Як правильно засолити карася?

На дно емальованої глибокої чашки насипаємо невелику кількість солі. Потім викладаємо шарами оброблену рибу лускою вниз і кожен шар щедро посипаємо сіллю. Коли закінчаться всі тушки, присипаємо сіллю і зверху кладемо кришку трохи менше за діаметр чашки.