Що руйнує хітин?

Не розчиняється у воді, розведених кислотах, лугах, спирті та ін органічних розчинниках, розчиняється в концентрованих розчинах солей (тіоціанат літію, кальцію), руйнується в концентрованих розчинах мінеральних кислот (при нагріванні).