Пекінська капуста і особливості її вирощування

Овочеві культури, що входять до сімейства хрестоцвітних, гармонійно вписуються в традиційний дачний пейзаж, садівникам давно припали до душі їх невибагливість і незмінно висока врожайність. Не дивно, що вирощування пекінської капусти на присадибних ділянках стає все більш популярним. Її ніжні листи, зібрані в пухкий качан або розетку, соковиті, смачні і корисні. У них міститься безліч амінокислот і вітамінів, багаті вони мінералами і білком. Петсай – так ще називають цю культуру – прекрасно підходить для приготування салатів і бутербродів, а також для прикраси готових страв, що і дозволило привласнити цьому овочу говорять назви – китайський салат, салатна капуста. Вирощувати культуру можна різними способами: розсадним і безрассадним, в захищеному і незахищеному грунті, в обігрівається теплиці.

специфіка культури

Щоб на рослинах утворилися качани, потрібно строго дотримуватися агротехніку пекінської капусти, що враховує особливості її життєвого циклу. Якщо тривалість світлового дня становить більше 12 годин, китайський салат випускає стрілку і починає цвісти. Урожай з таких кущів вже не зняти, їх видаляють з грядок або залишають для збору насіння. Інтенсивне зростання листя і зав'язування качанів у салатної капусти відбувається при нетривалому світловому дні. Його можна створити штучно, притіняючи грядки вечорами і прибираючи укриття вранці. Але є і менш клопіткий спосіб – дотримуватися рекомендованих термінів посадки рослини:

• навесні – строго в 15-20 числах квітня;
• влітку – в період з третьої декади липня по першу декаду серпня.

Пекінська капуста відрізняється скоростиглістю. При бажанні і мінімальних витратах часу зібрати урожай корисних качанів у відкритому грунті можна буде двічі або навіть тричі за сезон. Її сорти різноманітні. По термінах дозрівання їх ділять на 3 групи:

• ранньостиглі (манок, Помаранчевий мандарин) – до їх збирання приступають вже через 40-55 днів;
• середньостиглі (Ча-Ча, Ворожка, Любаша) – готовність їх качанів настає за 55-60 днів;
• пізньостиглі (Русский размер, Ніка) – зрізати їх можна буде після 60-80 днів.

Кожна з різновидів салатної капусти має специфічні особливості. Вони відрізняються кольором листя, їх смаком, формою і розмірами качанів, тривалістю їх зберігання, наявністю імунітету до захворювань. Деякі з них можуть похвалитися стійкістю до стрілкування і низьких температур. Особливо популярні у дачників гібриди салатної капусти голландського походження.

отримання розсади

Насіння петсай допускається сіяти безпосередньо в грунт, але частіше практикується рассадний метод вирощування культури. Він дозволяє швидше одержати врожай. Терміни посіву залежать від того, як планується ним розпорядитися, а також від типу грунту. Якщо поласувати качанами пекінської капусти з грядок хочеться якомога раніше, оптимальний час для її посадки – останній тиждень березня. Щоб вживати корисні овочі в їжу взимку, процедуру проводять в кінці червня. У регіонах з короткою теплою зимою і при подальшому вирощуванні в теплиці петсай висаджують в останніх числах січня або на початку лютого.

Для посіву насіння краще взяти окремі ємності або торф'яні таблетки. Це допоможе уникнути проблем при пікіровки розсади, після якої салатна капуста довго хворіє.

Підготовлені ємності заповнюють пухким грунтом з наступних компонентів:

• 1 частини перегною;
• 2 частин кокосового субстрату.

Підійде для пекінської капусти і дернова земля, змішана з торфом. Їх обсяги повинні бути однаковими. Розклавши в кожен горщик по 2-3 насінини, їх злегка присипають грунтом (на 0,5-1 см). Дочекавшись, коли сходи трохи зміцніють і на них утворюється по 2-3 листків, залишають найсильніший з них, а інші акуратно висапують. Для проростання насіння потрібно тепло, а ось в освітленні вони не потребують.Тому ємності прибирають в темне місце. Сходить салатна капуста в домашніх умовах зазвичай за 2-3 дня.

Якщо з'явилися перші паростки, горщики виставляють на добре освітлене місце. Занадто частий і рясний полив їм шкідливий, але і пересихання грунту допускати не можна. Зволожують сходи, коли верхній шар грунту в ємності підсохне. Садити на грядки молоду пекінську капусту можна, коли її вік складе 25-30 днів. До цього часу вона повинна випустити по 4-5 повноцінних листя. На півдні розсаду салатної капусти отримують в плівковій теплиці. В цьому випадку посів насіння проводять в перших числах березня, і вже через місяць молоді рослини поміщають на грядки.

В останній раз розсаду поливають за 3-4 дні до її приміщення у відкритий грунт.

Посів на грядки

Якщо вирощування пекінської капусти проводиться безрассадним методом, потрібно дочекатися тепла. На терміни посіву впливають особливості клімату місцевості. Якщо в середній смузі насіння петсай можна посадити на грядки вже в кінці квітня, то на Уралі це роблять набагато пізніше – в середині травня. Досвідчені дачники радять проводити кілька посівів, повторюючи процедуру через 10-15 днів. Для весняної посадки краще вибрати листові різновиди культури, а для літньої – ті, що формують качан.

На загущення салатна капуста реагує стрелкование. Щоб уникнути такої проблеми, між кущами залишають не менш 15-25 см вільного простору. Найлегше домогтися цього, якщо садити петсай в лунки, поміщаючи в кожну по 3-4 насінини. Їх вкривають 1-2-сантиметровим шаром грунту. Коли пекінська капуста зійде, її потрібно буде прорідити. З з'явилися паростків вибирають і залишають розвиватися найпотужніший, а інші видаляють. Проводять процедуру на стадії 1-2 повноцінних листя. Сусідні лунки розташовують на відстані приблизно 30-35 см.

