У чому різниця між кефіром та Катиком?

На відміну від інших подібних продуктів, на кшталт кефіру і кислого молока, катик роблять з кип'яченого молока, додаючи спеціально закваску (часто – попередній остиглий катик), тобто це не молоко, яке згорнулося, заквасилося, саме по собі. Вважається, що таким чином у катику реалізується більш висока жирність.