Що таке глютен користь та шкода?

Глютен – що це і чому він шкідливий Відповідаючи науковою мовою, глютен – це поняття, що поєднує групу білків, що запасають, виявлених в насінні злакових рослин, особливо пшениці, жита і ячменю. Простіше кажучи, глютен – це рослинний білок, необхідний для харчування нових паростків.