Одне з досліджень приписує коричну воду здатність прискорювати спалювання жиру і допомагати нарощувати м'язову масу. Інше запевняє, що коричнева вода сприяє розщепленню вуглеводів. Це корисно для травлення та запобігає стрибкам цукру в крові.