Що додають у копчену ковбасу?

У фарш копченої ковбаси додають лавровий лист, коріандр, перець, гвоздику, куркуму, цибулю, часник та інші прянощі. Домашня ковбаса холодного копчення має на увазі 21 день попереднього маринування м'яса, потім 3-4 дні копчення та ще місяць сушіння.