Білий рис містить білки та вуглеводи. Він сприяє підвищенню цукру в крові та набору ваги. Цільнозерновий рис, навпаки, багатий поживними речовинами – магнієм, цинком, калієм, залізом, вітамінами В1 і В3 є хорошим джерелом клітковини.