Що означає потрошена курка?

Тушки птахи поділяють на напівпотрошені (видалений кишечник з клоакою, зоб і яйцевод), потрошені (видалені всі внутрішні органи, голова, шия та ноги) і потрошені з комплектом потрухів та шиєю (в порожнину потрошеної тушки вкладено комплект потрухів (печінка, серце, м'язовий) шлунок та шия).