окропу, прокип'ятити 15 хвилин і настояти. Приймати відвар потрібно по чверті склянки тричі на день. При циститі такий відвар можна додавати в ванну.

щавлевий сік

Сік з рослини допоможе вивести надлишок жовчі. Для приготування соку свіже листя пропускають через м'ясорубку і віджимають. Пити сік рекомендується 3 рази на день по 1 ст. л.

Застосування щавлю в косметології

Активні речовини в складі рослини благотворно впливають на обмінні процеси в тканинах. Тому після застосування засобів на його основі шкіра виглядає красивою і здоровою.

Маски з щавлю для шкіри обличчя

Щоб зробити живильну маску для шкіри обличчя, листя потрібно добре промити і подрібнити. Щоб уникнути агресивного впливу кислоти на шкіру, основний інгредієнт слід змішати з допоміжними – вершками або яєчним жовтком.

Корисними для волосся і шкіри голови будуть такі маски:

1. Поживна. Для живлення шкіри 30 г подрібненого листя змішують з пюре ягід чорної смородини і суниці. У маску також можна додати 10 г сметани.
2. Відбілююча. Щоб зробити тон шкіри світліше, потрібно 50 г подрібненого листя залити 30 мл лимонного соку і 50 г натурального йогурту.

Маски потрібно наносити на шкіру не більше ніж на 10 хвилин. Такі кошти потрібно використовувати раз в тиждень для сухої шкіри і тричі в тиждень для жирної. Максимальний ефект досягається, якщо застосовувати їх протягом 1 місяця.

Щавель для волосся

Рослина допомагає відновленню волосяних цибулин і сприяє швидкому зростанню і зміцненню волосся. Для приготування маски для волосся листя потрібно подрібнити в блендері, додати трохи соняшникової та оливкової олії.Також можна використовувати реп'яхову або касторову. Склад втирають в шкіру голови, потім варто накрити голову поліетиленовим пакетом і рушником. Змивати маску рекомендується через 2 години.

Як правильно вживати щавель

Максимальну користь можна отримати з сирого щавлю. Термічна обробка призводить до утворення такої форми кислоти, яка не виводиться з організму повністю. В результаті є ризик виникнення каменів у нирках.

Чи можна вживати в їжу переріс щавель

При приготуванні страв краще віддавати перевагу молодим листям. Старі містять підвищену кількість кислоти, так що перед вживанням їх необхідно бланшувати. А ось від переросли листя варто відмовитися – вони не відрізняються користю і приємним смаком.

Як збирати і зберігати щавель

Зрізають рослину, висота листя якого досягає 10-12 см. Важливо не упустити час, коли щавель ще не переріс. Зрізати рослина потрібно на висоті 3-4 см.

Для тривалого зберігання сировину заморожують. Промиті листя занурюють в окріп на 1 хвилину, висушують, розкладають по поліетиленовим пакетам і зберігають в холодильнику.

Що можна приготувати з щавлю

Найвідоміше блюдо з щавлю – це суп або борщ. Крім цього блюда, корисними будуть овочеві салати з додаванням цього інгредієнта. З рослини можна навіть приготувати освіжаючий річний коктейль з додаванням меду і мигдалевого молока.

Користь щавлевого супу

Ця страва корисно при всіх захворюваннях, для лікування і профілактики яких застосовується щавель. Такий суп можна їсти як холодним, так і гарячим. Холодний варіант освіжає у спеку і насичує. Користь супу з щавлю і його невисока калорійність дозволяють вживати страву і на дієті.

Шкода щавлю і протипоказання

Користь щавлю для організму очевидна, проте категоричним протипоказанням до його вживання є панкреатит навіть в стадії ремісії. Зловживання щавлем при відсутності цього протипоказання також небажано:

1. Підвищений вміст кислоти збільшує ризик сечокам'яної хвороби.
2. Щавель перешкоджає засвоєнню кальцію, що призводить до остеопорозу.
3. Велика кількість кислоти провокує виникнення уремії і подагри.
4. При підвищеній кислотності шлунка, запаленнях нирок і кишечника, виразках вживати щавель в їжу протипоказано.

Таким чином, інгредієнт варто включати в раціон лише час від часу, навіть якщо немає строгих протипоказань до його вживання.

висновок

Користь і шкода щавлю визначаються в залежності від віку та стану здоров'я. Однак в більшості випадків помірне застосування принесе тільки користь. Засіб використовується для загального оздоровлення організму, лікування запальних захворювань, патологій шлунково-кишкового тракту і в багатьох інших випадках. Лікувальні властивості рослини дозволяють використовувати його не тільки в медицині, але і в кулінарії і навіть косметології.