Качанну капусту корисніше їсти молоду і сиру, саме в такому вигляді вона містить більшу кількість вітаміну С. Але парадокс – у порівнянні з усіма іншими видами культурної капусти білокачанна є чи не найбіднішим за складом овочом і найменш корисним людському організму.