Щоб ніжні сходи не постраждали від заморозків, грядки з посадженими насінням захищають від них, натягуючи поліетиленову плівку або спеціальний матеріал. Дорослої пекінської капусти холоду не страшні, її кущі безболісно переносять зниження температури до -4 ° C. Але для молодих сіянців вони небезпечні, тому на ніч їх краще залишати в такій теплиці. У незахищеному грунті насіння проростає за 3-10 днів.

Небезпечний шкідник салатної капусти – хрестоцвіті блішки. Захистити від неї рослини можна вже на стадії посіву, просто посипавши грядки деревною золою.

Є і ще один спосіб вирощування культури – в теплиці. Її власники можуть вирішити відразу 2 завдання: швидко отримати урожай і заощадити місце. Ряди з пекінською капустою можна розташувати між помідорами і огірками. На той час, як ці культури розростуться, її качани вже досягнуто зрілості. Між рядами з петсай в теплиці залишають по 20 см вільного простору. Насіння садять з інтервалом в 5-10 см. Якщо провести процедуру на початку квітня, то до кінця травня урожай буде повністю готовий.

Вимоги до ділянки

Пекінська капуста добре росте на відкритих сонцю місцях з пухкої, добре дренованим грунтом, в якій міститься багато органіки. Якщо грунт на ділянці легкий, посадки будуть страждати від пересихання. У глинистому, важкої землі їх можуть вразити грибкові захворювання (кила). Підвищена кислотність грунту на розвиток кущів салатної капусти не вплине, але надлишок солей рослинам на користь не піде. Таку грунт перед посадкою культури перекопують, вносячи в неї тирсу або солому. Нормальний для петсай показник pH від 5,5 до 7,0.

Висаджувати пекінську капусту можна після наступних культур:

Але якщо розмістити петсай на ділянках, де в минулому сезоні були грядки з її родичами по сімейству (будь капустою, редискою, редькою, хріном), хорошого врожаю вона не принесе.

Посадка пекінської капусти проводиться в лунки. Їх викопують заздалегідь, залишаючи між ними по 25-30 см. Ширину міжрядь роблять рівній 35-45 см. Щоб кущі швидко росли, їм знадобиться багато азоту та інших поживних елементів. Тому лунки заправляють добривами:

• перегноєм або компостом (0,5 л);
• деревною золою (2 ст. л.).

Завершують передпосадкової підготовку рясним поливом.

Висадка сіянців і догляд за ними

Перед приміщенням у відкритий грунт розсаду оглядають, отбраковивая хворі і слабкі рослини. Рекомендується обприскати її інсектицидами, щоб захистити молоду пекінську капусту від комах-шкідників. Таку обробку проводять не пізніше, ніж за 3 доби до посадки сіянців на грядки. Кореневу шийку НЕ заглиблюють, вона повинна підніматися над грунтом. В іншому випадку кущ почне гнити. Садять петсай методом перевалки, акуратно, намагаючись не пошкодити тендітні й ламкі коріння капусти. Помістивши рослини на ділянку, їх поливають строго під корінь, на листя вода потрапляти не повинна.

Для утворення качанів і розеток пекінської капусти потрібно тепло. У прохолодну погоду, коли температура опускається нижче + 13 ° C, ріст листя сповільнюється, зате запускається процес формування стрілки з цветоносами. Щоб цього не сталося, повітря повинне бути прогрітий до +15, максимум до + 22 ° C. На спеці ніжні листи петсай можуть покритися опіками. На Середньому Уралі літо часто буває похмурим і дощовим, і салатну капусту там зазвичай вирощують в теплиці. Якщо такої можливості немає, посадки варто вкрити плівкою або спеціальним полотном. Це захистить урожай від гнилі.

Любаша і інші сорти пекінської капусти потребують догляду:

• поливі;
• прополюванні;
• періодичному розпушуванні грунту, яке проводять на невелику глибину.

Води петсай потрібно багато, її нестача негативно відіб'ється на зростанні кущів. Але і заливати їх не слід, інакше хороший урожай з них зняти не вийде. Зволожують посадки раз в тиждень, використовуючи теплу воду. Кращий полив дощуванням. Культура добре росте в вільному від бур'янів грунті, тому доведеться стежити за чистотою посадок. Прополюють їх акуратно, щоб земля не потрапляла на верхівкову бруньку куща. Якщо грядки замульчувати, часу на боротьбу з бур'янами піде менше. Виконують цю процедуру, коли з моменту поміщення сіянців на грядки пройде 2 тижні.

Ведучи своє походження з далекого Китаю, пекінська капуста, вирощування і догляд за якої необтяжливі, сьогодні поширилася по всьому світу. Її успішно обробляють в США, Європі, Білорусії, на Україні, в південних і північних регіонах Росії, на Далекому Сході, в Індонезії. Дачникам вона полюбилася за простоту агротехніки, швидке зростання, що дозволяє за один сезон збирати кілька врожаїв смачних і корисних овочів, і можливість розведення безрассадним способом.

Її соковиті листя гарні в свіжому вигляді, але підходить пекінська капуста не тільки для салатів. Її кладуть в борщ і овочеві супи, з неї загортають голубці, з нею роблять гострі закуски і запіканки, її гасять з молоком або грибами, сушать, маринують, заквашують. Варіантів маса. Готується петсай швидко, не наповнюючи при цьому кухню неприємним запахом вареної капусти. Спробуйте посадити її на своїй ділянці, і вона неодмінно підкорить вас!