Вони є всі вітаміни групи В, вітамін С, мідь, цинк, залізо, натрій. Рослину рекомендують для профілактики цинги. Листя хрону мають сечогінну, протизапальну, антибактеріальну, бактерицидну дію. Не рекомендується хрін при гастритах з підвищеною кислотністю, виразці шлунка та захворюваннях нирок.