У сковороді добре розігріти олію. Зменшити вогонь нижче середнього і викласти гомілки в сковороду. Смажити без кришки до золотистого кольору (приблизно 10-12 хвилин). Перевернути гомілки на інший бік і смажити приблизно 8-10 хвилин до золотистої скоринки.