Дозрілу цукрову брагу можна залишити на холоді (від 5 до 15 ° С) на кілька днів (навіть до 2-3 тижнів), тоді брага освітлюється без сторонніх втручань. Однак фруктові та зернові браги можуть за цей час закиснути.